A дорухат оддӣ дар shank танӯр бо пиво ва ҳанут

Бисёр хонашин баррасии shank дорухат, метарсанд, ки ба пухтан ин табақ, бо назардошти раванди хеле мураккаб ва вақти фурӯбаранда аст. Умуман, аз меъ- хеле оддии тӯҳфае дар асл вуҷуд надорад, зеро часпак қисми аст, пои хук, ва аз ин рӯ аст, ки барои муддати дароз омода. Аммо натиҷаи аст, одатан густохонае ҳамаи меҳмонони, Пас аз он ки баъзан лозим қарор ва ба онҳо андаке хурсанд кардан табақ қадар самаранок ва хеле hearty аст.

Барои оғоз, он воқеъаи рост интихоб кунед. Бифрӯшед онро дар шакли сардкунанда ё яхкардашуда, аз он беҳтар аст, албатта, интихоб хунуккунӣ. Shank по пеши муносиб барои пухтан бештар аз пушти, зеро он дорад, гӯшт ва устухон қабати тунуки фарбеҳ. Дар пушти одатан барои гӯшт jellied истифода бурда мешавад, ки он дорои агентҳои gelling бештар дар буғумҳо.

Дар дорухат аз shank дар танӯр decoction, Фермаи ва нонпазӣ: одатан аз се марҳила иборат аст. Дар маҷмӯъ, онро мегирад, қариб як рӯз, бинобар ин шумо бояд хуб пеш аз омадани меҳмонони оғоз. Баъзе хонашин, ки пухтан воқеъаи аксаран кофӣ, он судак аст, бодиринг ва вохуред ҳамчун маҳсулоти нимтайёр. Дар ин ҳолат, шумо метавонед онро дар танҳо чанд соат пухтан, ба unfreeze.

Дар байни бисёре аз вариантњои гуногуни муваффақ - ба shank дорухат дар пиво торик. Он зан меорад боллазату шањдбори бештар ва хушбӯй. Дар бораи часпак андозаи миёна (тақрибан 1.5 кг) талаб карда мешавад: 0,5 литр оби ҷав торик, намак, барг халиҷе, намудҳои гуногуни қаламфури, 1 адад пиёз ва сабзӣ (ихтиёрӣ имконпазир илова ьафари ва решаҳои карафс), сардори сир, 2 tablespoons Асал хардал Dijon ва 50 мл чошнии лубиж.

Барои оғози shank бояд бидонча ва тарк барои 2-3 соат, давра ба давра тағйир онро дар оби хунук. Сипас оби тоза рехт, ва бар оташ. Чун об сид, илова намак, 5-6 сабусакҳо сир дона, ҳанут ва сабзавот, қурби simmered аз 1 соат ва дар 1 кг гӯшт, сипас хориҷ ва иҷозат ба хунук.

Ин дорухат барои часпак хук нишон медиҳад, ки он дар устухон мемонад, ки дар баъзе ҳолатҳо аз он берун шуд, пас ба шумо лозим аст, ки пухтан каме дигар (протоколи 30-40), то ин ки он ба осонӣ ба кор буд. Дар сардшавии аз гӯшт пухта мешавад marinade. Барои ин кор, илова чошнии лубиж, Dijon хардалест, асал, сир ва ғунҷонанд дигарон ҳама ба хубӣ омехта. Дар тамоми рӯи пӯст бо корд тез задани сурох, ки пас аз он ба он шишаіои бо marinade аст ва ирсол дар яхдон барои якчанд соат (мумкин аст дар рўзи чап).

Азбаски ин shank дорухат дар назар, ки гӯшт пурра дар марњилаи пеш аз нонпазӣ тайёр аст, дар танӯр он на бештар аз 40 дақиқа нигоҳ доред. Пеш аз он ки шумо онро ирсол баргашта, он бояд дар шакли амиқ гузошта, бирезед, marinade ва боқимондаҳои пиво. Оҷур як танӯр мӯътадил гарм, аввал барои 20 дақиқа, фаро бо фолгаи ва сипас кушода, то даме бухоршавӣ пурраи пиво.

Хизмат табақ метавонад ҳам гарм ва хунуккардашуда, бо сабзавот пухта ва ё як хӯриш нур. Ба пиво имкон ва бе биноҳои. Агар шумо истифода дорухат дар устухон shank, аз пеш аз таъом зарурати ба як чанд захмро longitudinal бо корд тез, ва сипас пора тақсим убур андозаи зарурӣ. Дар ҳолати дар он ҳеҷ устухон нест, ки аз сиҷҷил, рӯй ба принсипи рол ва бурида, мувофиқан.