Якчояги - омехтаи маҳсулоти

Якчояги - як омехта намудҳои маҳсулоти муносиб барои параметрҳои физикаю кимиё. Якчоякунии тибқи ГОСТ истеҳсол.

Ба намудҳои маъмултарини якчоякунии

• Egalizatsiya - омехта шароб баъзе аз winery ва як ҳосил, балки аз он сабаб хӯрокҳои гуногун.
• Assemblage - тайёр технологияи шароби якчоякунии шароби ҳамон ном ва пайдоиши, вале солҳои гуногун истеҳсолот.
• Cuvée - аз тарафи якчоякунии шароб аз унвони шабеҳ ба истеҳсол, балки аз wineries гуногун (ба монанди шампан - буданд, шароби сафед ва сурх ва омехта ва ё шароб аз баландтарин сифати маҳсулоти дар солҳои гуногун вуҷуд надорад).
• Якчоякунии - таҳти назорати ӯ дарк якчоякунии аз шароб аз ангур манотиқи парвариши гуногун.

якчоякунии шароб

Ҷузъе - қисми муҳими ин раванд дар истеҳсоли шароб аст.

Вақте ки ба истеҳсоли истифодаи партия калон assemblage шароб ҷавон либоси ҷойгир мебошанд, лекин даст аз қисмҳои гуногуни ангур парвариш.

Агар барои шароб шампан истеҳсол, он гоҳ, ки ҷузъе иттиҳодияи мутаносиб assamblyazhnyh ҳамаи тарафҳои бо мақсади ба даст овардани як таъми баланд ва нозук, гулдастаи аст.

Дар ҷузъе бояд ба ёд мешавад, ки дар шароб нур бо як даст тару барои беҳтар намудани бозии ин гулдастаи.

Агар соли хуб аст, ҳатто шароб ҷавон нишон медиҳад ҳамаи хислатҳои беҳтарини худ. Дар ин ҳолат, якчоякунии аст, омехта чанд assemblages интихобшуда, агар он то рӯй дод, ки соли тавр сифати шароб ниҳоӣ хурмое ҳам нестанд маҳдуд, зарур аст, ки дар ин ҳолат ба истифодаи захираҳои гузашта.

Вақте, ки якчоякунии шароб ҷавон бо пиршавии баррел, баланд бардоштани fineness ва softness таъми. Омехта шароб сола, махсусан, агар зарур якчоякунии ҳозир «сабз», шароб дод аз ангур unripe.

якчоякунии чой

Қариб дар ҳама ҷо якчоякунии васеъ чой сиёҳ. Тақрибан ҳамаи одат таъми сиёҳ ва каме astringent табдил кардаанд. Мувофиқи маълумоти оморӣ, беш аз 75% -и сокинони мамлакати мо табдил чой сиёҳ, ва нисфи шаробе рӯз на камтар аз се пиёла дар як рўз, танҳо 4% њамаи онро бинӯшам нест.

Бештар аз нисфи истеҳсолот чой ҳамчун омехтахои тайёр ё омезиши, ки барои ба сифати Taster ҳастанд фурӯхта - онҳо метавон гуфт, ки ба як бӯй беназир.

Якчояги Чой - Taster ин сайёри ба андозаи ҳуқуқи муносиб навъњои чой. Асосан ќисмати асосии мумкин аст бо номи чой муайян карда мешаванд. Аммо, барои мисол, як ҷузъе аксаран омехта беш аз як даҳҳо навъњои чой парвариш дар аъроф гуногун, плантатсияҳои гуногун ва ҳатто қитъаи.

Дар ин ҳолат, ҷузъе - аст, дастгирии идома таъми дилхоҳ чой, чунки ҳатто рухсатии як нињолњо ягонаи ҷамъоварӣ, хоҳад буд, ки ҳамон.

якчоякунии вискӣ

Аз пешравон ин нушокї спиртӣ Scots ва Ирландия мебошанд - аст, ки онҳо ёд ба меронем машрубот аз ҷав. Сарфи назар аз ин, истеҳсолкунандагони ҷаҳонӣ низ баррасӣ мешавад, Ҷопон, Канада ва Амрико.

таснифи вискӣ

• Афзор - аз классикон стандартии ҷав афзор distillation Якчанд сатҳҳои охирон дар бодро махсус ва пиронсол дар баррел булут, барои муддати муайян (ҳадди ақал аз се сол).
• Гандум - ба ихтирооти махсуси сутуни distillation барои пайваста, он аст, ки сифати баланди distillate бе қатъ даст омад.
• Омехта - вискӣ бо омехта ду навъњои аввал дар таносуб гуногун, омода кардааст.

Агар вискӣ тибқи дорухат классикӣ дода мешавад, онро биёвар танҳо аз зироат. ҷав дар Канада - - Бо вуҷуди ин, дар Амрико, дар он аст, ки аз ҷуворимакка, Ирландия дода љавдор. Ҷопон низ қабул мегардад таҷрибаи давлатҳои дигар, балки аз он рӯй, ки вискӣ Ҷопон ҷузъе, ки аксар вақт дар қувват камтар аз 40% дар натиҷа, дар Шотландия ба ҳисоб меравад nekonditsiyu.

То имрӯз, бо тарзҳои ба Душевные distillation дар заводи барои машрубот нест:

• Консервативӣ - дар мукааб мис махсус, ки найҳои хунуккунӣ.
• амалиёти доимї - дар сутунҳои distillation махсус анҷом дода мешавад.

Дар давоми ҳаёти Уинстон Черчилл кӯшиш мувофиқ таъмини афзор ҷав, новобаста аз чӣ гуна душвор бошад, сол. Баъд аз даромади вискӣ барои як ҳиссаи даромади кишвар ташкил, Пас аз он ғайриимкон буд, қатъ истеҳсоли - ба истеҳсоли нӯшокиҳои-сифати баланд бояд на камтар аз 3 сол аз Гӯшдории, ва барои «айшу» синфи - на камтар аз 12 сол.

якчоякунии коняк

истеҳсоли коняк бе якчоякунии наметавон тасаввур кард, ин як ҷузъи ҳатмии он аст.

Дар натиҷа коняк омехта ва агар лозим бошад okleivayut сафед тухм, желатини, ширеше моҳӣ ё bentonite боэҳтиётро талаб мекунад. Сипас тавассути филтр барои баъзе вақт гузошта ба саломатӣ гузаштааст, ва сипас аз нав гузашт тавассути як филтри ва аллакай бастабандишуда ва бастабандишуда.

Агар коняк тақрибан даҳ рӯз муносибат бо сард ба минуси дувоздаҳ дараҷа ноустувор, он рӯй.

cognacs оддӣ "истироҳат" барои на камтар аз шаш моҳ, ё тарафњо KVVK - на камтар аз як сол. Бренди аст, ки дар ҳарорати тақрибан 20 ⁰ C дар шиша ва дар контейнер тӯҳфа рехта мешавад.

Ба ранги коняки аз тилло нур ба щаҳрабо-Браун, бичашонад ва гулдастаи мувофиқ ки ба намуди муайяни, вале дар ҳар сурат бояд на бӯй хориҷӣ, таъми, талхӣ вуҷуд дошта бошад.

Илова бар ин, ба коняк, низ дод, ва нӯшокиҳои дар асоси коняк гуногуни спирти коняк. Бо амволи онҳо коняк-сола, мувофиқанд.

Усули тайёр ин нушокї, хеле содда аст - маводи хом аст, ба воситаи ҳезум булут, ки гузашт, махсусан боэҳтиётро талаб мекунад.

Дар асоси дар боло, мо метавонем бо итминони мегӯянд, ки ҷузъе - технологияи зарурӣ барои истеҳсоли бештари маҳсулоти аст.