Чошнии Шир - хосиятҳои гуногун барои барои омодасозии он

Дар sauces машҳури XVII, XVIII ва асри XIX офарида шуда буданд. Аксар вақт ташкили dips қоил ба намояндагони табақаҳои болоии ҷомеа. Онҳо мегӯянд, ки ихтирои чошнии шир сафед »Bechamel« ҷаҳон қарздор Lui De Bechamel, насли боҷгир аввали «ҳазор ва як шабонарӯз", дипломати ва дар охири асри XVII ethnographer. Sharlya Mari Fransua De Nuatelya. Бо вуҷуди ин, чун анъана даъват соус барои касоне, ки ба ҷузъҳои муайян муҳтавои худ. Ва як номи зебои Фаронса "Bechamel" мо танҳо садо - чошнии шир. Ӯ осон аз ҳама барои омода, мубориза бо Ӯ ҳеҷ хонумаш майлдошта, кизбро як каме диққат ва сабр аст.

Дар таркиби анъанавии ин маҳсулот хеле содда аст - он шир сард, орд сафед, saute дар равған ва ҳанут гуногун аст. Масалан, як идеяи хуб ба гузошта хоки чормащз cashew. Илтимос дар хотир гиред - шир ҳатман бояд хеле сард бошад (вагарна чошнии рӯй «лағжонак»), ва равғани тару тоза ва сифати баланд аст.

Чӣ тавр ба чошнии шир? Дар дорухат хеле содда аст: 5, мод. л баробар аст. равған, 4 tablespoons орд, 1 литр шир. Гудохта равған бар гармии кам, илова орд ва доц кардан хушхӯю (танҳо доц кардан) барои дақиқа 1-2. A наҳр борик, ҳамеша ба шӯр пайваста, бирезед шир, илова намак мечашонем. Ин як асосӣ, дорухат асосии ин чошнии аст. Ман бояд гуфт, он рӯй берун зиёде, то аз он беҳтар аст, ки ба кам кардани вазни компонентњо мутаносибан, албатта, агар шумо нест, ки ба таъом додан ба тамоми ширкати меҳмонони. Дар пешакӣ тайёр чошнии шири зарур нест - он мазза он барбод. Гуногун мошинмебошад, мумкин аст, дар тайёр намудани чормағз, мазлумонро cashew илова, yolks тухм хом (дар анҷом чошнии каме ostuzhennoy), панир grated, ќаламфури сиёҳ ва нутфае аз сирко. Дар ин ҷо озодии пурра эҷодӣ - он ҳама дар шумо бичашонад вобаста аст.

хӯрокҳои гуногун бо чошнии шир гуногун пайгирона омода кардааст. соус қабати метавонанд барои қуттиҳои истифода бурда, шумо метавонед карам ва сабзӣ ба patties илова кунед. Чошнии аз ғафсӣ миёна - барои нонпазӣ ё танҳо ҳамчун соус оддӣ ба хӯрокҳои. Дар таомҳои миллии Маҷористон хеле асоснок вуҷуд жаьонро моҳӣ бо соус шир. Дар чошнии бояд ба асосии yolks тухм хом, намак ва ќаламфури илова, гузошта моҳӣ сангсор карданд, пухта бо занбурўѓњо пиёз ва сафедпӯстон тухм лату. Ҳамаи ин аст, хамир яди берун гузошта, печонид, то рол ва оҷур.

Ин иловагии аъло низ имконпазир пур lasagne ё вагон бо cannelloni. Барои тайёр ин аслӣ чошнии Каҳкашон. cannelloni Nafarshiruyte, ба онҳо ҷойгир қатъият ба ШМШ ва резад чошнии ва пошидани бо ьафари бурида. Шумо метавонед линза пӯшед ва дар танӯр оҷур. Нишаста ба поён, истироҳат. 10-15 дақиқа, хориҷ, хориҷ линза ва пошидани табақ бо панир grated. Оҷур то ќадре хуб. Оҷур lasagna, фаромӯш накунед, ки дар он сӯрох дар якчанд ҷойҳои - то он рӯй берун juicier. Ин табақ инчунин меравад, бо хокаи ва чошнии помидор. Танҳо аввал сафед, сурх, сипас сафед боз рехт. табақ шумо назари хеле хуб доранд.

Дар шир барои чошнии гӯшт, шумо метавонед ќаламфури сиёҳ, сир ва дигар seasonings ҷолибу илова кунед. A ҷои аслии.

чошнии шир ширин содирмешуда хотираҳои кўдакистон. Дар хотир доред, ки дар нимаи дуюми он ҷо drizzled pudding бо чизе vaguely лазиз дод. Ин чошнии шир ширин буд. Барои он кунад, ба соус асосии мечашонем, илова шакар, Бахром, yolks тухм 1-2. Ихтиёрӣ, шумо метавонед як каме аз шир моеъ Ширини илова кунед.

чошнии Шир метавонад калиди асосӣ дар як торт яхмос. Кук хеле ғафси чошнии шир, сард, илова 1-2 yolks mashed бо шакар, тухм лату сафед. Хориҷ аз равған яхдон, ки, биёед ба он "гудохта" дар ҳарорати хонагӣ барои 3-4 соат, ва тадриҷан нафт илова дар маҳсулоти тайёр, дахолат он пайваста. Гузошта шакар ба бичашонад, илова Бахром, агар дилхоҳро - як чанд ќатра ром, пӯст лимӯ ё зарди. Кӯшиш кунед, ки, фикру хаёл ва эҷод! Иштиҳоӣ том!