Шӯрбо парҳо бо гӯшти гов ва занбурўѓњо

Пашм маҳсулоти ғизои арзон буда, беш аз 5% сафедаҳо, витаминҳо ва микроэлементҳои гуногун (махсусан калий ва фосфор) доранд. Месаз на танҳо ғизо, балки хосиятҳои шифобахш. Дар асрҳои IV-III асри ХI аз юнонӣ қадимтар истифода мешуд. Баъдтар вай дар Чин ва Ҳиндустон машҳур шуд. Аммо танҳо дар миёнаи пиряхҳои асри 11 дар Англия ҷойгир буданд. Аввал дар Аврупо ба воя нахўд Голландия, он гоҳ, Бритониё, пас аз Фаронса ва Олмон. Дар замони мо, Ҳиндустон ва Чин пешвоёни истеҳсоли нахўҳои сабз, Канада, Фаронса ва Русия хушк мебошанд. Вай дар пухтупаз ҷои хубе медиҳад, онҳо аз гулӯла ва портрет, шӯрбо ё пиёлаҳо ва пиёлаҳо, ҳатто пухтан ва панир медиҳанд.

Равған 1

A бузург дорухат барои шӯрбо нахўд бо гӯшти гов ва марворид ҷав. Барои тайёр кардани маҳсулоти зарурӣ:

• 0,5 кг тавонад гов.
• ½ литр шўрбои аз устухонҳои гўшт.
• 1 литр об.
• Косаи пиёз.
• 1/3 пиёла ҷав.
• 1 пиёз, интихоби бурида.
• 6 сабзӣ ба мукааб бурида мешавад.
• 4 ғӯзапоя аз карафс, бурида ба мукааб.
• 1 parsnip, ё картошка ширин, бурида ба мукааб.
• Намак.
• Филфил.

Гӯшти гов ва ҷой дар як saucepan бо шўрбои аз устухон ва об. Чӣ тавр ба напазед, бодиққат софро хориҷ кунед. Бодиққат, бо усули decantation шуста ва дар (дар косаҳои гуногун) дар оби хунук, нахуд ва рехт рехт. Қавли 3 соат, об пажмурда мешавад ва ба шўрбои ҷӯшон партофта мешавад. Иловаи компонентҳои боқимонда. Пас аз шӯрбо шадидан, пухтан дар гармии кам. Пас аз 3 соат, як шӯрбо нахўд бо гов тайёр хоҳад шуд.

Recipe 2

Ин як шӯрбо ширин бо гов аст. Барои 6 порчаи шӯрбо, компонентҳои зерин бояд истифода шаванд:

• 400 г орди хушк.
• 1 литр об.
• 6 сабзӣ, тоза ва бурида ба доираҳо.
• 1 кг гов, пеш аз бурида ба мукааб ва fry.
• ¼ қошуқи қаҳваранг.
• Равғани растанӣ ихтиёрӣ аст.
• 1 пиёз, интихоби бурида.
• 4 дона сирпиёз, хеле печида.
• 280 г сабзавоти консервшуда (ихтиёрӣ).
• Якчанд илтимос аз бекон (ихтиёрӣ).
• Parsley сабз.

Интихоби ва пошидани нахўд. Дар ШМШ, ҳамаи компонентҳоро гузоред, онҳоро бо об резед. Пӯшед ва давом диҳед, ки дар соатҳои хеле гарм пасттар 9-10 ё то нахўд ва гӯшти гов тайёр карда шавад. Дар охири пухтупаз, илова кардани пиёз, сирпиёз, консерваҳои консерва ва бекон, агар хоҳед. Барои наҷот додани вақт, шӯрбо инчунин дар як шишабардории фишурда метавонад бомуваффақият пухта шавад. Шӯрбо нахўд бо гов бо sprigs parsley хизмат.

Дорухат 3

Барои ин дорухат лозим занбурўѓњо portobello (номи савдои занбурўѓњо калон). Ин шӯрбо нахўд бо занбурўѓњо бояд бо croutons хўрд. Барои шӯрбо шумо бояд маҳсулоти зеринро омода кунед:

• 2 CUPS нахўд сабз.
• 9 дона об
• 2 пиёз, бурида ба мукааб.
• 2 сабзӣ, бурида ба мукааб.
• 2 ғӯзапоя аз карафс, бурида ба мукааб.
• Рози аз basil.
• 1 Spoon баргҳои сабз аз tarragon (tarragon).
• 4 tablespoons равғани зайтун.
• 3 дона сирпиёз, барои шӯрбо ба хеле суст.
• 1 гулчини сирпиёз барои tast
• ½ лимӯ (афшура ва пӯст).
• 500 г занбурӯғи Portobello (бе пойҳои), бурида ба мукааб.
• Қаламфури сурх буред.
• 1 баргҳои лӯбиё.
• Қаламфури сиёҳ бурида.
• 2 қошуқи намак баҳр.
• Захираи Pecorino (панираи Италия аз шир аз гӯсфанд) интихоб карда мешавад.

Ба сабзӣ, пиёз, сирпиёз равғани зайтун дар шишаи sauté ҷойгир кунед, то 5 дақиқа нарм кунед. Иловагиҳо, кабудӣ, шарбати лимӯ, зоғ ва об. Кам кардани гармӣ, то пӯст ба тендер, барои 35 дақиқа пухтан. Илова 1 ½ tablespoons намак, барои 5 дақиқа напазед. Ба зичии дилхоҳ шинед. Барои croutons ламс наҳорӣ ба иловаро калон бурида, сабук бо равғани зайтун, fry дар танӯр дар 200 oC то зич. Гирифтан аз танӯр ва дарҳол кашида сирпиёз. Fry ба занбурўѓњо дар равғани зайтун барои 10 дақиқа, омехта бо ½ қошуқи рухсатии чой, вақте ки онҳо омода, илова ба шӯрбо. Хизмат ба шӯрбо бо croutons ва grated панир Pecorino.