Чӣ тавр тайёр beshbarmak барраи

Яке аз хӯрокҳои машҳур халқҳои Осиёи Марказӣ барраи beshbarmak аст. Мо ба шумо дар бораи чӣ гуна ба таври дуруст тайёр ин табақ мегӯям.

Дорухат beshbarmak барра

Барои ин ба шумо лозим аст beshbarmak:

• барра (шумо метавонед, албатта, истифода гов ва ҳатто horsemeat, аммо ин сафар аз дорухат классикӣ аст) - дар бораи 4-5 кг;
• фарбеҳро kurdjuchnyj, агар гӯшт лоғар аст, - 300-400 грамм;
• орд - 1 пиёла;
• Шўрбои - 200-300 мл;
• Чикен Тухм - 2-3 дона;
• намак;
• Пиёз - 1 кг.

Чӣ тавр пухтан beshbarmak барра

На ҳамеша ва на дар ҳама ҷо бартарӣ ба пайваст кардани гӯшт. Баъзе одамоне, ки дар кӯшиш барои нигоҳ доштани фарҳанги қадимаи худ, бартарӣ ба истифода zavyalit гўшти. рӯи он бояд пеш аз фиристодани он ба cauldron хушк каме. Агар тартибот Шумо на як танӯр махсус барои хушконидан надошта бошед, шумо бояд ба ин сокин нест. Шумо метавонед як барраи бигирад ва рехт, онро бо намак ва zira. Дар ин давлат, он бояд қариб ду-се рӯз дар яхдон дар ҳарорати аз сифр баргузор мегардад.

муҳим

Дар хотир доред, як чизи муҳим, вақте ки шумо пухтани beshbarmak барра. Дар пухтупаз аз гӯшти берун меояд шарбати аст, ки ба як кафке мубодила мешавад. Одатан он истироҳат дар раванди пухтупаз аст. Аммо ин шарбати дорои протеин, ки барои организм муфид аст, ки. Ин аст, то ки онро захира кунед, гӯшти бояд на дар оби хунук пухта ва мепартоӣ бевосита ба ҷӯшон. Агар шумо пеш аз хушк гӯшт, он аст, якчанд маротиба ба кам кардани талафоти сафеда муфид. Бо мақсади ба ҳадди ақал расонидани зарари он дар барра нотайёр, гӯшт, бояд дар calico ё muslin пухта.

гўшт Кук

Шумо гӯшт дар оби ҷӯшон, дар як cauldron гузошт. Пас аз кафк ба хориҷ аст, паст кардани оташи зери cauldron. Дар моеъ баъзан бояд pobulkivat. шўрбои Намак. Шумо метавонед ягон њиссаи интихоб, балки анъана beshbarmak барра пухта оид ба шумораи зиёди одамон, бигир, 5 кг гӯшт, ва 5 литр об. Шўрбои ғизои хоҳад кард ва бомазза.

мудохила кардан хамир

Барои тайёр кардани хамир гирифта як пиёла (200-250 грамм) шўрбои, як ҷуфт тухм, орд ва Spoon намак. Шумораи метавонед. Таваҷҷӯҳ ба зичии санҷиши. Он бояд фасењ ва вазнин мешавад. Рол берун аз хамир ба обанбори калон, сипас онро бурида ба хиёбонҳо.

Марҳилаи ниҳоии тайёр

Ирсол гӯшт пухта аз cauldron дар табақ меандозад. Агар шумо ногаҳон бинед, ки дар шўрбои паст-фарбеҳ шуд, ки ба он гузошта, дар якчанд дона равғанҳои гӯсфандони. Пас аз он, фарбеҳро гудохта мешавад ва шино ба рӯи он гирд бо Spoon ва интиқол ба як ШМШ sauté бо поёни қабати. Барои ӯ низ қисми шўрбои илова кунед. Ин омехта бояд ба protomai пиёз. Шумо ба он бисёр, дар бораи як килограмм лозим аст. Simmer пиёз барои муддати дароз, то он даме ки тендер аст ва шўрбои пурра бо равцан ҷаббида мешавад. Дар мавсими шўрбои боқимонда бо барге аз халиҷе ва ќаламфури. Ин хамир пухтан. Баъд аз хиёбонҳо пухта (он чанд вақт), ҷойгир онҳо дар як косаи, гузошта пиёз нарм аст. Гӯшт бурида ба иловаро, каме аз он дар шўрбои гарм ва ҷойгир кардани қабати боло. Beshbarmak барра аст, чун анъана, бо шири модиён ва katyk хизмат.