Чӣ тавр илова сирко дар шӯрбо ва он гоҳ ки бояд анҷом шавад?

Дар Украина, ки асос ва табақ ки ошомандагон аз ҳама аввалин шӯрбо, ки дер шуда берун аз кишвар ба даст ва танҳо моро бо таъми ки ошомандагон ва накҳати онҳо ғолиб мешавад. Вале на танҳо дар Украина ва Россия, ба монанди табақ аввал бо лаблабу ҳамчун компонентњои асосӣ, на он қадар дур дар паси Лаҳистон ва Литва, Руминия ва бисёр кишварҳои дигар. Дар ҳамин забт шӯрбо ҳатто gourmets ҳама серталаб? Ин satiety аъло, ва ранги сурх дурахшон, ва, албатта, бичашед хӯрокҳои.

Бо вуҷуди ин, бисёре аз ҷавонон соҳибхоназан аввал кӯшиш ба пухтан дар як хӯроки оддӣ дар назари аввал, бо саволҳои зиёде рӯ ба рӯ. Баъд аз ҳама, зарур аст, ки ба риоя сабзавот хатчӯб дуруст ва пухтани шўрбои болаззат низ мавҷуд аст. Супурда мушкилот ва масъалаҳое, ки аксаран маҳсулоти ордӣ ранги бой он, ки кай ва чӣ қадар ба илова ба шӯрбо аз сирко ва шакар, хамираи помидор, ва албатта ки чаро он бояд анҷом шавад барбод. Чӣ тавр ба мубориза бо ҳамаи ин ва ба хатоҳои? Ин аст он чӣ хоҳад шуд, дар мақолаи мо баррасӣ намуданд.

ранги равшани borscht чӣ таъсир мерасонад?

Барои фаҳмидани ин масъала, мо бояд пеш аз фаҳмидед, ки чаро хонашин мекунем ранги бой ва он чӣ мекунед нест, даст нест. Дар ҳақиқат он метавонад дар давоми марҳилаҳои ибтидоии табақ дурахшон басо чизҳо, ки, ва дар охири пухтани шӯрбо гулобиранги норанҷӣ ё саманд мегардад.

Дар асл, ранги шӯрбо хоҳад оид гуна реша вобаста аст, ва агар натиҷаи ба даст наовард, Пас аз он аст, эҳтимол, соҳиби месозад ду хатогиҳои муҳим аз ҳама:

• Решавӣ ранги бо сабаби ба табобати гармии дароз аз даст дод. Шояд лаблабу барвақт дар шўрбои меандозад, ё шӯрбо пухтан ба таъхир. Барои лаблабу аст, ранги тофта дурахшон гум накардааст, зарур пухтан бештар аз 10 дақиқа аст, вагарна табақ метавонад «рехта» бо гармӣ ва ё сардшавии такрор пас аз пухтани.
• Барои тайёр намудани borscht maroon беҳтарин хӯриш лаблабу хурд. Шумо инчунин метавонед реша Кубан, ки дорои роҳҳо торик истифода баред.

Чӣ тавр нигоҳ ранги хӯрокҳои? Дар паи ҳақиқат

Ба табақ як намуди љолиб дошт, он аст, тавсия ба он илова, дар кислотаи. Не, сулфат ва ё офтобӣ, вале, барои мисол, хамираи помидор, сирко ва ё шарбати лимӯ. Ин усул имкон медиҳад, ки лаблабу ба дурахшон дошта бошад, вале ин маънои онро надорад, ки реша метавонад мутеъ барои гармкунии табобат завол. Чӣ тавр илова сирко дар шӯрбо ва чӣ техникаи кӯмак кунад burgundy табақе?

• Лаблабу дар як ШМШ алоҳида ба Браун тавсия, бе илова намудани дигар сабзавот, ки бо илова намудани хамираи помидор ба оғози пухтупаз.
• Шумо намехоҳед ба истифода хамираи помидор - мусаллаҳ бо сирко-сифати баланд, ва баъд аз буридани решаи пош додан он ки бо як миқдори ками хӯриш. Ва танҳо баъд аз он шумо метавонед оғози frying. Ин аст, зарур нест overdo он бо маблағи аз сирко мечашонем хӯрокҳои superoxide нест. шароб ё - Бо мақсади ба palatability softer буданд, шумо метавонед маҳсулоти flavored истифода сирко cider.
• Чӣ қадар сирко илова лаблабу барои borscht? Кислотаи Tablespoon мумкин аст дар як spoonful аз шиша об иловакарда ва решакан сабзавот карда- барои 10 дақиқа дар marinade, камшавии, ва сипас пухта. Илова кислотаи хеле кам хоҳад буд, аммо нигоҳ доштани ранги, ва табақ мазкур дар acidity хоҳад буд.
• Ба ҷои он ки хамираи помидор ва сирко метавонад истифода шавад шарбати лимӯ, ва иҷрои ҳамон сӯистеъмоли: Дар маҳсулот аст, ки ба оғози sautéing лаблабу, илова шуда.
• Дар охири тайёр намудани Borsch бо шӯрбо лаблабу browned метавонад ба 100 мл шарбати пурдавом навҷамъовардашудаи меафзояд, илова шуда. Ин ранги илова ва диҳад шӯру талх ва шӯрбо мазза.
• Ранги ва табақ ширї, шумо метавонед онҳоро бо (пухтааст) помидор консерваьои ё тару тоза дод. Ин танҳо муҳим аст, ки ба онҳо хориҷ аз пӯст, махсусан бо помидор мариновани ё бодиринг.

Иловаи пухта, braised ё sautéing beetroot дар як табақ, бояд аз ҳама бошад, ҳамагӣ чанд дақиқа то пухта, дар якҷоягӣ бо гиёҳҳои тару тоза решакан ва сирпиёз бурида.

Дигар усулҳои интиқол,

Чӣ тавр илова сирко дар шӯрбо ва боварӣ ҳосил кунед ки ман онро кунад? Шумо наметавонед ба табақ ва кислотаи дар ҳоле ки нигоҳ доштани ранги он, барои мисол, бо истифода аз шакар, илова шуда. Ӯ ҳамчунин ба сабзавот реша sliced дар аввали пухтупаз илова, ва ин усули нигоҳ хоҳад кард ва озуқаворӣ ранги, ва ба таври назаррас беҳтар намудани таъми он.

Агар шумо ҷонибдори кислотаи мебошанд, шумо бояд ва медонанд, ки кай чӣ қадар ба илова сирко дар шӯрбо. Дар бораи ин ва хоҳад минбаъда муҳокима гардид.

Чаро лаблабу, бо илова намудани кислотаи ба шӯрбо на камтар аз мо фиристода аст?

Гап сари он аст, ки агар фидо лаблабу бирён бо сирко дар табақ, ки дар он боқимонда сабзавот ҳанӯз омода нест, он ба раванди омодасозии онҳо таъхир. Дар картошка аст, судак нест, мулоим, ва карам, барои мисол, ва ҳамаи сахт ва қувваташро хоҳад буд.

Пас, то чӣ андоза сирко илова ба шӯрбо? На зиёда аз як tablespoon маҳсулот барои як ҷуфти литр хӯрок тайёр. Дар акси ҳол, таъми бадтар хоҳад шуд, шӯрбо низ турушро аст, ва ислоҳ он илова намудани об барзиёд - на вариант. Сипас, табақ табдил хоҳад таъми соҳаеанд, ранги саманд ё қаҳваранг мегардад, ва ҳама чиз хоҳад пурра ба ҳалокат афканӣ.

Вақте ки сирко ба шӯрбо илова карда?

Чӣ тавр илова сирко, дар шӯрбо, ки шумо аллакай медонед. Ва чун аз он беҳтар ба кор? Одатан, ин маҳсулот илова, вақте ки дӯзахаш лаблабу дар як ШМШ, танҳо як миқдори ками ва ордӣ тайёр - барои чанд дақиқа то хӯрок пухта. Ин усул ба мо имконият медиҳад, то шукргузорӣ таъми шӯрбо ширї аҷиб, агар, албатта, ба андозаи эҳтиром ва пайравӣ ба ҷадвали маҳсулоти дуруст.

Барои ҳамин, мо ба принсипҳои асосии такрор

• Илова сиркоро ба ордӣ танҳо дар рақамҳои хурд, реша simmer, то дар як ШМШ алоҳида пухта ва фидо кардани шӯрбо барои чанд дақиқа то тендер.
• Мо истифода танҳо маҳсулоти нек, ва истифода аз шароб ё cider сирко минбаъдаи accentuate мазза.
• Оё хамираи помидор ва помидор ширї илова кунед, агар шумо бо истифода аз сирко.
• Бинобар ин, ба танзим кислотаи шакар илова кард: дар як қошуқи аз сирко даркор рози некӯ аз рег.
• Мечашонем softer рӯ, истифода аз шарбати лимӯ.
• Барои тайёр истифода танҳо 6% маҳсулот, дар ҳар сурат моҳияти нест.

Акнун, ки шумо медонед, ки чӣ тавр ба пухтан як шӯрбо ки ошомандагон, ва ҳангоме, ки чӣ қадар ва чӣ фоизи сирко ба шӯрбо, илова шуда. Баҳра иштиҳои худ ва хӯрокҳои burgundy дурахшон!