Чӣ тавр ба як kebab боллазату шањдбори ва болаззат?

Ҳар як дӯст медорад, рафта дар бораи табиат дар ҳавои гарм, кунад оташ ва пухтан гӯшт, лекин на ҳама медонад, ки чӣ тавр ба мактаб barbecue. Баъд аз ҳама, ин табақ як санъати воқеӣ аст, ки танҳо аз ҷониби як чанд моликияти аст. Барои ба даст гӯшт мулоим ва боллазату шањдбори, танҳо кофӣ барои доц кардан онро дар оташпораҳо - аввал ба шумо лозим аст, ки интихоби компонентњои асосӣ ва marinate он. Skewer даст дар ҳақиқат бомазза, балки тамоми нозукиҳои, ки бевосита вобаста ба интихоби маҳсулот таъмин гаштаанд.

skewers гов

Кук хӯроки муносиби гов аст, то чандон осон нест. Ҳатто нест, ҳар Кук сар метавонад ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр ба ин гӯшт kebab боллазату шањдбори. Аксари ақали вайрон ба раванди ӯҳда ба натиҷаи ки гӯшт аст, амалан chewed нест, низ зиччи ва қариб қувваташро аст. Нагузоред, ки чунин оқибатҳои танҳо метавонад, агар шумо медонед, ки чӣ тавр ба skewers succulent гов, ба таври дуруст таҳия ва marinate гӯшт дар бисёр чизҳоро аз ҳама.

асрори пухтани

Барои сохтани хӯрок ки ошомандагон бояд ба ќоидањои асосии риоя. Бо шарофати ба онҳо пул барои ғизо ва вақти пухтани ба хуб сарф хоҳад кард. Дар байни қоидаҳои асосии:

1. Аксари ошпаз гӯшти пешакӣ дар сирко афтидаем барои мулоим кардани нахи. Ҷуфти ошхона spoonfuls маҳсулоти хоҳад буд барои таҳияи дона либоси кофӣ, то аз он беҳтар ба оби судак ва сирко дар таносуби 2: 1. Ба шарофати ин ҳалли, кислотаи аҳолиро тақсим карда мешавад ва ба йога аз kebabs тайёр гуворо ва ҳамвор хоҳад шуд.
2. Аксарияти одамон омода marinade анъанавии йогурт, ҳанутеро, муқаррарии ва помидор чошнии, вале дар асл онҳо кафолат дода наметавонад, ки дар натиҷаи охири маҳсулот хоҳад тендер ва боллазату шањдбори. Таҷрибаҳо ин навъи фақат дар сурати гӯшти ҷавон мувофиқ. Бо мақсади ба хатар надорад, истифода marinades, ки дар сирко, шароби сурх ё кислотаи лимуи асос ёфтааст.
3. Дар гов худи гӯшт тендер, таъми он ба осонӣ метавонад, ҳанутеро, Smash аст. Аз ин рӯ, дар ҷавоби ин савол, ки чӣ тавр ба як barbecue мулоим ва боллазату шањдбори, шумо бояд фавран таваҷҷӯҳ ба ин nuance пардохт. Дар сурати гов, ҳамаи ҳанутеро, беҳтарин аз ҷониби наботот хушбӯй иваз карда шаванд.
4. Вақте ки буридани хук ё барра надорад, махсусан ғайрат, балки гӯшти гов нест, наметавонад ин корро нест. Он бояд имконпазир бошад, ба бурида бо корд тез, ки на ба дорад.Нақшҳои нахи, ки хеле муҳим аст, ғорат нест. Ва танзим кардани андозаи муносиби дона метавонанд бо як ҷуфт matchboxes чуќурї якҷоя бошад.
5. Вақти сокин идеали гӯшт дар marinade дар фосилаи аз 5 то 8 соат аст. Агар маҳсулот аст, ки барои бештар аз ин вақт нигоҳ дошта, ки ӯ нест, табдил хоҳад таъми ширї хеле гуворо.
6. Ќаламфури ва намак дар ҳар сурат ба marinade илова карда нашуд, чунки онҳо бояд ба сурату сиккаҳои гӯшт дар пешакӣ. Ҳамчунин, бисёре аз ошпаз эскизи доранд, дар ҳайрат, ки чӣ тавр ба мактаб kebab, таҳкими таъми он. Ҷавоб оддӣ аст, - ба шумо лозим аст, то истифода аз сирко cider себ, шарбати лимӯ ё шароб.
7. Бо дод қарор тайёр бирён гов, дар ҳар сурат шумо метавонед гӯшт яхкардашуда истифода набаред. Ин маҳсулот аст, ки на ба як болаззат ва хушбӯй тавассути ҳар гуна воситаҳо.

Marinades барои kebab гов

Бо шарофати ба риояи қоидаҳои дар боло номбаршуда аллакай маълум, ки чӣ тавр ба skewers succulent гов, балки ҳатто бештар аз ин табақ метавонад juiciness, накҳати ва softness писанд, агар эҷодкорона қабули pickles. Роҳҳои зиёде вуҷуд дорад, вале ҳамаи онҳо нест, ошпаз оғози дастрас мебошанд. Бо вуҷуди он ки аз меъ- равшан ва осон аст, хеле бисьёр аст:

1. Ангидрид. одамон пурсед, аксаран табиат, дар бораи чӣ гуна ба як barbecue боллазату шањдбори интихоб, шумо дарҳол метавонанд ҷавоб шунид: «. Marinate гӯшт дар сирко" оддӣ - Аммо дар асл, ин усули бештар маъмул ва инчунин-писанд омад, ва аз њама муњимтар аст. Зеро ки 2 кг гӯшти лозим аст ба гирифтани панҷ лампаҳои, ќаламфури сурх ва сиёҳ (як қошуқи) намак ва сирко 3. Гӯшти гов бояд ба пора-калон бурида, зада истироҳат, сипас бурида ба пораҳои як ла чорякфиналии. Он гоҳ онҳо бояд намак ва ќаламфури ҷузъе аз он ду, дар як косаи гузошта grate, пошидани пиёз minced, боронеро бо сирко ва тарк барои 5-6 соат. Дар пешакӣ тайёр marinade ва нигоҳ онро дар яхдон аст, тавсия дода намешавад, зеро ин хеле хатари зарар ба preforms афзоиш хоҳад дод.
2. Шароб. Бисёр вақт одамон манфиатдор дар чӣ тавр ба гўшти barbecue боллазату барои истифода аз сирко нестанд. Бисёр одамон фикр мекунанд, ки ин ғайриимкон аст, лекин дар он аст, ҳалли нест. marinade шароб, зеро аз компонентњои асосии б enthusiasts barbecue хушбахт бештар аз "сирко» гузашта хосият. 2 кг гӯшти ба шумо лозим аст, ки гирифтани 3 пиёз калон, на бештар аз як қошуқи аз наботот Provencal, як шиша шароби сурх хушк, ва намак. Қадами аввал аст, ки ба якчояги гӯшт бо пиёз калон бурида, пас абрҳоро тарафи дасти. Баъд ба шумо лозим аст, ки илова боқимондаи компонентњо (шароб дар охир Масалан), боз бодиққат омехта. Сипас, дар як контейнер бо оянда kebab мешавад, ба яхдон барои 8 соат гузошта.
3. Аҷиб. Ду дорухат қаблӣ ба мардум аз замонҳои қадим ошно ҳастанд, вале баъзан шумо мехоҳед, тағйирот, то ошпаз таҷрибадор бипурсӣ: «? Тавр ба barbecue мулоим ва боллазату шањдбори бо компонентњо ғайриоддӣ" Дар назари аввал, ин дорухат метавонад аҷиб ва қобили қабул ба бисёр ба назар мерасад, вале дар асл аз сабаби он skewers хоҳад мазза нав ба даст ва ҷалби диққати на танҳо мухлисони аҷиб. Боз барои 2 кг гӯшти бояд дар бораи 6 фолликулҳо калон, чанд пиёла об carbonated, 1 тропикӣ, ќаламфури сиёҳ, барге халиҷе мегирад. Гӯшт бояд ба омехта бо гузоред, пиёз ва ќаламфури, сипас илова сабусакҳо ва решакан ба меваи тропикӣ, бирезед сода ва ба як барге аз халиҷе. Тазриқи preform на камтар аз 3 соат тавсия дода мешавад.

Ягон аз ин омодагӣ метавон ҳам дар беруни бино ва дар шароити хона истифода бурда мешавад. Қобили зикр, ки ҳатто дар таҳияи гӯшт дар танӯр бо pickles то ки онҳо ба даст болаззат ва панд гиранд.

Skewers барра

Тавре ки маълум аст, як kebab анъанавии дод аз барра. Ин маҳсулот аст, хеле чизҳоро, балки мушаххас нест. Ҳисоб дар натиҷаи комил танҳо дар сурати риояи қоидаҳои имконпазир аст. Дар пухтупаз, бисёр нозукиҳои нест, балки барои мубориза бо онҳо, ҳар кас метавонад пухтан.

Чӣ тавр интихоб кардани маҳсулоти

Агар шумо намедонед, ки чӣ тавр ба кор barbecue боллазату шањдбори ва хотирмон, пас пеш аз ҳама дар хотир, ки яке бояд танҳо гӯшт сифати ӯ даст. Ҳангоми интихоб кардани маҳсулот, шумо бояд қоидаҳои оддии пайравӣ:

1. Дар беҳтарин бошад гӯшти ҳайвон, ки ба синни надорад, ду моҳ зиёд бошад. бе мазза махсус - дар шакли тайёр ба он тендер ва боллазату шањдбори, ва аз њама муњимтар аст.
2. Лекин, агар истифода бурда гӯшти ба калонсолон, ба диққати ба мазмуни фарбеҳро он зарур аст. Бояд бошад, на бештар аз 15%, ҳарчанд пурра тарк он аст, лозим нест, чунки онро фарбеҳ аст ва kebab боллазату шањдбори медиҳад мазза лазиз.
3. Суратбахш дастрас мебошанд бар рӯи гӯшти фарбеҳро бояд пок сафед ё шир, балки зард нест, (бо нишон додани синну сол маҳсулоти таъсирбахши) бошад.
4. Тавсия дода мешавад, на ба харидани ашёе, ки аз дасти хато водошт ва ё хун рафтан.
5. Barbecue як қисми ҳароммағз, як пойи пушти ё clipping мегирад.

Дар ҳақиқат гӯшт сифати баланд хоҳад рад сабабгор нест. Ин бӯйи хуб, он, ки фарбеҳро дидам, ва ягона ногаҳонӣ ёддоштҳои ширин ато намекунад. Мутахассисон тавсия истифода аз барра хунуккардашуда.

Чӣ тавр ба як барраи kebab боллазату шањдбори: классикӣ

Агар мехостанд, пухтан ширин ва ошомандагон аз зарурати barbecue классикии барои гирифтани 1 кг гӯшти тақрибан 5 лампаҳои, як шиша пур аз шароб хушк сафед, ќаламфури, намак ва гиёҳҳои мечашонем. Иловаро kebab оянда бояд бо ҳалқаҳо пиёз, равған ва намак омехта. Он гоҳ ба шумо лозим аст рехт шароб ва ин омма боисрор тақрибан 30 дақиқа (барра) ва 4 соат (ҳайвон калонсолон).

Афтидаем гӯшт, новобаста аз навъи ё таркиби marinade, аст, ки дар металлӣ косаи / pans манъ карда шудааст. Дар акси ҳол, металл сар ба oxidize, ки ба даст овардани маводи озуқа вайроншуда мусоидат хоҳад кард. Беҳтарин аст, ки ба истифода аз шиша ё пластикӣ зарфњои.

сӯзишворӣ ва дигар

Илова ба дорухат классикӣ, шумо метавонед имконоти дигар барои marinade дида бароем:

1. Йогурт. Зеро ки barbecue аз 1,5 кг гӯшти бояд ба як каме бештар аз як пиёла йогурт, дар бораи 5 пиёз фурӯзонаки, basil хушк, аз наъно, ќаламфури ва намак. Пиёз талаб тақрибан решакан ва омехта бо наъно бурида. Он гоҳ, ки омехтаи бояд ба гӯшт ва дигар ҷузъҳои, илова шуда. Абрҳоро дасти таркиби ин, он бояд дар ҷои хунук барои 10-12 соат љойгир карда шавад.
2. Помидор. Як килограмм гӯшти бояд ба як литр шарбати помидор табиї (бе ҳамаи навъҳои иловањои), на бештар аз 5 пиёз калон, ним нон хокистарӣ, инчунин намак ва ҳанут. дона Барра ба омехта бо решакан пиёз, ҳанут ва тарк барои 5 дақиқа. Пас аз як буридан дасти чӯб селлюлоза, онро илова ба workpiece, омехта њаматарафа ва боисрор на камтар аз 7 соат.

Хусусиятҳои хӯрокҳои пухтупаз хук

Ақида дорад, аз он, ки бо хук мубориза метавонад танҳо аз сар пулро, ки дидааст, аллакай бисёр намуди гӯшт ва қодир ба кор бо онҳо. Аммо чӣ тавр ба skewers succulent ба имондорони қатор хук? Осон! Танҳо ба он хоҳад гирифт риоя ҳамаи қоидаҳои. Дар асл, хук ба бесарусомонӣ, то хеле мушкил аст, балки ҳамчунин ба barbecue комил кунад, ба он осон аст.

интихоби гӯшт

Қадами аввал аст, ки ба интихоби гӯшти рост. Барои ин кор, ҳастанд маслиҳатҳои асосӣ вуҷуд дорад:

• маҳсулот бояд каме хунуккардашуда бошад, вале вохуред, ё ҷуфтшуда, тавре, ки дар ин ҳолат йога нахи фуҷур аст;
• бояд оид ба гӯшт аллакай решакан пулро сарф не - ба шумо лозим аст, ки ба диққати ба дона калонтар;
• Лӯъбатаки kebab берун, агар шумо аз loin хук, китфи ё ихтиёрӣ;
• пора гӯшти дошта бошад, қабати фарбеҳ.

қоидаҳои marinating

Агар шумо намедонед, ки чӣ тавр ба skewers succulent аз хук дар ҷои аввал хоҳад бо қоидаҳои асосии гӯшт marinating тафтиш:

• дона бояд калон ба кор нигоҳ juiciness онҳо бошад;
• хук барои як шумораи зиёди пиёз хоҳад буд зиёдатист;
• бурида дар саросари маҳсулоти ғалладона бояд ба беҳтар бирён гўшти ва инчунин хоидан бошанд;
• майонез ва равғани растанӣ аст, ќатъиян манъ аст, ба истифода marinade.

Дар муқоиса бо намуди дигар гӯшт, гӯшти хук талаб marinating дароз. Дар вақти беҳтаринест барои ин - зиёда аз 10-12 соат.

Чӣ тавр ба як skewers мулоим ва succulent Хум

Барои чунин marinades гӯшт метавонад истифода шавад, дар вақти озмоиш (аз меъ- ба 2,5 кг гӯшти пешбинӣ шудааст)

1. Помидор. Он бояд ангурро андаке аз бодиён, ьафари, як пиёз, як spoonful аз paprika мегирад, мағозаҳоро як ҷуфти spoonfuls аз хамираи помидор, ќаламфури ва coriander. Ҳамаи ҷузъҳои зарурӣ барои маҷақ, омехта бо гӯшт, илова об ба омехтаи молидани ва тарк барои 10 соат.
2. Рехта, шампан. Барои marinade аслӣ ба шумо лозим аст, ки гирифтани як шиша шампан хушк, 4-5 пиёз, ҳанут. Пиёз бояд буридан coarsely бошад, омехта онро бо хук, сипас пошидани бо ҳанут ва машрубот рехт. Тазриқи бояд чунин шарбат 10 соат ба шӯр он ҳар 3-4 соат.

kebab мурғ

Акнун вақт ба ёд чӣ тавр ба skewers succulent мурғ он. Ин гӯшт хеле unpretentious ва impregnated бо marinade қариб ки фавран аст. Яке бояд танҳо 30 дақиқа ба мурғ ғарқи ҳамаи шумо лозим аст.

Пеш аз он ки ронандагӣ ба marinade гӯшти бояд њаматарафа дар оби хунук бидонча, сипас хушк ва тақсим ба якчанд дона. Тавсия дода мешавад, танҳо ба истифода қитъаҳои алоҳида (fillets сина, ронҳояш, ки болҳое доранд).

меъ- ғайриоддӣ marinades

Чикен метавонад дар роҳҳои ҷолиб, ки ба ҳамаи дӯстдорони гӯшт шикоят хоҳад marinate. Дар меъ- дар зер 2 кг маҳсулот асос меёбад:

1. Marinade оид ба равғани растанӣ, асос ёфтааст. Гӯшт бояд намакин бошад ва карда-, ҳанутеро, пас коса тақрибан аз се як ҳиссаи нафт ва чанд tablespoons сирко шароб рехт. Боисрор ба он бояд на зиёда аз як соат бошад.
2. хосият пиво. Дар ин ҳолат, аз пораҳои гӯшти танҳо дар 0,5 литр оби ҷав unfiltered дар давоми 20 дақиқа афтидаем.

Дар робита ба меъ- боло акнун, ки шумо медонед, ки чӣ тавр ба мактаб kebab мурғ, ва қодир ба пухтан он effortlessly хоҳад шуд.