Чӣ тавр ба як торт яхмос ширї пурдарахт

яхмос ширї - як пойгоҳи бузург барои бисёре аз хурсандӣ ТОҶИКСТАНДАРТ. Махсусан фаъолона дар он аст, ки дар санъати қаннодӣ истифода бурда мешавад. Хеле маъмул яхмос яхмос асоси, ки ба номи дахлдор қабул намуд - «яхмос ширї». Ӯ ба ҳисоб классикии ҳақиқӣ барои нонпазӣ хона. Қаннодӣ Ин impregnation низ ба таври васеъ истифода бурда мешавад. Дар chefs касбӣ даст яхмос ширї зиччи бештар, дар ҳоле, ки хонашин дар хона - моеъ бештар. Он истифода мебарад, компонентњо ҳамин сифати хуб ва тоза аст. Ба савол ба миён меояд: чӣ тавр ба яхмос моеъ ширї пурдарахт? Барои ин кор, шумо бояд ба инобат якчанд нозукиҳои пӯхтупаз, ки кӯмак ба thicken пур ба андозае зарур аст.

Таркиби яхмос ширї

Ин пур маъруфияти он вобаста ба озодии омодагӣ ва мављудияти компонентњо соҳиб гашт. Он махсусан барои пирожни исфанҷеро, éclairs, торт асал ва Smetannikov маъмул аст. яхмос ширї метавонад бо какао ва ё шарбати омехта. Бояд дар хотир дошт, ки дар он омма қаннодӣ хеле моеъ, яъне, моддањои моеъи, инчунин мувофиқ аст, ки ба хамир ҳадде хушк ва қатшаванда бештар тендер аст.

яхмос Стандарт ширї тайёр аз 3 маҳсулоти ҳатмӣ:

1. яхмос ширї фарбеҳ.
2. шакар Powdered.
3. Vanillin.

Чӣ тавр ба як торт яхмос ширї пурдарахт? Якум, ба шумо лозим аст, ки истифода мазмуни ҳадди чарбуи яхмос ширї ва яхмос омода њаматарафа дар ҷои хунук хунук. Ин усулҳо хоҳад бисёр часпак бештар кунад, вале қабати нест. Барои ба таври назаррас thicken яхмос ширї бояд усулҳои гуногун ва иловањои истифода баред.

Роҳҳои пухтан яхмос ширї пурдарахт

Чӣ тавр ба торт яхмос ширї пурдарахт? Каннодон истифодаи кофӣ самаранок якчанд embodiments. воситаҳои имконпазир:

1. Хориҷ тарӣ барзиёд аз яхмос ширї. Барои яхмос-сифати баланд беҳтар аст, ки ба интихоби мазмуни фарбеҳро ниҳоии маҳсулоти ширӣ - 30%. Барои баланд бардоштани самараи, шумо метавонед яхмос дар як cheesecloth, ҷойгир ва ба деворы бар як косаи барои чанд соат. Ҳамин тавр, моеъ барзиёд аст, ки саҳаргоҳон ва impregnation омода хоҳад амикро.
2. Коҳиш додани ин воқеа вақт. Аз алоқа бо ягон яхмос шакар моеъи зиёд мегардад. Барои роҳ надодан ба ин, ба шумо лозим аст, ки қамчин қаймоқи дар ҳадди миксер суръати вақти nonpositive. Илова бар ин, гум ҳамаи маҳсулот ва таҷҳизоти пеш аз воқеа зарур аст.
3. Истифода крахмал. Ҳар крахмал қодир кунад impregnation каме Гӯштро аст ва таъми таъсир намерасонад.
4. Ба илова намудани желатини. Ин thickener имрӯзӣ, ки то каме тағйир бичашонем шириниҳо аст. Баъд аз Илова бар ин, дар вақти зарурӣ барои хунуккунӣ.
5. Дар таркиби яхмос ширї ва равған. яхмос ширї бо илова намудани нафт даст бичашонем каме гуногун, аз он вазнинтар ва зичии аст. Дар ҳақиқат, ин маҳсулоти гуногун аст, аммо ин хосият хеле маъмул аст. Бисёр вақт дар он аст, ки барои пур кардани éclairs истифода бурда мешавад.
6. Бо истифода аз thickener яхмос махсус. Ин усул аст, осон аз ҳама ба истифода. thickeners бо номҳои гуногун вуҷуд дорад, вале дар ариза, ҳамаи онҳо монанд мебошад.

Ин хардовар оддӣ дар давоми пухтупаз ба thickening аз яхмос ширї мусоидат менамояд. Барои диҳад, зичии тайёр танҳо воқеа яхмос онро аз нав бо илова намудани ягон иловагии дахлдор.

Меъ- impregnation қабати дар асоси яхмос ширї

Барои тайёр миёнаро торт талаб тақрибан 500 грамм яхмос, 100 грамм шакар powdered, рози vanillin. ҷузъҳои иловагӣ мутобиқи амрияњо пешбининамудаи диққати шумо дар поён гирифта мешавад.

Крим бо яхмос ширї ва желатини

Чӣ тавр ба яхмос ширї пурдарахт? Шумо метавонед желатини истифода баред. Ин талаб 15 г ва 100 мл об. Зеро дабдабанок ба желатини аст, ки дар оби хунук дақиқа 20-30 нигоҳ дошта, сипас дар як ванна об гудохт, канорагирӣ ҷӯшон. Дар ҳоле ки омма желатини cools поён, қамчинкорӣ таҳкурсии яхмос - яхмос ширї бо шакар. Баъд аз 10 дақиқа аз воқеа сахт, vanillin илова ва желатини хунук. Баъд аз он яхмос аст, якчанд дақиқа қамчинкорӣ. Омода оммаи бояд дар ҷои салқин 5-6 соат љойгир карда шавад. Дар ин давра, забт кардан желатини ва гирифта яхмос дар ҳақиқат пурдарахт ва ширин.

Крим бо крахмал

Чӣ тавр ба яхмос ширї пурдарахт истифода крахмал? Дар бораи андозаи компонентњо талаб фақат хокаи ду юѓу чой боло. Дар сард ширї миксер сардкунанда қамчинкорӣ барои 10 дақиқа, он гоҳ шакар ва илова моҳияти Бахром. Баъд аз 5 дақиқаи дигар воқеа илова ва боз ба ларза то крахмал. Бо мақсади фаҳмида ва ғафсшавии яхмос, он аст, ки дар як ҷои сард барои ним соат дур.

Impregnation бо равғани

Ҳатто, ки чӣ тавр ба яхмос ширї пурдарахт? 500 гр. яхмос аст, 70 гр равған гирифта мешавад. Бояд каме гарм мекард. 50 грамм шакар powdered ба шумо лозим аст маҷақ бо равған дар як контейнер калон. Вақте, ки омма сафед рӯй, он аст, ки ба яхмос ширї, хокаи боқимонда ва Бахром, илова шуда. Ин омехтаи бояд сард мешавад whisking миксер барои 10 дақиқа. Дар натиҷа як ҳайати қаннодӣ мулоим ва зиччи бо пайгирона ягонаи аст. Истифода аз он беҳтар хунуккардашуда.

яхмос ширї бо шир моеъ

Чӣ тавр ба яхмос ширї пурдарахт? Шумо метавонед шир моеъ истифода баред. Дар ин дорухат, шумо метавонед пурра ба истифодаи шакар бартараф. шир моеъ ба андозаи аз сабаби ба вай impregnate бештар таъсир мерасонад. Ба таркиби меъёрҳои бонки анъанавӣ илова 50 грамм шир тамаркузи ва равған. Дар нафт бояд дар њарорати хона бошад. Дар сард ширї қамчинкорӣ 10 дақиқа, он гоҳ ба он илова омехтаи шир мутамарказ ва равған қамчинкорӣ. Ин омма бояд дақиқаи дигар 10-15 whisking то боғҳои омма якхела. Ин яхмос метавон ҳамчун шириниҳо standalone хизмат карда, оро бо меваи хушк ва ё чормағз.

яхмос ширї бо thickener

Чӣ тавр ба яхмос ширї пурдарахт? консентрат хушк thickener барои яхмос комил барои ин мақсад мебошад. Ба дастурҳои одатан ба андозаи дақиқ муайян (аз истеҳсолкунанда ба истеҳсолкунанда фарқ кунад). Бештар аз не, дар 500 гр. яхмос талаб як қуттӣ thickener. Дар давоми 10 дақиқа аз яхмос қамчинкорӣ сард бо шакар, vanillin ва пас агенти thickening илова гардид. Дар омма дар натиҷа бояд шадидан барои 5 дақиқа whisking. Пас аз он ки яхмос аст, ки дар як ҷои сард барои ним соат ниҳод. Агар пайгирона соҳаеанд натиҷа - як thickener илова, ва вазни ширин боз қамчинкорӣ.

Тавре ки аз ин дорухатро, тайёр намудани яхмос яхмос қабати, таҷҳизоти гуногун ТОҶИКСТАНДАРТ дида. Дар ҳар сурат муҳим аст, ки ба истифодаи маҳсулоти тару сифати баланд. яхмос ширї бояд равғаннокии баланд бошад. Ва яхмос ширї, ва воситаҳои ба шумо лозим аст, ки пеш аз хунуккунӣ.