Чӣ тавр ба хамир Pizza: нест садо, ғавғои ва лоињањои

Шумо гумон доред, ки ба ҳамаи асрори таомҳои Италия ҳочат аст, ва шумо медонед, масалан, чӣ гуна ба хамир Pizza дар ҳақиқат болаззат ва ба ин монанд, ба роҳе, ки дар он аз chefs воқеӣ Италия меояд? Ман имон, он нест, - чунин таомҳои гуногун ва ғайриоддӣ анъанавӣ, мисли, ки дар Италия вуҷуд дорад, на метавон пешниҳод тамоми ҷаҳон ошпаз лањзањои, ҳар гузашта тааҷҷубовар.

Он назар, ки ҳама чиз хеле содда аст - бо маќсади тайёр кардани хамир барои Pizza худсохти шумо бояд ҳадди ақал маҷмӯи маҳсулоти, ҳамеша дар хонашин воқеӣ дастрас мегирад. Ин об, орд, шакар ва намак, равғани зайтун кам ва аз хамиртуруши. Бо вуҷуди ин, на он қадар осон ба якчояги ҳамаи ин компонентњо, дар умум, ки аз он як табақ болаззат меояд, чунки барои ин аст, ки сирри муайян, танҳо ба як чанд маълум нест. Ин дар он аст, ки ба шумо лозим аст, ки мудохила кардан хамир дар як ҳуҷра ки дар онҳо на садоҳои хориҷӣ ва ё ягон садои дигар, ғавғои ва лоињањои он ҷо иборат аст.

Дар асоси барои хӯрокҳои аҷиб Италия, ки дар ҳама гуна таомҳои дигари дунё нест, баробар, ки tortilla аст. дар бораи сода, панир, хамир равцанӣ ё борик барои Pizza хамиртуруши bezoparnym, оби тоза ва ё оби тоза - Барои сохтани он, шумо метавонед ягон истифода баред. Ин ба он ва қатшаванда тағйирёбанда бештар, ба компонентњо илова ба равғани зайтун, ва чӣ тавр баланд аст, сифати он вобаста аст ҳашамати ва таъми ғайриоддӣ хислатҳои аз хӯрокҳои тайёр. Баъзе ошпаз бетаҷриба, ба татбиқи содиқи ташаккул бонӣ нест ва бовар дорад, ки аниқ намедонист, ки чӣ тавр ба тендер хамир Pizza, илова ба рӯйхати маҳсулоти шири, вале он хеле дуруст нест, - як қаннодӣ классикии Италия ба таври комил эҳьё ҳатто дар рӯи об, рӯй баъдтар ба pancake лоғар вале серғизоро.

Барои хӯрокҳои-сифати баланд аз ҳама муҳим - хамиртуруши шоиста кардаанд, ба андозаи дақиқ орд, шакар ва намак, инчунин мувофиқати хамир kneaded: он набояд аз ҳад runny, вале хунук на ба асос-торт тавр саркашӣ табдил наёфт. Барои тайёр як табақ миллӣ Италия ошомандагон ба гирифтани 300 мл зарур аст. об, 900 гр. орд, 15 грамм. Marine (йоднокшуда) намак ва ба андозаи ҳамон шакар. 30 гр - Илова бар ин, ба шумо хоҳад хамиртуруши лозим аст. ва равғани зайтун - 35 мл. Пеш аз он ки чӣ гуна ба хамир Pizza, шумо бодиққат бояд аз ғарбел орд ва омехта бо намак ва пароканда дар оби гарм бо шакар мањлул хамиртуруши. Баъд аз чанд дақиқа, аз хамиртуруши метавонад бо орд омехта, хамир хушхӯю vymeshivaya нарм дақиқа 5-7. Баъд аз омма тағйирёбанда мешавад, он метавонад бо равғани зайтун, сарпӯши бо матои намӣ greased ва ҷудо дар ҷои гарм ба назди ва хиштҳояшонро ба муқаррар карда мешавад. Сипас, хамир бояд ба ду маѓзи тақсим - ҳар як ҷарима ба торт-пойгоҳи ҳузур пазируфт. Ҳар як пораи боз бо як матои намӣ накд бошад ва ҷудо барои семоҳаи дигар як соат муқаррар карда - пас аз ин вақт шумо дар асл метавонад сар ба омода Pizza ки ошомандагон аз Италия.

Агар ҳамаи омодагӣ содир пеш аз хамир Pizza, ки шумо ба назар аз ҳад дароз ё номарбуте, он бамаврид аст, ки ба кӯшиш дорухат зерин - хамир зуд. Зеро он зарур ба қисми бодиққат вақтбайъ орд (300 гр.), Равғани растанӣ (15 г.) Аст, хамиртуруши хушк (15 гр.) Ва асал андак. Бо мақсади ба тарк як торт хуб, хамиртуруши бояд дар оби гарм бо асал гудохт, пас хушхӯю дар орд ва равғани растанӣ дар абрҳоро. Бо дархости ба рӯйхат компонентњо, шумо метавонед сир кам ё пиёз решакан исканҷашуда илова кунед. Ҳамаи маҳсулоти бояд, то он гоҳ kneaded карда шавад, то ки омехта касб якрангї, серҳаракатӣ, ва он гоҳ ба он имконпазир мегардад, ки ба иҷроиши ба кулчаи тунуки ва фиристодани ба ШМШ.