Чӣ тавр ба панир? Дорухат барои қабули панир дар хона

маҳсулоти анъанавии мизи мо - панир. Ин хеле арзишманд аст, ки барои хислатҳои ѓизо ва таъми он маҳсулот метавонад дар хона пухта. Он рӯй берун аз он аст, муфид ва аз арзиши дар маҷмӯъ, вале. Вобаста ба навъњои панир барои пухтупаз як ҳадди ақали маҷмӯи компонентњо, ки дар ягон ошхона мебошад талаб мекунад. Чӣ тавр ба панир? Ҳамаи он оид ба он вобаста аст намуди. Панир мулоим, сахт, судак, коркард, дуддодашуда, ва ғайра .. Ҳамаи ин мумкин аст, дар хона бидуни қадар дод.

баъзе аз борикбину

Пеш аз он ки ту панир, ба шумо лозим аст ба инобат гирифта баъзе аз борикбину раванди. Аввалан, барои омода мегирад, танҳо сифати маҳсулот. Беҳтар аст, агар он бошад, панир ё шир дар як деҳқон. маҳсулоти сехњо муносиб барои истењсоли панир дар хона нест. Дар шир гиред fatter ё панир, ки серғизо бештар хоҳад кард, дар натиҷаи ниҳоӣ бошад, панир. Дар маҳсулот рӯй тендер ва buttery. падид Панир зарур аст, ки вазни буд, камтар аз 0,5 кило нест. Чаро панир, косибӣ дар як нармӣ бештар аст? Дар ҷои дуюм, дар натиҷаи ниҳоӣ вобаста ба ро пахш кунед. Вақте ки мо панир дар хона, мо метавонем чанголи кофӣ таъмин намекунад. Натоиҷи таъми Rich аз Гӯшдории дароз намудани панир сахт. Ба ҷои ин, як шакли махсус, шумо метавонед colander истифода баред. Аз панир истеҳсол зардоби аст, ки барои тайёр намудани хамир ё шудаи истифода бурда мешавад. маҳсулоти-Home дода аст, ки барои муддати дароз дар яхдон нигоҳ дошта нашуд, ҳадди як ҳафта. аз он беҳтар нигоҳ доред дар дастмоле баста пахта ва ё коғаз, балки дар як халтаи пластикц нест.

панир, косибӣ оддӣ

Ин дорухат панир - аз осонтарин ва тези. Барои тайёр талаб 1,5 литр шир, баъзе намак (мечашонем) ва 500 milliliters аз йогурт. Мегудозанд шир, вале напазед нест. Сипас бознамегардем, йогурт ва намак илова кунед. Абрҳоро омма дар натиҷаи он тафсон аст, боз. Сипас, мо ҳама чизро ба воситаи cheesecloth, ки бояд якчанд маротиба яди шавад филтр. Ин ба панир, косибӣ, ки зарур аст, барои ёфтан ба шакл, ва ба сарбории оид ба боло боқӣ мемонад. Дар вақти гузаронидани вобаста ба зичии аз панир. Баъд аз чанд соат, вақте ки массаи аст, инчунин маҳсулоти SPRESSO хоҳад барои истифода омода мешавад. Дар дархости панир шумо метавонед ягон наботот ва ё қаламфури илова кунед.

mozzarella

Ҳатто ин панир метавонад бо дасти худ пухта. Андешидани ду литр шир фарбеҳро баланд, ду tablespoons шарбати лимӯ, 2 литр об, ду tablespoons намак ва pepsin семоҳаи Spoon хурд. Мо рехт, ним шиша об ва фоҷиру pepsin нест. Шир бояд, ки дар бораи 70 дараҷа гарм мекард. Сипас, бирезед, ба он шарбати лимӯ ва pepsin. Дар ин бора, он фавран ба хуноба алоҳида оғоз меёбад. Ирсол, вақте ки он пурра сабусакҳо, балки ба оварад омехта ҷӯшон намешавад. Тағиротҳоро партоед хуноба, вале ҳузф нест. Об аст, то 90 дараҷа гарм, вале низ напазед нест. Иловаи намак ва он барои се дақиқа curd нашуда. Сипас, мо онро, дар тахтаи синф гузошта ва оғоз ба он мудохила кардан бо дасти. Massa хоҳад хеле гарм, то аз он беҳтар аст, ки ба пӯшидани дастпӯшак. Он гоҳ, ки тартиби аз паст дар иҷрои оби гарм боз. Ҳамин тавр, як панир мулоим ва stringy. Мо онро дар натиҷа феврал пластикӣ, ташаккули ҳасиб. Нигоҳ панир дар brine, дар як контейнер. Дорухат барои оддӣ панир, талаб хароҷоти хеле кам.

панир Голландия

Хонаҳо мумкин пухта панир, ки мувофиқи он таъми шабоҳат Голландия. Ин дорухат аст, барои касоне, ки мехоҳанд бидонанд, ки чӣ тавр ба curds панир. Зарурати ин се литр шир, ду кило панир, 100 гр равған, як тухм, нисфи қошуқи нонпазӣ сода ва намак ба мечашонем. Шир биёварем ба ьӯшондан ва ҷойгир кардани curd он ҷо бимонед. Омезиши як вазн ва кам кардани оташ. Азоб, ба шӯр доимо, то омма пластикӣ ва ҷудо хуноба. Сипас партофта пушти панир дар як colander, бо дастмоле гирад ва тарк он ба шишаи моеъ. Алоҳида гудохта, ки равған ва дар curd, намак, содаи нонпазӣ ва тухм паҳн он. Ҳамаи омехтаи бодиққат, рӯ нагардон хомӯш гармии. Вазн бояд мувофиқати яхмос даст ва харидани зард. Хомӯш гармӣ ва самтбахшии панир дар шакли. Гузошта дар болои сарборӣ ва хориҷ дар яхдон.

панир коркард

Чӣ тавр ба панир, то он ба монанди маҳсулоти яхмос молидашуда? Хонаҳо онро зуд ва бе мушкилот пухтан. панир дорухат мегирад компонентњо зерин: як кило панир, 100 грамм равған, як тухм, як қошуқча намак ва сода, ду дона сирпиёз ва гиёҳҳои гуна мувофиқи таъми. Панир, бояд ҳадди ақал миқдори об дар бар гирад. Барои ин кор, аз он аст, дар зери матбуоти ҷойгир ва тарк якшаба. Дар равған панир зиёд аст, ки қатшаванда он хоҳад буд. Shoplifter curd mince беҳтар ва дар хона метавонад дарҳол истифода бурда мешавад. Якум, равған андаке, ки бо як ва ғайра мезаданд. Панир ва гиёҳҳои маҷақ ҳамчун биносту ҳарчи бештар диҳед. паҳншавии Панир Ризоият дар ҳама гуна saucepan ё деги бо поёни пурдарахт ва илова бознамегардем, равған, намак ва содаи. Пухтан ба давлати вазни ягонаи пайгирона пластикӣ. Фаромӯш накунед, ки абрҳоро пайваста, ба тавре ки панир аст сӯхт нест. Баъд аз 10 дақиқа, хориҷ вазни аз гармо ва илова сирпиёз, наботот ва тухм. Абрҳоро барангезад ва наларзонад онро ба шакли. Гузошта панир дар яхдон, то ӯ ҳабс карданд. Дар ин ҷо буд, ки чӣ тавр ба панир дар хона.

панир Adygei

Ин маҳсулот дорои таъми аъло дорад ва барои тайёр намудани бисёре аз хӯрокҳои истифода бурда мешавад. як чанд вариантҳои пухтани дида мебароем панир Adygei. Чаҳор литр шир (танҳо тару тоза ва табиї), 500 мл йогурт «Дороиҳои" (ҳарорати хонагӣ) ва намак параметри. Гузошта ШМШ оид ба гармӣ ва рехт, ба шир вай. Зиёд аз он мегудозанд, вале напазед нест. Акнун мо сар ба суст кардани йогурт рехт. Дар умум, бояд доимо ба шӯр бошад. Оҳиста-оҳиста flakes ташкил ва ҷудо хуноба. Вақте ки хуноба шаффоф аст, зарур аст, фавран аз гармо хориҷ контейнер, вагарна панир хоҳад низ зиччи. Наздик colander бо cheesecloth ва curd дар даҳанаш гузошта буданд. Хуноба, бояд имкон холӣ бошад. Аз омма панир ташаккули шакли дилхоҳро дарёфт кунед ва нигоҳ онро дар як миќдори начандон зиёди моеъ. Чӣ тавр ба панир, аз шири? Ин яке аз меъ- оддӣ аст. Ба ин маҳсулот аст, ки дар шакли табии худ задааст. Шумо инчунин метавонед онро ба иловаро, рол дар ҳанут ва доц кардан дар ҳар тараф бурида. Садо панир пухта. Дар дорухат мумкин аст дар салоҳдиди худ, илова кард.

панир судак

Ин табақ ғайриоддӣ меояд, то моро аз Латвия. панир судак газак болаззат ва комил ба хӯрокҳои дуюм аст. Барои тайёр талаб 250 грамм панир, 20 грамм равған, 60 грамм яхмос, як тухм, тухми caraway ва намак ба мечашонем. паҳншавии Панир Ризоият дар як косаи ва фаро бо як зарф. Пас, ӯ ба мондан дар бораи 3-4 рӯз. Дар давоми ин вақт, ба curd тарбия меёбад, ки он як таъми беназир дод. Акнун ба мо лозим аст, то ба он бигзарад тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт ва илова яхмос ширї, намак ва зира. Дар saucepan гудохта, ки равған ва паҳн он омма curd. Ҳамаи омехтаи хуб ва тадриҷан гарм. Он гоҳ яке аз тухм илова ва омехта он ҳама боз. Идома барои гармкунии ба панир, ба шӯр доим. Бояд як омма якхела ба даст. Шакли равцан, равған ва панир дар он паҳн. Мо онро дар яхдон шабонарӯзӣ, ва сипас задааст.

панир Home

Барои ин панир бояд танҳо ду компонентњо. Ин шир (3 литр) ва pepsin (1 грамм). Панир ба маҳсулоти таомҳои Қафқоз дахл дорад. Бо вуҷуди ин, ин навъи панир дорад гардад қадам дар ѓизои мо муқаррар карда мешавад. Ин аст, ки аз шири буз кард гӯсфандони ё омода, вале шумо метавонед гов истифода баред. Чизи асосие, ки дар он сифати хуб, тару тоза ва серравѓан буд. Хӯрок нигоҳ беҳтар ба гирифта намешавад. Мо гузошта як контейнер аз шир дар оташдон ва мегудозанд он. Сипас pepsin илова кунед. Ин мумкин аст, ки дар дорухона харидорӣ. Pepsin - як хокаи сафед. Танзими ҷудо дар самти ШМШ барои 30 дақиқа ё соат. Шир бояд мувофиқати маҳсулот ширї даст. Сипас, баргардонад ШМШ ба гармӣ ва гарм шуда, то хуб, вале напазед нест. Дар натиҷа, ин массаи, ки зарур аст, ки ба ҷамъоварӣ ва намак ҷудо. Ташкил намудани панир бо истифода аз шакл, сард ва задааст.

панир Осетияи

Чӣ тавр пухтан машҳури панир Осетияи? Дорухат пухтани осон аст. Барои ин кор, гирифтани хуб чор литр шир, 500 грамм маводи йогурт чарбуи он 2,5 фоиз ва 10 лавҳаҳои «acidin-pepsin», ки дар як дорухона фурӯхта. Резед шир ба saucepan ва мегудозанд он каме (30 дараҷа). Сипас йогурт, ки бояд дар ҳарорати хонагӣ бошад рехт. Ҳамаи мо абрҳоро ва тарк барои 10 дақиқа. Њаб мањлул дар 100 мл об ва бирезед онҳо ба ШМШ. Абрҳоро омехтаи барои як соат ва тарк барои ferment табдил ёфт. Ин омода хоҳад буд, вақте ки шумо як Spoon пахш омехта моеъ ранги сабзранг (зардоби), ҷудо мекунад. Бе омехта, мазмуни spatula чӯбӣ ШМШ ба хиёбонҳо бурида. Мо банд аз 20 дақиқа дигар аз панир. Дар умум аст, пас аз рӯи шакли бо сӯрохиро ба шиша моеъ гузошт. Фаро бо панир табақ curd ва ба мол. Баъд аз як рӯз, панир тайёр аст. Чӣ тавр ба панир, ӯ рӯй шӯр? Танҳо метавонад дар раванди пухтупаз бошад, илова намак ва ё seasonings.

Панир chechil - pigtail

Бисёр одамон фикр мекунанд, ки барои пухтан пешакњ панир дар хона қариб ғайриимкон аст. Бо вуҷуди ин, он аст, нест. Chechil - панир Арманистон аст, ки танҳо ба таври дастӣ, дар хона дод. дар асоси он шир гов кард, ки мумкин аст бо буз ва ё гӯсфанд омехта аст. Ғайр аз ин, он бояд ширї рӯй. Барои тезонидани ин раванд, шумо метавонед як йогурт кам ё зардоби илова кунед. Дар шир, пас дар 40 дараҷа pepsin илова гудохта шуд (1 грамм дар як 300 milliliters). Ғайр аз ин, омма ба 50 дараҷа гарм, дар ин бора оғоз ба ташкил дона curd. Flakes тадриҷан поймоли, ва аз он рӯй лентаи панир аст. Ин аст, тоза карда мешавад ва дар дарозии ниҳод. Сипас ин омма аст, ба риштаҳои борик бурида ва бофтани ба онҳо pigtails. Сипас, онҳо дар ҳалли бисёр шӯр (20 фоиз) љойгир карда шавад. Омодагирӣ метавонад як podkoptit pigtail каме. технологияи истеҳсолот Панир дар хона аз ин корхона аст, вале ин маҳсулоти хоҳад қадар tastier. Дар ин ҷо буд, ки чӣ тавр ба як пешакњ - панир ва бисёр дӯстдоштаи машҳур.

afterword

Хариди панир дар мағоза нахоҳад кард душвор бошад, лекин агар шумо ба он пухтан бо дасти хеш, шумо маҳсулоти серғизо бештар ба даст. Истифодаи танҳо беҳтарин маҳсулот, тару тоза ва серравѓан. Панир Ризоият ба гумон аст, ки ба хеле мулоим ва бомазза. компонентњо иловагӣ кӯмак табдил таъми маҳсулот ва онро шадидтар ва хушбӯ. Барои тайёр мекунад бисёр компонентњо талаб карда намешавад. Ҳама чиз ба шумо лозим метавонад ба осонӣ дар бозор аз ҷониби деҳқонон ва дар мағозаҳо харидорӣ. Чизи асосие, ки технологияи пухтупаз ба қайд гирифта шуд. Ин кафолат медиҳад, сифат ва таъми бузург панир-хона дод.