Чӣ тавр ба панир Osetian худ кунед: дорухат, маслиҳатҳо ва сирри

Ғалабаҳои ҷонбаҳое, ки дар ғаму андӯҳ зиндагӣ мекунанд. Барои маҳсулотҳои хуб, нархи тамоман танҳо аз рӯи нишонаҳои astronomical тасвир шудааст, ва чӣ гуна ба шахси ростқавл, ки ба он дастрас аст, комилан қонеъ аст. Аммо ноумед нашавед. Шумо метавонед пенсисаи Осетияро худат пухта, ва монеаи ногузирро дар қабули панир надоред. Сабаби каме сабукӣ - ҳама чизро дар назди фурӯшанда талаб мекунад. Ва барои комилан каме пул, шумо маҳсулоте,

Ин панир ҷолиби Осетӣ аст

Бисёриҳо рад панир rennet, ба истиснои сазовори навъњои танҳо сахт. Ва комилан бефоида! Дар ҳамон як панир Ossetian (photo дар мақола) на танҳо аҷиб аст, балки низ хеле муфид. Он дорои ҳамаи витаминҳои муҳим ва иловаи маъданҳои фоиданок мебошад. Бо ин сабаб, Осетияи Ҷанубӣ аз ҷониби духтурон ба ҳамаи онҳое, ки дорои физикӣ (ё варзишгарон), инчунин одамони меҳнати равон мебошанд, тавсия медиҳанд. Зироати хеле муфид занон ҳангоми ҳомиладорӣ, модарони ҳамширагӣ ва насли афзояндаи ҳарсола хоҳанд буд. Ва аз он ҳам чанд далел барои доштани пухтан Осетияи панир дар хона.

Муҳимтарин чиз шир аст

Навъи аслӣ барои панир имкон медиҳад, ки ҳама гуна шир, аз омехтаи аз истеҳсолкунандагони гуногун - масалан, шумо метавонед mare ва говро якҷоя кунед. Бо вуҷуди ин, он бояд табиӣ бошад. Ҳамин тавр, маҳсулоте, ки дар натиҷа маҳсулот ё pasteurized ё sterilized кор намекунад. Махсусан, ба вариантҳои фарбеҳро манъ кардан зарур аст - шумо нахӯред, ки панир Ossetian аз он. Вале, ба монанди дигар. Ҳоло бошад, деҳа, аммо шумо бояд ба ҳайвонот комилан боварӣ дошта бошед: дар ҷояш манъ аст. Дар муҳити шаҳр бояд ба истифода шир UHT бо "шинокунандаи" фарбеҳ. Ҳаёти шираи он аз як ҳафта камтар аст, яъне он чизе, ки талаб карда мешавад.

Дар марҳилаи якуми истеҳсоли панир

Касоне, ки аввалин ҷуфтҳои ҷарроҳии Осло пухтаанд, бигзор онҳо ба маблағи хурди тренинг тайёр кунанд. Аввалан, чор литр шир кофӣ хоҳад буд. Илова бар ин, он аз нисфи литр равған ва pepsin мунтазам дар ду тест дар як литр шир мегирад. Ҳамаи амалиётҳо дар хӯрокҳои шоколад ё намакоб ба амал меоянд, зеро он барои пухтупази ҷаримаҳои Осло дар "алюминий" ғайриимкон аст.

Шир ба зарфҳои volumetric мепартояд ва дар зарф дар то 28 дараҷа гарм мешавад (вале на бештар аз 32, то ки термометри харида намешавад). Кефир танҳо дар оби гарм гарм карда мешавад. Pepsin аст мезанад ва дар як нурӣ оби гарм карда мешавад. Кефир аввал дар рехт ва омехта, пас аз панҷ дақиқа - pepsin халос. Шир қариб дарҳол ба оғӯш гирифт. Дар ин ҳолат, бояд аз оташ хориҷ шавад, аммо гарм нигоҳ доред. Шумо, масалан, метавонед дар болои тиреза гиред ва ба батарея (дар зимистон) биравед.

Пас аз як соат мундариҷаи контейнка ба ҷӯшон ва ояндаи ҷавони Осетия тақсим карда мешаванд. Гӯша аз тарафи корд ба ҳам ҷудо карда мешавад, ва савор бори дигар дар болои маконҳои оташнишини оташфишон ба чап. Мутаассифона, дар як дақиқаи як соат ҳисобҳои пашшакл пурқувват мешавад - он вақт ба колония кӯчонида мешавад.

Марҳилаи дуюми таҳияи панир

Вақте, ки хун ба таври васеъ ҷудо мешавад, ба қуттиҳо дар ҷилд ҷойгир аст. Пас аз якчанд соат, ҷаримаҳои Осетияи рӯшноии он ва боз зери таҳқир қарор мегиранд. Соат як соат баъд аз он, ба шакли ба таври дигар пӯшида мешавад ва боз дар зери пӯшида пинҳон мешавад. Тибқи вазни панир бояд як рӯз мемонад. Баъд аз ин, ӯ худро бо намак мегирад (барои бори аввал шумо метавонед ду тарошидани, пас шумо ба таъми худ мувофиқат кунед). Тадқиқотҳо ташвишоваранд: пошидани орегано, қаламфури, гиёҳҳои хушбӯй рентгенҳои нави ширинро медиҳанд. Ӯ дар давоми ду рӯз пурра тайёр аст, аммо дараҷаи камолот масъалаи пешгӯии шахсӣ мебошад. Танҳо дар яхдон, панир Ossetian бе тақрибан сифат ва тамаркуз дар камтар аз ду ҳафта нигоҳ дошта мешавад. Агар шумо мехоҳед, ки аз он лаззат бароед, онро дар намакоб аз сихурезӣ бимонед. Он тағйире дар мавзӯи бренза рӯй медиҳад, ки дар он зиндагӣ ҳаёти шадид қариб беохир аст.

Барои мухлисони ашёи аввал: Ahsan

Агар шумо хоҳед, ки пенестри ҳақиқии Осло кӯшиш кунед, ба шумо лозим меояд, ки саргузашти rennet ба ҷои pepsin. Барои вай, меъда харидани гӯшти гов ё гиёҳро харид мекунад, он бо тозиёнае, ки бо намак, решакан карда мешавад ва барои як рӯз барои намакин ҷудо карда мешавад. Баъд аз он таркида ва хушк шудааст - дар болои болопӯшии дохилшуда, ё дар танаффуси заиф тафсон. Вақте ки abomasum пурра хушк аст, аз порае аз он бурида ва дар шарбати гарм ва намак таъмид. Идома ... Як аломати омодагӣ ба бодикӣ ва шубҳаҳо мегардад. Барои ҳар як литр шир, нисфи шиша аз хамиртуруши гирифта мешавад.

Мубодила ва нусхабардорӣ

Якчанд қоида, ки аз тариқи озмоиш ва хатогиҳо таъсис ёфтааст, ба шумо кӯмак мекунад, ки аввалан ҷавони олиҷаноби Осетияи ҷанубӣ кӯмак расонед.

1. Агар шумо пепинро истифода баред, интизор шавед, ки пурра нобуд карда шавад, дар акси ҳол ин пурра истифода намешавад.
2. Баъд аз илова кардани pepsin / ferment ва ба шӯр, ШМШ то драхт оғоз меёбад.
3. Коланка бояд андозаи мувофиқ дошта бошад: барои диаметрҳои калон ва миқдори ками шир, шумо ба ҷои доимии "pancake" бароред.

Таҷрибаҳои бомуваффақият ва иштиҳо хушнуд!