Чарбуи - чӣ аст? Чарбуи бо Мазкр сирпиёз

Фарбеҳ ва чарбуи - Дини маҳсулоти Украина - дар асл ба даст обрӯи ғизо деҳаи анъанавии на танҳо дар Украина, балки ҳамчунин дар бисёре аз кишварҳои дигар. Онҳо ин қадар маъруф дар саросари ҷаҳон, ки ба саволи «чарбуи - чӣ он аст?» Ҷой дар ҷаҳон аз шумо дарҳол ба шумо якчанд роҳ ба пухтан аз он мегӯям, ва дар айни замон якчанд меъ- ки дар он аст, истифода бурда дод.

Дар куҷо ва чӣ тавр ба кор бурдани

Пас, чарбуи. Он чӣ гуна аст ва чӣ он бихӯрад? Ин фарбеҳро дидам, ки аз чарбуи гудохта, иштирок дар тайёр намудани бисёре аз хӯрокҳои миллӣ мебошад. Барои мисол, дар Transcarpathian ва Маҷористон таомҳои чарбуи хук, муњимтарин барои хӯрокҳои ба монанди goulash Маҷористон, halasle шӯрбо моҳӣ, paprika.

Чарбуи ба таври васеъ истифода бурда мешавад ҳамчун нафт пухтупаз барои пухтан гуногуни ордӣ ва маҳсулоти қаннодӣ маҳсулот, инчунин барои frying ҷои равғани растанӣ. Илова бар ин, омода газак оддӣ ва қонеъкунанда, паҳн нон flavored бо ҳанут ва чарбуи намак. Дорухат бо сир ва ќаламфури сиёҳ аст, махсусан дар байни Русия ва Украина машҳур, зеро, ҳанутеро, дод, чарбуи мазза ҷолибу, инчунин меравад, бо сиёҳ нон Borodino.

Резед чарбуи пухта барои занбурўѓњо консервабарорӣ пухта ва ё адас, ки ба шумо имкон медиҳад, ки ба нигоҳ маҳсулот барои муддати дароз.

Як сайри кӯтоҳ ба таърих

Чарбуи - чӣ он аст, ва он чиро дар он аст, ки барои? Пештар, аз он медонистанд, ки ҳар зан. маҳсулоти имрӯзӣ на танҳо барои ғизо истифода бурда мешавад, ба тавре, ки дар омодасозии он як зарурати ҳаётан муҳим буд.

Дар замонҳои қадим, гудохта фарбеҳро хук Шашдона мутаҳаррик чархи, қулфҳои, домҳои, мошиніои моҳидорӣ, асбобҳои филизӣ ва дигар. Чарбуи барои рӯшноӣ, чароғҳои истифода шудааст, tucking онҳо дар он дос Kalili ва scythes. Онҳо молидан ба пӯст аз рӯи ва дасти барои ҳифзи он аз сардиҳои шадид. Ҳатто кӯраи бо он гудохта. Бисёр вақт чарбуи дар тибби халқӣ ҳамчун ҷузъи атрафшон барои истифодаи берунӣ, инчунин амал тайёр намудани пайвастагињои табобатї дар дохили баъзе бемориҳои истифода бурда мешавад.

haymaking, моҳидорӣ ва ё шикор дар шаб: сандвич чарбуи бо бодиён, бо бекон, ќаламфури сурх ё horseradish ва шалцамча маҳсулоти стратегӣ дар Арсенал намудани хонашин деҳа, ки қулай барои истифода берун аз хона буд. Ин фаҳмо аст, - гудохта намекард ва бад нест.

Чӣ тавр пухтан ба чарбуи

Имрӯз ин маҳсулот мумкин аст, дар қариб дар супермаркет харидорӣ. Бо вуҷуди ин, занони хонашин сарфакоронаи мепипдоред, ки аз он беҳтар аст, ки ба тайёр чарбуи хона, он аст, ки ба гуна чизе, ки чӣ малакаҳои бузург ТОҶИКСТАНДАРТ талаб карда намешавад. Бо ин мақсад, ҳатман як чарбуи интихобӣ гарон гирифта намешавад, ки шумо метавонед trim ва фарбеҳ хук дохилӣ истифода баред.

Интихобшуда барои расонидани кардани trimmings бояд аз пӯст тоза намоед ва аз қабати гўшт халос, ва он гоҳ, дар оби хунук карда-, барои 8-12 соат ба хориҷ наҷосати хун боқимондаи. Барои фарбеҳро осонтар бурида, он аст, тавсия ба ях каме. Барои кор бояд як контейнер қабати-девордор - чойник ё ШМШ, ки дар он қисмҳои ба қисмҳои хурди гузошт. Ба оташ бояд хурд кофӣ ба greaves сӯхт нест, ташкил расонидани фарбеҳ шавад. Онҳо баъдан метавонанд барои мақсадҳои ТОҶИКСТАНДАРТ истифода бурда мешавад, барои мисол, омехта бо чарбуи барои Sandwiches ё истифода барои пухтупаз porridge марҷумак ки ошомандагон бо бекон ва пиёз.

Дар натиҷа равғани моеъ шаффоф чарбуи аст. Моеъи бояд ба воситаи Докаҳои қабати ду-холӣ, бирезед, ба шартц ва гузошта гум. чарбуи ҷумъа меёбад, вақте ки фарбеҳ моеъ, ки хоҳад, ба омма ранги сафед, пайдарҳамӣ монанди равған нарм рӯй.

Чӣ тавр чарбуи муфид

Бисёриҳо дар унсурҳои муфид фарбеҳро мавҷуд ҳангоми расонидани даст аст, вале се нафар аз онҳо пас аз пухтани боқӣ мемонад: Селен, витамини E ва choline (витамини B4 дигар). Ки дар як миқдори ками choline таъсир љисми фарбеҳ ва сафеда дар бадан, аз он пешгирӣ sclerosis ва бењтар дил ва ҷигар. Витамини E муҳим аст, ки ба мустаҳкам намудани capillaries ва деворҳои зарфи ва пешгирии ташаккули thrombi. Сарфи назар аз хосиятҳои фоиданоки, чарбуи бояд дар бамеъёр истеъмол он дорои бисёр чарбу зараровар ва холестирин.

Баъзе аз меъ- бо чарбуи

1. чарбуи бо сир ва пиёз сандвич. шиддат чарбуи ва боз дар оташ, он гоҳ ба он гузошта, дар ин сир ва пиёз биносту решакан (ба андозаи аз сабзавот мувофиқи таъми интихоб), доц кардан то Браун тилло. Иловаи намак, oregano, ќаламфури сиёҳ ва хуб омехта. Хориҷ аз гармо ва бигзор сард. Ин чарбуи метавонад монанди бо бекон пухта, ва бе онҳо.

2. чарбуи "Даниягӣ». A ратле аз бекон тару тоза, бурида ба мукааб хурд ва доц кардан то Браун тилло. Як, набуред, пиёз ба гурўњњои бе клиринг, дар як ШМШ гузошт, илова ќаламфури занги, сирпиёз сабусакҳо, барге халиҷе, он гоҳ зуд доц кардан. Хориҷ аз ШМШ ва ҳанут cracklings, аз илова пиёз решакан тоза ва sliced себ, доц кардан то Браунинг. Greaves бе ҳанут якчояги бо омехтаи себ-пиёз гум каме, молидан дар як кахвачушонак, илова намак ва ќаламфури мечашонем. Пусидаро ба шартц ва refrigerate.

3. Shortbread кукиҳо дар чарбуи. Талаб карда мешавад, 250 грамм орд, ним пиёла шакар, 5 tablespoons чарбуи, 1 тухм, 1,5 teaspoons пухтан хокаи. Заданд, ки тухм бо шакар, илова кардани чарбуи барфу ва каме сард ва дигар маҳсулоти, мудохила кардан хамир. Ним соат ба он гузошта, дар яхдон. Он гоҳ, ки хамир печонид, буридаанд ва аз рақамҳо ва ба онҳо дар варақи нонпазӣ коғаз гузошт. Оҷур дар 180 дараҷа то Браун тилло. Ҷигар меорад хеле тендер, обшавии дар даҳони.

4. Omelette "Ataman». Андешидани се тухм, се tablespoons аз яхмос ширї, рози намак ва дар як tablespoon орд, таъми каме гуна хӯриш, ба монанди зира. Зада компонентњо бо миксер. Резед ба ШМШ Муште аз greaves, бар оташ. Вақте ки фарбеҳ зикр намуд, бирезед омехта тухм, аз илова панир, фаро бо як зарф. Omelet тайёрӣ ба дақиқа 5-8.

чарбуи Қоидаҳои нигаҳдории

Маҳсулоти тайёри беҳтарин аст, ки дар ҷои хушк сард нигоҳ (дар яхдон дар анбор ё ниҳоне). Ӯ барои моҳ дар чунин шароит бадтар нест. Беҳтарин банду барои чарбуи нигаҳдории шартц шиша ё дегча сафолї мебошанд.