Хӯрокпазӣ curd панир худсохти

Омода намудани панир дар хона аст, душвор нест, ба шумо лозим аст, танҳо тавсияҳо, ки дар меъ- номбар намоед. Албатта, чанд одамон фикр доред дар ошхона худ ва тайёр истеҳсоли мукаммали панир пиронсолон, ба монанди Голландия. Дар хона, аксар вақт мулоим ва ё пухта панир коркард.

Барои мисол, дар ин ҷо як дорухат хеле оддӣ барои он шумо метавонед curd панир худсохти омода аст. Барои тайёр таври беҳтарин истифода бурда панир, косибӣ, ки бояд ба таври кофӣ хушк бошад. Дар акси ҳол, ба шумо лозим аст, ки пахш зардоби барзиёд, ҷойгир зери пахш кунед.

Барои қабули панир, ба мо лозим аст кило панир, як tablespoon намаки ҷарима ва як каме аз яхмос ширї ё яхмос. Панир бояд тавассути як ҷумбонидан rubbed ва омехта бо намак, сипас илова як аз яхмос барои даста. Барои ташкили як сари панир, ба шумо лозим аст ки ба пастӣ як халта ба чодире печонда, дар шакли як аёниро. Ин мувофиқ бастаи хеле қатъии омма пухта (дар як pouch аст, на бештар аз панҷсад грамм), болишти поёни баста зич. Он гоҳ, ки болиштҳои пур гузошта оид ба Шӯрои майл, ҷойгир онҳо, то самт ва ба поён пахш кунед юғи боло. Дар ин мавқеъ, ки панир пиронсол тақрибан даҳ соат аст. Ин curd панир худсохти мумкин задааст навҷамъовардашудаи омода ва намакин. Дар ин ҳолат, сари панир obsushivayut дар лоиҳаи, ва он гоҳ ба он дохил дар чои ниҳоне, зиндамонда барои ду то се ҳафта ба раф. Дар карда-, ки панир бояд мунтазам рӯй гардон ва рӯи об намак бишӯед.

Агар шумо хоҳед, ки ба пухтан curd панир, косибӣ, ки молидашуда мисли Adygea, шумо бояд дорухат зерин истифода баред. Як килограмм панир (беҳтар ба гирифтани маҳсулот бо мазмуни чарбуи он на камтар аз 9%) як литр шир, се дона тухм, як некӣ сад грамм равған (маргарин барои ин мақсад аст, ба таври қатъӣ мувофиқ нест), ним Spoon намак ва дар як spoonful аз оддӣ талаб содаи нонпазӣ.

Мо сар ба пухтан. Гузошта шир ба напазед дар saucepan калон. Мисли сид, илова ба curd ва пухтан барои тақрибан ним соат бар гармии миёна, ба шӯр массаи як Spoon. Colander бо Докаҳои, ки бояд дар нимсолаи яди, карда- дар оби хунук ва инчунин даст месоид, blanketed. Мо рехт, ки мӯҳтавои ба colander ва диҳад кӯзаҳо мо холӣ хуноба. Бо роҳи, посух хуноба аст, лозим нест, он метавонад бомуваффақият барои тайёр намудани намудҳои гуногуни хамир истифода бурда мешавад.

Баъд аз зардоби ҷудо аст, панир, косибӣ паҳн ба ШМШ, илова бознамегардем, тухм лату, намак, равған ва хокистар. Дар компонентњои охирин хоҳанд porosity панир мо дод, ва ҳис бичашонем содаи хоҳад нест. Напазед массаи зери нутқе доимии барои даҳ дақиқа.

Омода намудани контейнер барои гузоштани баъзе панир. Барои ин кор, шумо метавонед ягон шакл ё косаи истифода баред. Онҳо бояд бо филми часпидан, ки боиси як қабати хасу тунуки равған гудохта пой шавад. Мо панир омехтаи торт моро ба зарф паҳн ва пас аз хунуккунӣ, фиристодани шакли дар яхдон. Баъд аз ду ё се соат ба мо омода панир, косибӣ хоҳад буд. Чӣ тавр ба маҳсулоти ҷолибу пухта? Бо ин мақсад, ба curd тайёри метавонад, ҳанутеро, алафњои бурида ё сирпиёз илова кунед. Таркиб ва ҳаҷми иловањои метавонад мувофиқи таъми худ фарқ кунад.

Ва дар ин ҷо аст, ки чӣ тавр шумо метавонед дар curd панир яхмос хона кор. Дар дорухат аз ин панир аст, ки дар таркиби аз компонентњо боло хеле гуногун нест, балки пухтупаз технология ҳадде гуногун аст.

Дар бораи ратле аз панир, ба мо лозим аст, ду тухм, аз як сад грамм равған, нисфи Spoon намак ва содаи нонпазӣ ва як қошуқи шакар. Барои хӯриш гирифтани мехчагул сирпиёз ва рози paprika замин, basil хушк, turmeric ва ќаламфури сиёҳ.

Curd барои тайёр намудани ин намуди панир бояд хушк бошад. Гузошта он дар як ШМШ ва илова ҳамаи компонентњои дигар пешбининамудаи дорухат, ба истиснои ҳанут. Ҳамаи исьени хуб ва гузошта ба хӯрокҳои дар оташ. Тафсон, ба шӯр баъзан, то панир мо оғоз ба гудохта. Бо ин мақсад, одатан талаб барои гармкунии массаи понздаҳ дақиқа.

Акнун вақт ба илова, ҳанутеро он. Боз, ба шумо лозим аст, ки омехтаи хуб, бо истифода аз барои ин мақсад як кахвачушонак таъмид ё миксер. Албатта, мо метавонем кӯшиш ба абрҳоро панир дасти, аммо он вақти зиёд мегирад. Дар натиҷа, мо бояд омма якхела часпак бо ворид намудани зарраҳо аз ҳанут даст.

Резед ба контейнерьо панир омода ва пас аз хунуккунӣ поён, дар яхдон гузошта. Барои ин дорухат мо curd панир, ки мумкин аст бо корд бурида, косибӣ. Агар шумо хоҳед, ки ба як панир мулоим, ки мумкин аст бо як Spoon задааст, сипас дар илова дору ба вазни шумо мехоҳед илова кардани оби каме бештар. Дар хотир доред, ки об омехтаи бо омма панир аст, хеле осон нест (махсусан, агар шумо як миксер ё кахвачушонак истифода набаред), вале бо баъзе кӯшишҳои, шумо наметавонед ба даст овардани як омма нимсола моеъ якхела, ки бояд ба рехт, ба контейнерьо ва дар яхдон ба solidify гузошта хоҳад шуд.