Захираи коркард

Чизе, ки пӯсти ширин дар чӯбҳои гарм, барои заҳмати зиёди одамон маъқул аст. Оё барои ҷисми мо барои ҳаррӯза маҳсулоти ин мулоим ва нарм муфид аст? Оё он бо ташхиси нохушиҳо хотима меёбад?

Ин чист?

Захираи крем як маҳсулоти ширӣ мебошад. Ин аст, ки аз панир барои обшавии, истеҳсол панир, панир, косибӣ, хокаи шир, равған ва дигар маҳсулоти ширӣ илова бо ҳанут ва fillers (бо обшавии) гуногун. Таърихи маҳсулот дар шаҳри Тун дар Шветсария, ки дар он ҷо як панир хеле заҳмат кашиданд ва маҷбур буданд, ки онро гудохта, қобилияти фурӯши онро надоранд. Ва нахустине, ки патентро тавлид кард, усули худро ба истеҳсоли навъҳои нави Яъқуб Kraft буд. "Kraft Foods" - ширкати ин мард - соли 1950 ба истеҳсоли панирҳои коркарди аввалия шурӯъ намуд.

Аз он вақт, технологияи истеҳсоли маҳсулот аз сол то сол беҳтар шуда истодааст - имрӯзҳо дар рехҳои супермаркетҳо бисёр намудҳои гуногуни панир коркард мавҷуданд. Вобаста аз технологияи истеҳсолӣ ва таркиби химиявӣ, ҷуфтҳо ба тақсим мешаванд:

• ҳасиб - онҳо аз дод навъњои паст-фарбеҳро панир. Ба инҳо иловаҳои гуногуни сабзавотҳои ретсменӣ, дигар маҳсулоти ширӣ, аксар вақт заҳрдор ё гилин;
• Забонҳо - дар асоси рангҳои ранг, мазмуни он, ки аз 50 то 70%, дигар маҳсулоти ширӣ мебошанд. Ин панир дорои мазмуни зироат бой мебошанд. Онҳо шадидтар шудаанд;
• Pasty - барои ҷуфтҳои помидор бо як мазза панир дурахшон ва фоизи баланди маводи фарбеҳ;
• Sweet - дар ширҳои хушкшудаи ширин, илова ба ҳамаи компонентҳои дигар, илова шакар ва пуриқтидорҳои гуногуни барои бичашонем ва бӯи бӯй - қаҳва, коса, чормағз, асал, шарбатҳои гуногун илова кунед.

Таркиб ва хусусиятҳои муфид

Агар мо панир коркард бо навъҳои мураккабро муқоиса кунем, он гоҳ баъзе чизҳо бартарӣ доранд. Он дорои ками холестерин аст ва баданамон 100% -ро мегирад. Дар ин маҳсулоти ғизоӣ миқдори зиёди фосфор ва калтсий, ки "ҷавоб" барои ҳолати устухонҳо, дандонҳо ва мӯйҳо вуҷуд дорад. сафеда бой сифати баланд - Дар панир коркард ба миrдори калон casein аст, ки дар кислотањои аминокислотаҳо муҳим аст.

Контентрасҳо

Ҳамаи панирҳои коркарди яхкардашуда дорои миқдори зиёди иловаҳои иловагии фосфат ва кимиёвӣ ва намакҳои зараровар мебошанд. Онҳо метавонанд аксуламалхои аллерги сабаб, аксар аз он ба шафақ аз пӯст аст. Илова бар ин, фосфатҳо барои одамоне, ки аз бемории гурда азоб мекашанд, хатарноканд. Онҳо низ ба устухонҳои зарар мерасонанд - бо зиёд кардани фосфатҳо дар баданашон осебпазир мешаванд ва осон мешаванд.

Паҳншавии писта ва одамоне, ки бо бемориҳои гуногуни системаи дилу рагҳо гузаронида мешаванд, чунки он дорои сианакҳо мебошанд. Аз сабаби кислотаи лимуи, ки ба панир илова карда мешавад, то ки суръати пешравии он зиёд карда шавад, он ғизои номаҳдуд барои одамоне, кислотаи баланд дорад.

Одатан мизоҷон бо пистонҳои коркардшуда одатан сифати паст доранд. Истеҳсолкунандагон, ҷустуҷӯ барои наҷотдиҳӣ, харидорон ба аналогҳо бо нархи паст ва бо сифати мувофиқ муваффақ мешаванд. Ин пиёлаҳо, чун қоида, аз масолеҳи такрорӣ истифода мекунанд - аз навъҳои ретсервӣ, маҳсулоти ширӣ ва омехтаи ҷуворимакка бо мӯҳлати истеъмолӣ. Бо вуҷуди ин, пас аз гудохт, як маҳсулоти серғизо ба даст омадааст. Зиёдтар аст, агар истеҳсолкунанда равған (raposovoy, palm, ва ғ.) Равғанро ба ҷои кремис истифода барад. Ин маҳсули шубҳанок аст, на cheese.

Дигар нуқтаи муҳим: шумо бояд бо панирҳои пластикӣ пӯшед, дар поёни он номаҳои PS - ин маънои онро дорад, ки бастабандӣ аз polystyrene аст. Дар аксари кишварҳои аврупоӣ нигоҳ доштани маҳсулот дар ин мавод аллакай манъ аст. Захираи коркард бояд дар як бастаи полипропилент бошад, дар поён бояд хатти PP бошад.