Украина дорухат классикӣ, ки чӣ тавр ба пухтан шӯрбо

Украинӣ муаллифӣ borscht шубҳа Руминия, Русия, Hungarians, Лаҳистон ва Беларус. Ман НАМЕДОНАМ ки аввал фикр пухтани ба бисёрҷониба пур шӯрбо, балки дар Украина, ки дар ман, фикри он аст, пухта табъу беҳтарин. Маҷористон-bograch guyyash низ шахсӣ, балки ба он монанд аст адас қабати ҷои курси аввал. Дар таомҳои Русия медонанд, баъзе аз асрори пухтупаз, аммо меояд, як шӯрбо зардча вақт, вале на як ёқут зебо нест. Дар Украина, Роҳҳои зиёде барои эҷоди ин шӯрбо қабати ҷо - дар ҳар як минтақа ба он хосе. Poltava ҳисоб дорухат классикӣ. Чӣ тавр пухтан шӯрбо, Пас аз он дорад, табдил хушбӯй, серғизоро ва торик-сурх, ин мақола нигаред.

Дар аввал сирри ин шӯрбо - омехтаи намудҳои гуногуни гӯштӣ. Шумо метавонед пухтан ва шӯрбо гиёҳхорон - сабзавот дар Navara. Сипас, барои набудани гӯшт њиссаи карам меафзояд, лаблабу, илова кардани помидор ва қаламфури. Шумо метавонед тарк ва аз хоке, лӯбиё пеш-афтидаем ё лӯбиё. Аммо ин як дорухат махсус аст. Чӣ тавр пухтан шӯрбо классикии - Украина? Он ба гирифтани устухон мағзи сар ва brisket гов ва хук дар њиссаи аз ду то яке зарур аст. Полизи то бекон - он аст, танҳо пеш аз адои, илова шуда. Гӯшт (0,5 кг) ман, паймонаву бо оби хунук ва гузошта ба напазед.

A дорухат классикӣ - чӣ тавр ба пухтан шӯрбо - талаб аз хонумаш диққати ва сабр. Пас аз об меояд, ба як ьӯшондан, паст гармии ва мунтазам тоза кардани кафк - шӯрбо бояд шаффоф бошанд. Пухтан ба гӯшт ва қариб ду ва ним соат дар зери зарф. Алоҳида, оҷур дар танӯр барои 2-3 лаблабу калон гузошт. Шумо ҳамчунин метавонед ба онҳо дар «либоси» пухтан. Мо берун аз устухон ва ҷисм. Дар гӯшти бурида ба қисмҳои хурди.

Барои табақ зебо буд, ранги burgundy, зарур аст, ки ба таври дуруст тайёр кардани лаблабу - компонентњои асосии ин шӯрбо. Дар дорухат (ки чӣ тавр ба пухтан шӯрбо дар Украина) сахт тавсия медиҳад, ки равшан пухта ва ё аз сиҷҷил beetroot, сурату онро дар микросхемаҳои калон ва бирезед шўрбои ҷӯшон аст. Дарҳол ба ин «kvasok» шарбати ним лимӯ ғунҷонанд ва илова ду tablespoons аз сирко. Гузошта гум. аст, роҳи дигаре ба тайёр лаблабу вуҷуд дорад: решакан бехмева хом тасмаҳои, гузошта оид ба бекон, ё равған ва пошидани бо шарбати лимӯ ё сирко.

ба ҷадвали Serial сабзавот - як талабот муњимтарин. Агар мо пухтан шӯрбо, дорухат бо як акс метавонад бо пайдарпаии равшан амали мегӯям. Дар шўрбои илова картошка сабусакҳо ва бурида иловаро. Даҳ дақиқа баъдтар - shredded карам. Griddle Passero дар равғани растанӣ ё чарбуи пиёз, решаҳои ьафари, сабзӣ. Дар метавонад ҳамчун вариант дар помидор zazharku ё қаламфури, илова шуда. Панҷ дақиқа баъд аз бияфканданд карам дар шўрбои zazharku, пас аз 5 дигар - ба таври дақиқ "kvasok» (бе селлюлоза ордӣ) малул. Ҳашт дақиқа пеш аз шӯрбо хомӯш мавсими оташ бо намак ва илова, ҳанутеро, (сир, coriander, ќаламфури).

Чӣ тавр пухтан шӯрбо, дорухат мо аллакай гуфтам, вале чӣ гуна ба authentically он хизмат кунем? Шумо бояд табақ дар ҷои гарм на камтар аз ним соат тазриқи. Мо ҳамаро ғарк, ки дар ШМШ аз бекон, бирён cracklings бо биносту решакан сирпиёз. Мо онро паҳн бар заррин, илова кардани ьафари тару тоза. Резед шӯрбо ва хизмат бо яхмос ширї. Агар шумо кафшер saucepan калон, мегудозанд, ки шӯрбо дар контейнерьо хурд лозим барои як маротиба. Пас аз perekipev, шӯрбо ранги сурх он барбод ва Браун мегардад.