Таърих Bolognese макарон ва ду дорухат

Агар мо дар вақти ё хоҳиши барои муддати дароз ба дар оташдон истода надорад, мо омода хӯроки нисфирӯзӣ ва ё даст нашуст аз макарон. аст, маблағи аз ақл намудҳои онҳо вуҷуд дорад: угро, vermicelli, макарон, lasagne ... ганҷе дар оби намакин хоҳад шуд, ки дар он аст, ки Spoon равғани растанӣ нест ва пухтан, то даме ки дар бастаи равона карда мешавад. Бо ин дастаки ҳатто як кӯдак аз синни мактаби ибтидоӣ. Дигар чизе, - чӣ шумо метавонед макарон пухтан. Баъд аз ҳама, мисли, ки бо равған, ки онҳо фатири мебошанд. Bolognese чошнии ё Bolognese - Дар ин ҷо мо махсусан дар бораи чошнии ба ин табақ гап.

Не дар шаҳр калон Болония дар шимоли Италия дурӯғ, чунон аст, одатан имон оварданд, аммо дар ҷои ҳамон оид ба ҷануби кишвар. Ҷолиб он аст, ки дар ибтидо бо як табақ комилан гуногун хизмат карда шуд - fettuccini, ки орд kneaded бо тухм. Аммо дар ин дурӯғ як bolognese муваффақияти бузург, ки ин чошнии муносиб барои ҳама, бидуни истисно, аз сиҷҷил хӯрокҳои - ва ҳатто lasagne ва Pizza. Акнун биёед дар бораи чӣ гуна ба тайёр макарон ки ошомандагон аз барои ин чошнии гап. Баъд аз ҳама, он аст, кофӣ танҳо мегирад ва омехта ба угро бо гӯшт бирён не - мо эҳтимол Шӯравӣ табақ хоҳад «макарон nautically». Якум, мо бояд ба угро Итолиё мегирад - дод аз орд durum. Чунин маҳсулоти пас аз пухтани на ба меомўзӣ ё дарахтзор қабати рӯй доранд. Ва онҳо бо ҳам пайваст нест, илова оби ҷӯшон ба як чанд tablespoons равғани растанӣ.

чошнии bolognese макарон ё Bolognese

Дорухат № 1

Угро (бењтараш босуръати, шох, парҳоро ё садаф) ьӯшондан ва суфра дар colander, шуста, бо оби гарм. 200 грамм дуддодашуда бекон мукааб хурд бурида ва бирён барои ба даст овардани як сабзавот greaves нафт. ду се сабзӣ дар grater дацал, илова ба бекон ва доц кардан барои 5 дақиқа дигар. Пас Садо ширкати худро буриданд, ду пиёз ва ду ғӯзапоя аз карафс. сабзавот Passeruem то тендер. Дар охири илова ҷӯшон ва озод аз пӯстҳои помидор - ҷое 250 грамм (онҳо метавонанд иваз карда кетчуп ё хамираи помидор). Доц кардан баъзе бештар, то шарбати помидор аз як каме evaporated кардааст. Мо ба ин омехта ратле аз гов замин ва 3 дона сирпиёз comminuted илова кунед. Пас доц кардан, ба шӯр доимо, барои даҳ дақиқа дигар. Баъд аз ин, бирезед ба ШМШ як шиша шароби сурх хушк, хомӯш гармӣ ва фаро бо зарф ба бӯи омехта ғарқи аст. Даҳ дақиқа баъд, илова угро пухта, озор ва тафсон. Анҷом bolognese макарон пошидани панир Parmesan grated ва гиёҳҳои тару тоза (basil ва oregano).

Дорухат № 2

Аз партияи аввали он помидор фарқ мекунад - дар бораи 400-500 грамм помидор лозим аст. Ин мо, тавре, ки дар дорухат аввал, ҷӯшон ва сабусакҳо. аз пӯлоди зангногир ё шиша махсус - - Оянда мо ба saucepan fireproof лозим буд, зеро мо ба пухтан bolognese макарон дар танӯр. Пас, мо, ки сабзавот рехт (бењтараш зайтун) равғани тафсон хуб аст, ва он дар ин табақ. Ин чуқур бекон доц кардан фарбеҳро дидам, ки пас аз гӯшти minced илова ва. Дар як ШМШ frying доц кардан ба сир ва ҳамон тавре ки рақами 1 дар дорухат, сабзавот (навбат мунтахаб онҳо якхела аст). Вақте ки онҳо пурра омода, мо ба онҳо замима ба қуттиҳои. Резед як шиша шароби сурх. Дар танӯр heats то 180 ° C ва ирсол ба чошнии мо барои як соат (чойники он аст, зарур нест, то фидо як Сарпӯши). Оё аз вақт ба вақт фаромӯш накунед ба даст saucepan ва абрҳоро мазмуни. Вақте, ки моеъ evaporated кардааст, дар як чошнии макарон гузошта ва фиристодани онҳо ҳаловат мебаранд, дар хомӯш танӯр. Чи тавре ки дар гузашта дорухат, bolognese макарон пеш аз адои пош додан, бо панир grated зарур аст.