Гӯш - як сокини табақ Русия, ва онро бо буданро надорад шӯрбо моҳӣ. Он фарқ мекунад, чӣ фарқият аст, зеро дар ҳар ду ҳолат асоси як - шўрбои моҳӣ аст? Бо вуҷуди ин, фарқияти вуҷуд дорад, ва чуноне, ки коршиносон мегӯянд, хеле калон. Якум, ҳеҷ шӯрбо дорухат дар оташ мегирад истифодаи намудҳои алоҳидаи моҳӣ. Масоҳат, садама, ром, мастерел ва шишаҳо, масалан, шумо метавонед шӯрбо зебо, аммо на гӯш. Барои ин табақаи ҷоду, қаҳрамонҳои pike, ruff, сафед ва сафед. Барои онҳо шумо метавонед burbot, yazya ё catfish илова, ва шумо як гӯшаи зебо маъхази даст гӯши даст.
Дар дорухат классикии барои шӯрбо моҳӣ дар оташ маънои онро дорад, ки ин имконпазир аст, ки ба тайёр чор намуди. Илова бар ин, ки сафед номаълум аст, ин гул, сурх ва сегона аст. Талабот ба сиёҳ, асп, карп, руд, чуб ё мошин. Ранги, албатта, дар асоси моҳӣ сурх - sturgeon, Салмӯн, қаламча, sturgeon stellate омода карда шудааст. Ҷузъи ҳатмии шӯрбо сурх аст. Гӯшаи сеюм, вобаста аз се аз ин моҳҳо омода карда шудааст. Дар баъзе мавридҳо, чунин дорукурӣ барои шӯрбо дар чарогоҳ маъмулан аз як моҳӣ иборат аст. Филет аз ду намуди дигар ҳамчун асоси равған истифода мешавад.
Гӯш дар сандуқ: дорухат
Photo of the ear already stimulates the appetite! Он бӯйро аз ҳаво ва дуди тоза, овезаҳои ҷангал ва дарёро хотиррасон мекунад ва ба назар мерасад, ки ҳама чиз дар садақа сӯзан аст, он танҳо қодир нест. Бо вуҷуди ин, агар шумо қоидаҳои мушаххасро риоя накунед, ҳатто дорухои аз ҳад зиёди ришватҳо дар ҳарду ҷониб ба интизорӣ кашида наметавонанд.
Аввалан, хӯрокҳо (равған) бояд ҳатман аз маводи ғайрихошунидӣ бошанд. Дар акси ҳол ба ивази шӯрбо, беҳтарин, шумо шӯразан моҳии ошомиданӣ мегиред. Дуюм, моҳӣ барои ин табақ бояд танҳо тару тоза бошад. Табиист, дар баъзе ҳолатҳо, агар он дар бораи моҳидорӣ набошад, маҳсулот танҳо ба даст намеояд. Ин муҳим нест. Хусусияти асосии он аст, ки моҳӣ ба сардиҳо дода намешавад ва дар ҳақиқат тару тоза, баландии дирӯза аст. Гӯшттарин лаззат, албатта, яке аз омодагии он аст, ки гуфт, ки "бе рафтан аз идораи биллинг" - бевосита дар сайри моҳидорӣ. Дар ин ҳолат, барои шўрбой тавсия дода мешавад, ки оберо, ки дар он моҳидиҳанда моҳирона интизор аст, интизор шавед, то он даме, ки шумо онро гӯш кунед.
Дорухат барои шӯрбо моҳӣ дар оташ мегирад истифодаи як моҳӣ ва сабзавот (картошка, сабзӣ, пиёз), наботот ва ҳанут. Дар ин ҳолат, сабзавот бояд ҳадди аққал бошад, аммо бо хўришҳо шумо метавонед орзу оред. Ҳеҷ ғалладонагиҳо дар ин табақ наметавонанд! Агар онҳо бошанд, он гул аст, вале шӯрбо моҳӣ.
Акнун дар бораи раванди омодагӣ. Дар чойник мо ба як напазед ду литр об овардем. Пас аз он рехта, мо ба панели 3-4 картошка калон бурида, решакан ду лампаҳои миёна, решаи parsley бурида strows ва ҳалқаҳо - сабзӣ. Дар он ҷо сар ва рангҳои моҳиро гузоштем. Ин як ним килограммро ба даст меорад. Пас аз нигоҳ доштани ин компонентҳо дар гармии камаш то 10 дақиқа, шўрбои бояд филтр карда шавад. Моҳӣ - партов, ва сабзавот бояд баргардонида шаванд. Барои фиристодан дар як чойникии дар шакли ќаламфури, барге барге ва решаи parsnip. Хӯроки бояд дар давоми як дақиқа дар як оташ хурд шавад. Сипас, додани гармӣ, моҳӣ дар деги гузошта мешавад. Онҳо бояд на камтар аз панҷ сантиметрро дар бар гиранд. Пас аз ҷӯшидани, барои дигар 15 дақиқа шумо бояд дар як оташ хурд бо як (ҳатман!) Сарпӯши кушод. Ва танҳо илова кабудӣ (бодиён, parsley, tarragon) ба табақ, деги бо як зарф баста барои имкон медиҳад, ки гӯш ба Брю барои 10-15 дақиқа. Бештар