Тавре хук аз сиҷҷил дар танӯр ҳамчун escalope

Escalope як пораи гӯшт аз устухонҳои бе breading ҷудо ва пухта дар як ШМШ аст. Дар ин табақ хеле гуногун, аз як нимбирён чунон ки аз гӯшт лоғар омода аст, ва он ҳам метавонад дар танӯр сиҷҷил карда мешавад. Аз ин рӯ, escalope аз хук дар танӯр аст, беҳтар аз loin анҷом дода мешавад. Ин гӯшт идеалӣ ба ин дорухат мувофиқ аст ва ба таври комил худ дар давоми табобат гармии зоҳир. Он ҳамчунин бояд дар назар дошт, ки ин табақ аст, ки ба истифода аз ҳадди ақали маблағи seasonings ва ҳанут. Хӯроки асосии дар он бичашонем гӯшт аст. Ин аст, ки пеш аз шумо оҷур аз хук дар танӯр ҳамчун escalope, ин бояд аввал баррасӣ шаванд.

компонентњо

Барои тайёр ба шумо лозим аст:

- динор хук - 1 кг;

- намак;

- ќаламфури;

- равғани растанӣ - 0,5 пиёла;

- шароби сурх - 100 мл.

гӯшт Омодасозии

Loin бояд пурра шуста ва диҳад об ба холӣ кунад. Баъд аз ин гӯшт аст, ба адад ба андозаи ҳамон ва бо хурмо як сантиметр қабати бурида. Ин риоя як технологияи махсус зарур аст. Барои ба даст хук болаззат дар танӯр, на як пораи гўшт сахт charred бо пора бояд бурида шавад, тамоми фарбеҳ ва рагҳои. Ин бояд анҷом дода шавад, ҳатто агар шумо, ки ба хориҷ як қисми зиёди хук. Ин беҳтар аст барои истифода бурдани онҳо аз омода табақ дигар. Пас аз он, гӯшт sliced аст, ки ба ҷанг берун аз он зарур аст. Аммо, ин нест, мавриди, чунон ки дар burgers, зеро ба шумо лозим аст ки ба нигоҳ доштани сохтори дохилӣ равона намояд. Аз ин рӯ, ҳамаи Лаҷом доранд, чунин ғафсӣ як сантиметр тарк 0,5 см коркард карда мешавад. Баъзе ошпаз истифода бурда, барои ин аст, ки гурзандозӣ оддӣ барои гўшт, ки дар сохтори он, ва шишаҳои равшангар байъатро нест.

Коркарди дар ШМШ

Пеш аз он ки шумо оҷур ба хук дар танӯр, зарур ва бизанедашон доц кардан аст. Бо ин мақсад, ба ШМШ омода рехта тамоми нафт ва мегудозанд бар гармии баланд. Баъд аз ин, дар он паҳншавии дона гўшт аст, ки барои панҷ дақиқа пухта, бе кам кардани оташ, аз як тараф, ва панҷ дақиқа аз тарафи дигар.

нонпазӣ

Вақте, ки гӯшт browned аст, он бояд ба як контейнер барои нонпазӣ наларзонад. Вуҷуд дорад, намак ва ќаламфури кард. Даҳ дақиқа баъд, он бояд шарбати озод. Ин илова шароб ва гузошта хук дар танӯр оҷур. Дар ин ҳолат ба кӯраи бояд ба ҳарорати 180 дараҷа гудохта, ва табақ пухтани ба 20 дақиқа барои ба даст овардани он ҷо cutlets боллазату шањдбори. Бо вуҷуди ин, одамоне, ки гӯшти маъқул нест мекунанд. Дар ин ҳолат, раванди дарёфти дар танӯр мумкин аст ба 40 дақиқа зиёд, вале зарур аст, ки мунтазам тафтиш хук, то он ба даст хушк нест. Шумо инчунин метавонед хомӯш оташдон ва гӯшт тарк дақиқа бист, ба тавре ки он аз ҳисоби ҳарорати қаблан задашуда омад.

хўроки

Пеш аз он ки шумо оҷур ба хук дар танӯр, шумо бояд муайян чӣ ба вай хизмат мекунанд. Азбаски ин гӯшти дорои таъми зебо гарм, он гоҳ ба он картошка mashed, инчунин мувофиқ ва соус аз буттамева. Дар ҳақиқат, ин метавонад як Илова хуб ба ягон хӯрок, балки асил ин меъ- бартарӣ ба истифода аз он дар шакли хаттӣ бе ҳамаи навъҳои илова изофӣ, инчунин як чошнии истифода кетчуп оддӣ.