Роҳҳои Якчанд, чӣ тавр, то ки пеш аз Панир кефир

Curds зоҳир дар замонҳои қадим, ва бо роҳи, хеле аз тарафи садама. Ин рӯй дод, вақте ки хуноба тасодуфан аз шир наздикӣ ширї ба миён омад. Сипас, дар Русия қадим он (curd) ба ном «хом ширї», бинобар ин номи маъмул «cheesecake». Дар ҳоле, ғамхорӣ соҳибхоназан медонист, ки чӣ тавр ба панир аз кефир.

Як қатор анъанаҳои истеъмоли панир, косибӣ вуҷуд дорад. Он мехоҳам ба хӯрдани шӯр, дар якҷоягӣ бо яхмос ширї, яхмос, асал, мева ва буттамева, ва ҳатто шароби сурх. Он аксаран ба сифати fillings барои каннодй истифода бурда мешавад.

Панир Ризоият олӣ ба бисёр маҳсулоти ширӣ аст, зеро сафеда бисёр бештар аст, ки ба осонӣ ба поён шикаста ва digested зуд. Илова бар ин, curd муфид аст, ки ба истифода барои мардуме, ки бемориҳои музмини узвҳои ҳозима. Ҳамчунин, он кӯмак мекунад, барои ба даст овардани омма мушакҳо ва кам кардани камар.

Дарбаргирандаи оҳан, фосфор ва магний, панир, косибӣ хеле муфид аст. A моддаҳои lipotropic рағбат ба ҷигар амал мекунад. Тавсия curd дар ғизои парҳезӣ ва кӯдак нест, тасодуфӣ, чунки curd сафеда аст, рақобат комилан бо гӯшт, балки он аст, хеле беҳтар аст, тезтар ва осонтар digestible аз тарафи мақоми инсон.

маҳсулоти Панир Ризоият дар мағозаҳо фурӯхта мешаванд, одатан бо шакар илова муҳим истеҳсол, вале мушкил ба азхудкунии аз калсий талаб карда мешавад. Аз ин рӯ, ба хона, curd шахсан пухта изҳор манфиати ҳақиқӣ, на танҳо ба ҷои навъи дигари шириниҳо.

Агар шумо манфиатдор дар чӣ тавр ба панир, йогурт аз бошед, шумо бояд донед, ки дар он танҳо метавонад ба осонӣ, омода кардааст.

Чӣ тавр пухтан ба панир аз кефир

Як роҳе, ки

Бояд 2L. шир, Докаҳои пок, 2 дегча (ҳатман андозаи гуногун) ва ҷумбонидан. Резед шир ба saucepan (аст, кадоме камтар), фаро бо як зарф ва дар ҷои гарм (ё дар назди цакамк, ё дар наздикии заррин гарм фурӯзон) тарк. Мо бояд мунтазир бошед, то он дорад, як навбати хуб ширї. Тарк барои як рӯз. Ин аст йогурт мо.

бояд илова таъми панир илова карда мешавад ва ба суръат раванди шир souring 2 tbsp. л баробар аст. паст-фарбеҳ яхмос ширї. Вақте ки skisnet, муқаррар деги йогурт, бо як деги бештар ва онро ба кунҷҳои об пур кунед. Грей сипас simmered. Ҳамин ки ба об оғоз ба напазед, кефир сар ба ҳаракат дур аз stenochek ва пайдо моеъ зарду. Дар ин вақт, хориҷ ШМШ аз миёни сафолҳои зуд.

"Шир" ва хориҷ сард ШМШ каме. Марқӯс ҷумбонидан (ё colander) ва дар он бар Докаҳои поёни он. Ин crud гузошт. Дар натиҷаи зардоби рӯдхонаҳо ҷорӣ мешавад, ва ба зудӣ дар Докаҳои танҳо панир хоҳад. Бо мақсади ба он хеле сахттар, ба шумо лозим аст, ки бар ин Докаҳои бо curd бори вазнин.

Дигар чӣ гуна ба панир йогурт роҳ

Барои ин кор, ҷои дар як халта сармодон пур аз йогурт пеш бераҳм он. Он гоҳ берун наоварад, бурида банду ва дар як colander бо cheesecloth. Чанд соат баъд аз ин блок ях thawed, ки саҳаргоҳон ва хуноба танҳо панир хоҳад косибӣ - нарм, ва аз њама муњимтар - як хона. Шумо инчунин метавонед colander бо icicles кефир гузошта, дар як ванна об, сипас раванди сурат хоҳад гирифт.

Ва роҳи ниҳоӣ ба пухтан ба curd аз йогурт

Марқус 2 литр шир тару тоза ва 1 литр kefirchik барои curdling. Резед шир ба saucepan ва мегудозанд, то ба 70-80 C (напазед нест, зеро он аз панир шир ҷӯшон кор намекунад). Он гоҳ, ки шир илова кунед, ба шӯр йогурт ва кам кардани баъзе гармидиҳӣ. Пас аз 10-15 дақ. хоҳад ташаккули flakes curd хурд оғоз меёбад. Баъд аз ин, ки ба қатъ гармӣ ва хунук мазмуни ШМШ он зарур аст. Ин ҳама метавонад дар як «ванна об» анҷом дода мешавад.

маззаи панир мумкин аст ба осонӣ тағйир ёфта, вобаста ба йогурт фарбеҳро, аз вақти Гӯшдории он (қабули «куҳна» curd йогурт турушро бештар), инчунин таносуби йогурт ва шир.

Донистани чӣ тавр ба buttermilk аз curd, шумо метавонед як олиҷаноб лаззат, мехӯрад онро бо яхмос ширї, шир, ва пухтани аз он гуногуни хӯрокҳои: пирожни панир, puddings, fillings барои самбӯса, панир curd, қаннодӣ, панир косибӣ.

Бояд ба хотир, ки косибӣ ба гурўњи маҳсулоти зудвайроншаванда. Дар яхдон бояд на бештар аз 2-3 рўз нигоҳ дошта мешавад.