Панир килоколория Adygei ва истифодаи он дар ғизо

Тавре ки шумо шояд аз номи аллакай фаҳмидед, ягон навъ панир Adygei дар нишебиҳои шимолии Қафқоз таваллуд шудааст. Ин маҳсулот зардоби шир шудааст, аз замонҳои қадим он ҷо маълум аст. Ин кард - ва минбаъд низ ба хона - дод аз шири меш, rennet он skvashivaya. То ба имрӯз, ягон ид дар Adygea пурра бе ҳузури оид ба мизи силиндраи сафед пасти бо кунҷҳои convex ва нишонаҳои равшани қолаби оид ба тарафҳо мебошад. Ин панир хуб аст, ки ба назди «њамроњии» аз шароби сурх хушк ва сабзавоти тару тоза бихӯред. Ва қабул шудаанд, ба таври васеъ аз он истифода барои пухтани cheesecakes, ғизову ва хӯрокҳои дигар. Мо мефурӯшанд сафед маҳсулоти асосан тару тоза, балки нусхаи низ хеле машҳур дуддодашуда. Омодасозии як Adygei панир дар хона. Ин аст, асосан иҷро Дар hearth анъанавӣ ва тамоку.

танҳо 30 рӯз дар яхдон, вале он дуддодашуда бародар шояд барои солҳои бе талафи мазза олиҷаноб он дурӯғ - панир тару тоза, зеро он ба категорияи мулоим они, нигоҳ кӯтоҳ. Пештар аз он ва дуддодашуда танҳо ба гирифтани ки бо шумо дар сафар дароз. Дар Русия, ки дар бисёре аз кишварҳои шимоли, асосан маъмул панир сахт ё панир тару crumbly, вале чунин «гузаранда» маҳсулоти муҳаббат маъмул аст, дар таомҳои Миёназамин enjoys. Ӯ хеши наздики аз Гурҷистон ricotta suluguni Италия ва mozzarella ва feta юнонӣ, Булғористон аст, панир сафед. Килоколория панир Adygei ба таври назаррас камтар аз durum, ки имконияти истифодаи он дар парҳез мекунад.

Дар ҳолати аввалини заводӣ раванди истеҳсоли маҳсулот тағйир ёфт. Акнун барои офариниши метавонанд иштирок намекунад шири меш, буз (ва ҳатто бо илова намудани гов). Ин таъсири бадбахт аз рӯи арзиши ѓизоии тамоми маҳсулот аст. панир килоколория Adygei баландтар хоҳад буд, агар омодагӣ гирифт шир қисми гов кард, ва дар поён, агар он аст, ки ба acidify ва ripened мувофиқи қоидаҳои анъанавии.

Ин маҳсулот дорои бисёр моддаҳои муфид. Nutritionists ҳисоб кардаанд, ки кофӣ барои хӯрдан танҳо 80 панир г Adyg дар як рӯз барои нигоҳ доштани мақоми таъминоти зарурии калтсий ва фосфор аст. Ва аз он ки сарватдор дар витаминњо B, кислотањои аминокислотаҳо аст. Сарфи назар аз он, ки осиёб Русия истифода бренди шир «Adyghe Панир» килоколория гов кард ин маҳсулот аст, ҳанӯз ҳам пасттар назар ба durum ба шарофати технологияи нодири истеҳсоли он. Дар шир аст, ки дар ҳарорати баланд pasteurized. Аз ин маҳсулоти ниҳоӣ пайдо таъми равшан шир ширї ё йогурт. Fermented Булғористон бактерия шир мегузарад ду марҳила аз табобат - гармї, ва он гоҳ, аллакай дар штампу, хунук. Танҳо дар охирин марҳилаи намакин он.

Дар баркамол маҳсулот, он метавонад сохтори curd Adyg панир килоколория коҳиш медиҳад. Он танҳо аз 240 то 252 ккал дар як 100g маҳсулот аст. Дар муқоиса бо навъњои сахт, он аст, хеле паст аст. Дар асл, чунин арзиши энергетика пасти approximates маҳсулот шир fermented ҳалим ба curd, вале гулдастаи пур аз мошинмебошад, он мегузорад, то ки сифати наздикӣ.

Ин килоколория панир паст Adygei инчунин истифодаи истисноии барои бадан имкон истифодаи он дар парҳезӣ ва рӯзҳои борфарорї slimming. Он метавонад на танҳо барои навъи «экзотикӣ» аз ғизову хӯрокҳои қафқозиро истифода бурда мешавад, балки низ ба хӯрокҳои анъанавии мо илова: салатҳои (панир на ҳам шӯр) самбӯса. Ё шумо танҳо як нони сиёҳ ва сабзавоти тару тоза - хеле болаззат аст!