Орд обои - чӣ аст? синфи стандартӣ, ариза

орд гурўҳро даъват дацал - андозаи зарраҳои 600 microns аст. Дар раванди истеҳсоли чунин маҳсулоти хоки тамоми ғалладона пурра, whereby ҳамаи моддаҳои муфид аст. Орд ва ғалла аз меъ- аз tselnomolotogo мо дар ин мақола дида мебароем.

намуди

орди гандум - маҳсулоти pulverized даст дастос реге. Истифода бурда мешавад, ки дар ордӣ ва қаннодӣ саноат.

донаи гандум иборат аз қабатҳои зерин:

• сатҳи чодари. Дар акси ҳол, он аст, ки С. номида мешавад. Он сарватдор дар витаминњо, сафедаҳо ва селлюлоза аст.
• Дар қисми асосии (endosperm). Он аз дона крахмал ва gluten particulate иборат аст. Ин endosperm viscosity хамир таъмин менамояд.
• Навниҳоли. дона зеризаминї бой дар равѓанњо, канданиҳои фоиданок ва сафеда.

Дар Русия, аз рӯи ГОСТ 26574-85, истеҳсоли навъњои зерини орд:

• Semolina. Ин аст, омехтаи homogenous ғалладона ҷарима ранги яхмос. С. амалан вуљуд надорад. Rich дар gluten, истеҳсол, аз навъњои муайяни гандум ва ба таври васеъ дар саноати нонпазӣ истифода бурда мешавад. Дар сегменти асосии барнома - пухтан buns хамиртуруши, ки сарватдор дар шакар ва фарбеҳ. барои истифода дар озмоиши тару тавсия дода намешавад - маҳсулоти ниҳоӣ хоҳад буд марзи.
• Баландтарин синф. Фарќияти асосии дар миёни он ва semolina - як њиссаи хурд. Tactilely нест, метавон ҷудо карда мешавад, ки барои санҷидани зарраҳои орд. Бой дар gluten. Ин аст, ки нонпазӣ ва саноат қаннодӣ истифода бурда мешавад.
• синфи якум. Ин gluten камтар дар маҳсулоти аз баландтарин синфи аст. Оё яхмос ранги бо хокӣ ё часбҳоро қаҳваранг. Истифода бурда мешавад барои пухтупаз нонпазӣ nesdobnoe - пирожни, pancakes, угро, ва ғайра ...
• синфи дуюм. орд ки дар Русия таъмин истеъмолкунандагон бо маҳсулот, ки дорои С. тақрибан 8%. Истифода бурда мешавад барои истеҳсоли кукиҳо ва пирожни, аксаран бо орд љавдор омехта.
• обои Орд. Он чӣ гуна аст? Ин аст, ки маҳсулот ба даст дастос ғалладона тамоман. Он дорои 2 маротиба С. беш аз орд 2 навъњои. Функсионалӣ пасттар маҳсулот дар саноати мукофоти нонпазӣ, аз мазмуни фарқ gluten камтар, балки он дорои беҳтарин нишондиҳандаҳои арзиши ѓизоии сабаби ба сафеда, витаминҳо ва минералҳо.

Ёд калимаи «гуногун» -ро ба сифати орд тавсиф нест, кизбро аз он дар боло ё поёнтар аз навъњои дигар. нишонаи Синфи нишон таркиб ва ариза, на бештар.

Намунањо барои истифодаи

Хусусияти гурўҳро аст, ки он аз ҷониби қариб истеҳсол тамоми гандум, бе кушода боло, қабати бештар судманд. Аксари витамину минералњо зам дар дона ниҳонӣ ба - аз С., ки хориҷ он гоҳ ки ба истеҳсоли орд сифати баланд меояд. Илова ба нон парҳез кунед дод аз орд сабусакҳо, мо ба даст:

• витаминњои гурўњи В;
• Витамини E;
• витамини H;
• калсий;
• оњан;
• манган;
• хромӣ.

Ин унсурҳои доранд, таъсири судманд оид ба эндокринӣ, хунгузарони ва, албатта, системаи ҳозима. Дар ин ҳолат, ин аст, бо маводи нахи баланди - он мўътадил ба ихроx кунад ва инкишофи иштиёқманди.

Зеро ки ҳамаи афзалиятҳои он, ин маҳсулоти аст бе камбудиҳои, ки зудтар ба дорухат пайдо орд сабусакҳо ба назар намерасад. Он чӣ гуна аст, ки мо пайдо намуданд ва таъкид намуданд, ки дар он камтар аз мукофоти маҳсулот, ҳаҷми gluten (gluten). Gluten барои таъми ва сифати эстетикии мол ниҳоӣ пухта аст. Аз сабаби набудани моли пухта озод-gluten хоҳад porosity хурд ва эҷодшуда доранд. Дар робита ба ин, орд сабусакҳо тавсия барои истифода дар якҷоягӣ бо мукофоти гузариш - ин васила баланд бардоштани бичашонем маҳсулоти ниҳоӣ дар ҳоле ки нигоҳ доштани манфиатҳои.

нон гандум аз гурўҳро. ресепт

Масалан, он метавонад наботот ва зайтуну, панир, меваи хушк ва ғайра - Мо як дорухат нон асосии ки шумо метавонед ҳамаи навъҳои иловањои ба шумо бичашонад фарқ дод. The асосии ҳолати: сабусакҳо орд, бояд истифода бурда шавад. Он чӣ гуна аст ва чӣ тавр хуб аст, аст, дар боло гуфтам. таносуб Ҷойгузорӣ бо оддӣ синфи орд боло тавсия дода намешавад, яъне. A. моеъ дар назардошти хосиятҳои hygroscopic он дода мешавад. Агар мехостанд, хамир тибқи дорухат дар зер нишон дода шудааст, мумкин аст барои тайёр намудани торт истифода бурда мешавад.

Opara:

• об - 110 грамм;
• обои орд - 200 грамм;
• хамиртуруши - 0,6 tsp ..

хамир:

• Opara - дар маљмўъ;
• об - 200 мл;
• обои орд - 200 грамм;
• орд - 110 грамм;
• Шакар - Моддаи 1.5. л;
• Намак - 1-уми. л баробар аст. нест слайдҳо;
• равғани растанӣ - 50 грамм.

Хӯрокпазӣ?

истеҳсоли орд дар Русия ба мо бо имконияти ба худ андаке хурсанд кардан таъмин намуд ва дӯст медошт нон болаззат ва солим касоне ҳастанд, ки хуб меравад, бо курсҳои якум ва газакҳои сабзавот.

Пеш аз ҳама баҳра ьӯшондан.

1. Омезиши орд, об ва хамиртуруши ба homogeneity. Com ба даст овардани як хамир зиччи. Тарк он дар ҷои гарм барои 4 соат барои фарсудашавии.

2. Ҳамин ки хамир пухтааст аст, илова ба он ба маҳсулоти боқимонда, ҷуз равған. Абрҳоро бодиққат, то ҳамвор ва либоси. Илова кардани равған.

3. мудохила кардан боз то хамир нест, фаро хоҳад расид хомӯш худашон аз рӯи корӣ. Он танҳо дақиқа 5-7 мегирад.

4. тақсим хамир дар нимсолаи, ташкил нонро 2, ва ҷои онҳо дар бораи ШМШ, коғаз нонпазӣ гузошта.

5. бипӯшонед дастмоле ва бигзор рафта, барои 1-2 соат. Дар давоми ин вақт workpiece минбаъд 3 баробар зиёд, то як холигии тарк миёни онҳо барои рушди.

6. Preheat танӯр то 250 ^{° C} ва оҷур нон дар сатњи миёна барои 15-20 дақиқа то тилло дар ранги.

7. Пурра сард, парпечшуда ва дар як дастмоле, ва хизмат.

нон ҷавдор аз гурўҳро «мармар». ресепт

Ин маҳсулот, на танҳо бо хислатҳои таъми барҷаста, балки як намуди љолиб фарқ мекунад. Маҳсулоти зерин лозим аст.

хамир Light:

• орд - 0,5 пиёла;
• орд обои - 1 пиёла;
• орд ҷавдор - 0,75 пиёла;
• хамиртуруши хушк - 1 tsp;..
• шакар - 1 ч L..
• Намак - 1 tsp;..
• равғани растанӣ - 1 tbsp. л.
• оби гарм - 0,6 пиёла.

хамир Dark:

• орд - 0,5 пиёла;
• орд обои - 1 пиёла;
• орд ҷавдор - 0,75 пиёла;
• хамиртуруши хушк - 1 tsp;..
• шакар - 1 ч L..
• Намак - 1 tsp;..
• равғани растанӣ - 1 tbsp. л.
• оби гарм - 0,6 пиёла;
• Какао - 1,5 V. л., манъе дар 1,5 м. л баробар аст. оби гарм.

тайёрӣ

1. Омезиши ҳамаи компонентњо хушк барои хамир дар як косаи нур.

2. Иловаи ҳама маҳсулоти моеъ ба косаи, то ҳамвор дақиқа 5-7 мудохила кардан. Гузошта дар як косаи greased бо равған, фаро бо дастмоле ошхона ва имкон ба муддати 1,5 соат меояд. Дар хамир бояд дар ҳаҷми 2 баробар афзоиш додааст.

3. такрор ба мањсулоти барои хамир торик. Он бояд дар айни замон, бо зуҳур наояд.

4. Барои ҳар як намуди тарбияи хамир нобаробарии ба 4 қисм тақрибан 20 см.

5. Рол аз ҳар як порчаи, ба он байзавии.

6. манеҳ ва берун alternately оид ба њар як дигар қабатҳои хамир торик ва нур. Шумо бояд аз ду ва абре бузург striped 4 қабатҳои мегиранд.

7. анбора Каме priplyusnuv аз хамир, ба онҳо иҷроиши рол.

8. Гузошта ҳайвонот оид ба нонпазӣ, ки коғаз маводи озуқа гузошта, сарпӯши матои ва дар ҷои гарм тарк то workpiece хоҳад 2 маротиба зиёд аст.

9. Preheat танӯр ба 180 ^{° C,} гузошта ба ШМШ бо workpiece ва оҷур дақиқа 30-40 то дар он пухта.

10. хунук нон, онҳоро дар як дастмоле чой печонд.

Ин ҳамаи шумо метавонед хизмат мекунад.

Чунин нон аст, инчунин таҳаммул яхкунӣ, мумкин аст дар пешакӣ ба миrдори калон омода, дар сармодон гузошта ва, чунон ки лозим аст.

фатир бо орд гурўҳро

Бисёр одамон дурӣ торт хамиртуруши. Хусусан барои онҳо, ки мо дорухат муфид, ки истифода мебарад, обои орд нашр мекунад. Чӣ чиз аст, ки мо дар боло баён. Дар натиҷа нон ҷолибу гуногун, мазза сарватманд ва фаровонӣ аз нахи.

маҳсулоти:

• орди гандум ба синфи 1 (ки шумо метавонед ва олї) - 1 3/4 пиёла;
• С. oat - 6 tablespoons. л.
• шўлаи - 3 tbsp. л.
• шакар Браун - 1,5 м. л.
• Намак - 1/2 tsp;..
• buttermilk ё паст-фарбеҳ йогурт - 2 пиёла;
• содаи -. 1 tsp. нест слайдҳо;
• орди гандум обои - 1 3/4 пиёла;
• равғани растанӣ - 3 tbsp. л.
• омехтаи тухмҳо ва чормащз барои пошиданй - 3 tbsp. л баробар аст.

дар 2 пиёла шир skim барои ин, илова 1 қошуқи шарбати лимӯ, тарк дар ҷои гарм барои 10-15 дақиқа .. - Buttermilk метавонад дар бораи худ ба амал

қадамҳои пухтупаз

танӯр 1. Preheat ба 220 ^C.

2. росткунҷаест шакли нон молидан нафт (1 tbsp. L.).

3. Омезиши ҳамаи компонентњо хушк, хуб омехта дар ҳаҷми косаи. Илова кардани равған, ҳама чиз ба нонрезаҳоеро, маҷақ.

4. Илова ба buttermilk реза натиҷа, kneaded то хамир ягонаи.

5. Гузошта хамир ба қолаби, об хасу омехтаи пош додан тухмӣ ва чормащз, ки дар танӯр ва оҷур то дандонхилол як намунаи хушк гузошт - он тақрибан 40 дақиқа мегирад.

6. Омодагирӣ нон аз аз шакли чизпарастӣ гурўҳро, ба натиҷа дар як дастмоле ошхона ва refrigerate. Ин ҳамаи шумо метавонед хизмат мекунад.

Pancakes аз гурўҳро гандум

Онҳо аз тарафи таъми аъло ва porosity фарқ, сарфи назар аз он, ки дар рӯйхати маҳсулот аст, хокаи пухтан намешавад:

• шир - 720 мл;
• равған гудохта - 50 г;
• тухм - 3 дона;
• шакар - 3 tbsp. л.
• Бахром - рози;
• Намак - 1/2 tsp;..
• орд - 70 грамм;
• обои Хӯроки (он чӣ дар он аст, - нигаред ба боло) - 210 грамм;
• оби ҷӯшон - 120 мл.

Чӣ тавр пухтан

1. Омезиши орд ва мукофоти гурўҳро.

2. тобиши шир, то гарм шавад.

3. Илова намак, шакар, тухм, Бахром, равған, инчунин омехта то ҳамвор.

4. ғарбел дар шир-тухм орд омехта, воқеа массаи дар раванди ба хотири пешгирӣ қитъае.

5. бипӯшонед хамир ва он барои дақиқа 15-20 истода.

6. ШМШ frying сурх-гарм ва равцан он каме бо равғани растанӣ. Дар оянда шумо метавонед нафт истифода намебаранд - кофӣ аз он, ки қисми озмоиш аст.

7. об напазед ва доимӣ пешгирӣ, илова ба маблағи зарурии хамир.

Куфратон ҳамчун pancakes муқаррарии - дар раванди пухтани хоҳад обои орд таъсир намерасонад. Чӣ чиз аст, ва он чиро, ки истифодаи ин маҳсулот аст, ки мо дар боло гуфтам, вале махсусан дар ин дорухат, он Қобили зикр «рӯҳи ғалла" хеле ғайриоддӣ ва љолиб аст, аллакай маҳсулоти анҷом ёфт.