Омода дуруст ва болаззат, ё чӣ тавр ба пухтан ҷигар

ҷигар хук. Имрӯз мо, махсусан дар бораи он сӯҳбат хоҳад кард. Ин маҳсулот як каме беназир аст ва на ҳама маъқул. Пухтан хӯрокҳои гуногун, аз он дӯст ҳар соҳибхоназан нест. Баъзеҳо ҳатто имон, ки аз тарафи маҳсулоти ва ба таваҷҷӯҳи сазовор нест, гуфт: дар айни замон, ки истифодаи онҳо - дар бисёр аз plebeians. Аммо дар гуфтани ин, ки онҳо фаромӯш кард, ки пеш аз ҷигар аст, ба ҳисоб delicacy. Ин аст, аксар вақт дар мизи подшоҳон хизмат. Албатта, ба табақ берун аз он болаззат буд, зарур ба омода дуруст аст. Ва барои ин шумо бояд донед, - чӣ тавр ба пухтан ба ҷигар.

Ҷигар - маҳсулот низ хеле фоиданок аст. Он дорои як ба мо лозим аст кислотањои аминокислотаҳо, микроэлементҳо ва витаминҳо, хеле бой дар сафедањо ва collagen. Ин ба миrдори калон мис ва фосфор, натрий ва калий, магний ва рўњ. Хеле бисёр калтсий ва, албатта, оҳан, ва аз ин сабаб ҷигар қариб маҳсулоти асосӣ дар таъин шудааст, ғизо клиникии одамони мубталои камхунї. Вале пеш аз он ки шумо дар бораи чӣ гуна ба пухтан ба ҷигар фикр, бояд таваҷҷӯҳ ба як масъалаи муҳимро пардохта мешавад.

ҷигар хук як мазза беназир ва талх, то ки шумо аввал бояд ба баъзе корҳои омодагӣ. Барои хориҷ кардани кудурат ва қаҳр, ҷигар пеш аз пухтани бояд афтидаем шавад. Беҳтарин аст, ки ба он ҷо дар шир барои на камтар аз ду соат. Ин мумкин аст, дар об афтидаем, каме сирко acidified, ва дар бораи ду нафар, балки аз он беҳтар ба се соат аст, ҳамин тавр, тағйир додани об ҳар соат. Баъд аз ин, ҷигар бояд бардошта шавад, дањонро, хушк ва танҳо баъд дар оби ҷӯшон гузошт. Дуруст ҷигар хук омода хоҳад тендер бештар ва таъми талх нопадид. Пас, чӣ қадар аст, ҷигар пухта? Бино ба омодагӣ ба таҳияи стандарти, чунон ки дар ҳеҷ масири инъикос, вақти пухтани 40 то 50 дақиқа аст, вобаста ба андозаи аз ҷигар.

Бо ин қадар пухтан ҷигар хук, мо дарк мекунем, зарур аст, ки ба бидонед, ки чӣ тавр ба муайян намудани омодагии худро. Агар вақти пухтупаз муайян гузошта ва дастрасии маҳсулот дар он шак, танҳо як чӯб чӯбӣ ё бозии муқаррарӣ мегирад. Пирс як пораи ҷигар вай, агар аз сӯрохи натиҷа хоҳад шарбати равшан ҷорист, он гоҳ, ки он тайёр аст.

Аксари хонашин масъалаи чӣ қадар ба пухтан ҷигар, пеш аз ҳама манфиатдор дар тайёр намудани хӯриш вай. Баъд аз ҳама, он бояд махсусан мулоим ба хӯриш лазиз буд, бошад. ҷигар Digested душвор мегардад, ва дар ин ҳолат, маҳсулоти худ аст, албатта ба тасдиқи наздикони худ даст нест. Баъзе соҳибхоназанон, пухтани хӯриш ҷигар, бо шир судак аст, ба ҷои об истифода бурда мешавад. Дар ин ҳолат, на танҳо пухта ҷигар мегардад бениҳоят мулоим, вале таъми қаймоқ, ки медиҳад, ки баъзе салатҳои тӯмор мегардад.

Албатта, барои харидани маҳсулоти тару тоза, на охир шабнам дар мағозаҳо мо на ҳамеша имконпазир аст. Пас, одатан бихарем ҷигар хук вохуред. Пеш аз пухтани он бояд дуруст thawed, дар акси ҳол шумо танҳо ғорат табақ. Он бояд дар ҷигар печи ба ях карда намешавад, чунон ки дар зери таъсири дона рентген метавонад оғоз ба даст њаматарафа дар доираи ё дар кунҷҳои steamed, ва фосилаи ки дар пухтупаз хоҳад хеле вазнин. Дар роҳи муносиби ба defrost - танҳо тарк ҷигар дар ҳарорати хонагӣ барои чанд соат, ҷойгир он бо мақсади пешгирии хушкшавии дар халтаи пластикц оддӣ.

Пас, чӣ тавр ба пухтан ҷигар мо баробар созанд. Чӣ тавр ба он ҷо ҳуқуқ, низ. Акнун биёед дар бораи яке аз хӯрокҳои лазиз бештар аз ҷигар хук гап - як pate. pate ҷигар, шояд яке аз хӯрокҳои машҳуртарини маҳсулот. Бисёриҳо боварӣ доранд, ки ба пухтан аз он дар хона хеле мушкил аст, вале ин назари хато аст. Дар асл, ҳама чиз хеле осон аст. Ин ба бурида ҷигар (500 грамм), ки дар қисмҳои хурди зарур аст. Он гоҳ дар бораи 80 грамм аз бекон гирифта, буридан он биносту имкон ва бар як ШМШ чуқур, инчунин тезу. Пас аз он, drips фарбеҳ бекон сар, ба шумо лозим аст, ки илова пиёз решакан ва сабзӣ grated (миқдори гирифта бар бичашонад, ки аст, ки чунон ки ба шумо маъқул), аз омехтаи бояд доц кардан ва ба дигар нарм меорад.

Баъд, дар як ҷигар ШМШ sliced гузошта, илова, ҳанутеро, намак, ќаламфури, ҳанутеро, гуногун (параметри) nutmeg. Пас аз он, доц кардан ҷигар, то Браун тилло, пӯшонидани ШМШ бо як зарф ва simmer то тендер. Сард, пас mince 3-4 маротиба (тавассути grating ҷарима) ё маҷақ дар як кахвачушонак. Баъд аз ин, ки омехта бояд ба 100-150 мл шир илова, на аз шир метавон ҳамчун шўрбои хеле хуб омехта, илова шуда. Гузошта дар оташ ва ба зудӣ ба ьӯшондан, сипас хунук оварда, омехта бо 100 грамм равған (мулоим, аммо барфу надорад). Дар омехта дар натиҷаи ба як кахвачушонак ё миксер қамчинкорӣ карда шуд.

Тавре ки шумо мебинед, ҳеҷ чиз дар омодасозии pate ҷигар нест, мушкил аст. Дар ин ҳолат, ҳар зан метавонад як каме ба нишон хаёлот ва илова чизе аз худ, ба монанди занбурўѓњо. Баҳра Хӯроки шумо!