Дорухат Pesto чошнии: Чӣ тавр дар Италия

Дар бештар маъмул, хӯрокҳои цам, ки баъзан чизе нав ба мегӯянд, ки шумо наметавонед, як мазза нав ва накҳати даст доранд, оғоз ба бозӣ бо чеҳраи нав, ки агар танҳо ба истифода чошнии хуб, хусусан агар он аст, ки бо як тан пухта.

Бисёре аз sauces доранд, ба таври комил бо гуногуни маҳсулот ва бо аксари хӯрокҳои омехта ва онҳо аллакай қисми таърих, чунон ки баъзан барои якчанд садсолаҳо маълум аст. Сарфи назар аз баъзе кӯҳна, ки онҳо минбаъд низ ба лаззат шӯҳрати бесобиқа дар байни gourmets. Хуб, касе ки чошнии bechamel ё Bolognese хабаре надорад? Вале онҳо муддати дуру дарозе пеш дурӯғ шуданд ... Ва ҳол, агар соҳибхоназан мехоҳад писанд хонаи худ дар наздикии duzey ё оро чизе хӯроки ғайриоддӣ идона бо дӯстон ва ҳамсоягони наздики даъват карда, аз он диққатамонро ба sauces хуб сола.

Не камтар маъруф ва Итолиё pesto, аст, ки ба таври комил ба гӯшт ва моҳӣ хӯрокҳои мутобиқанд, балки низ ба сабзавот, қуттиҳои ва салатҳои - ин чунин чошнии имрӯзӣ аст. Вақте, ки он ҷо ва аз ҷониби кӣ pesto ихтироъ шуда буд, он аст, маълум нест, - дар муқоиса ба bechamel маъруф ва bolognese. Бо вуҷуди ин соҳибхоназан сипос пулро номаълум, харида ва муаллифи чошнии аслӣ шуд.

чошнии pesto Италия на танҳо ба моҳӣ ва гўшт хӯрокҳои хизмат, он аст, хизмат мекунанд ва tortellini (ин самбӯса Итолиё ҳастанд, танҳо бо fillings), макарон ва дигар намудҳои маҳсулоти макаронӣ (тавре, ки дар Италия даъват ҳама макарон), балки ба minestrone (он чунин шӯрбо). Ин чошнии thickly бо мурғ ва ё моҳӣ пеш аз пухтан дар танӯр Шашдона, ва ҳатто аз он истифода ҳамчун яхмос барои як торт газак бо ихтиёрӣ ва панир. Ин чошнии машҳури мумкин аст, дар мағозаҳо харидорӣ, балки он аст, хеле беҳтар аст, то бидонед, дорухат чошнии барои pesto ва пухтан онро дар хона аз тарафи худ.
Аммо чӣ тавр ба pesto? Ҷолиб аст, ки ҳамаи компонентњо аслии талаб коркарди он бо дастос ва ё зарба, эҳтимол, аз ин буд, ва исми Ӯ вуҷуд дорад? Италия Pestare маънои онро дорад, ки ба фишор ва ё поймол ...

Муаррифии як оддӣ "классикии" дорухат барои чошнии pesto.

Зеро ки ба вай, мо хеле кам ҷузъҳои лозим аст. Оё танҳо ду гиреду аз basil, як хӯшаи ьафари, ба ҳар ҳол бояд сад грамм Parmesan ё панир сахт дигар, ду tablespoons зиёди чормащз санавбар, чанд дона сирпиёз ва аз як сад milliliters сабзавот (бењтараш зайтун) равғани. Хуб, ва намак, албатта.

Хуб, компонентњо дастрас ва ҳоло чӣ тавр ба pesto. Кабудї шустани хуб ва хушк. grate Панир. Буридан дона сирпиёз хурдтар. Санавбар чормащз доц кардан дар як ШМШ бе нафт, вале шумо метавонед доц кардан. Ҳамаи якчояги дар миномет меандохтанд-оњан ва pestle ба маҷақ, вале шумо метавонед як кахвачушонак истифода баред. Нафт ва намак дар охири пухтупаз, илова шуда. Ин аз он, ки чошнии омода аст. Танҳо мисли? Маҳз.

Шумо метавонед чошнии омода дар яхдон дар як косаи мӯҳр барои як ҳафта нигоҳ, ва дар сармодон он моҳи тару худро гум намекунад. Бо роҳи, ба чошнии хеле имконпазир аст, ба илова coriander ё исфаноҷ ё дигар наботот. Ба ҷои чормағз санавбар метавонад истифода шавад hazelnuts ё бодом - дорухат pesto як аст, вале имконоти зиёде доранд, ва ба ҷои basil анъанавии ҳатто метавонед истифода помидор-офтоб хушк ва аз наъно.

Дорухат барои pesto, ки дар принсипи, ҳамеша ҳамон. Омода - низ. Одатан истифода pestle ва миномет, вале шумо метавонед як "мутамаддин" роҳи интихоб - бо кахвачушонак ё протсессори озуқаворӣ. Дар ҳар сурат, ба шумо даст аслии, чунон ки дар Италия, дар чошнии, ки дорад, сабз дурахшон, ранги appetizing. A комбинатсияи чормащз санавбар ва basil дод гуна табақ, ки ба он аст, лалмӣ pesto, мазза афсонавӣ Италия. Рум, Naples, Милан ...
Хобҳои ... Хобҳои ...