Дорухат Gazpacho бидуни Помидор

Дар шароити иклими гарм вилояти испанӣ шӯрбо Andalusia таваллуд шуд, ки ба номи синоними даст аз гармо ва ташнагӣ халос табдил ёфтааст. Ин шӯрбо даъват gazpacho. Имрӯз ин калима бисёр chefs доранд, на танҳо ба шӯрбо номида мешавад, ки як анъанаи охир, аз помидор дод, балки инчунин дигар шӯрбо сард, аст, ки аз баста оё хӯроки пухтани ё хом талаб карда намешавад.

Агар шумо аз як дорухат воқеӣ сола-ростқомат барои gazpacho, он дорои муносибати хеле дур ба табақ аст, ки имрӯз таҳти бренди «gazpacho» омода кардааст. Далели он, ки помидор дар Испания буданд, ва сипас дар саросари Аврупо танҳо пас аз Христофор Колумб паҳн. Ва шӯрбо хеле пештар маълум шуд ва дорухат gazpacho дохил нон дуогӯии, сирпиёз, равғани зайтун, сирко ва намак. Дар омехтаи сирко, намак ва сирпиёз имкон намедиҳад бадан ба зудӣ сарф оби захирашуда дар он, ва равғани зайтун ва нон дод бадан калория.

Яке аз навъњои ин шӯрбо «ajoblanco» аст, ки ба ном gazpacho сафед. Ӯ, ки аз тарафи роҳ низ дар Andalusia ихтироъ шуда буд. ҷузъҳои асосии он илова мекунад бодом mashed, ки бо об иловакарда. нусхаи муосири «ajoblanco" хеле гуногун, ва таркиби онҳо мумкин аст бодиринг, иловаро себ, ангур ва ҳатто anchovies пухта ёфт.

Дар ин ҷо як дорухат чунин барои gazpacho аст.

Марқӯс нон 250 грамм дуогӯии сафед бе ҳеҷ crusts, 100 грамм бодом тару тоза (пухта надорад), Муќаррарї 2 дона сирпиёз, шиша равғани зайтун ва сирко шароб.

Нон дар об афтидаем. Бодом бояд ҷӯшон бо об ва пӯст ҷӯшон. Сипас, дар як протсессори озуқаворӣ иборат сирпиёз, бодом ва як намак каме. Маводи бояд асоснок ҳамчун биносту имкон, амалан ба авокадо. Сипас нон илова афтидаем ва боз дар протсессори озуқаворӣ ба омехтаи авокадо давлатӣ ба шӯр меафзояд. Бе қатъ асиои, зарур аст, ки ба рехт як сели лоғар бо вазни равғани зайтун аст, сипас илова таъми сирко. Ин хеле муҳим аст, ки ба perebavit сирко нест. Дар охир навбати худ ба оби хунук (ним литр), илова шуда. ҷараёни об ҳамчун оҳиста нафт, дар акси ҳол, ба шумо даст пайдарҳамӣ, монанди панир, косибӣ, ва бояд пайгирона қаймоқ бошад.

Хизмат «ajoblanco" бояд хеле сард бошад. Дар биноҳои метавонад ба себ судї, ангур, харбуза дона, бодом бирён ва майгу, илова шуда. Ин қисми пухта аст, ки барои 6-8 нафар пешбинӣ шудааст.

Акнун мегӯям, ки чӣ тавр ба тайёр gazpacho бо бодиринг ва ангур.

Марқус 230 грамм ангур seedless сабз, 2 буридаи нон сафед барои toasting, порчаи сеюм аз шиша оби сард, қисми сеюм пиёлаҳо, бодом, як бодиринг, ду пиёз бо тирҳои сабз, як мехчагул сирпиёз, се tablespoons аз бодиён тару тоза, ду tablespoons панир яхмос мулоим, як пиёла семоҳаи шир ва ду tablespoons равғани зайтун ва сирко.

Нон бояд дар кахвачушонак кӯбанд, барои ёфтан ба як косаи, фаро бо оби хунук ва тарк кушод. Ангур дар сармодон гузошт. Дар ҳамин ҳол, доц кардан аз бодом бояд, то Браун тилло бошад. Бодиринг бурида ба иловаро, буридан пиёз сабз, сирпиёз, мазлумонро ва бодиён.

Омезиши аз бодом дар як кахвачушонак, бо сирпиёз, рӯй аз ҳама ба нонрезаҳоеро. Иловаи панир яхмос ва нон. Ҳамаи ин исьени то омода чошнии. Сипас бодиринг, пиёз ва ангур вохуред илова кунед. Ҳамаи ин аст, ки ба омехта бо суръати паст ва дар айни замон ба рехт як сели лоғар равғани зайтун. Он гоҳ тамоми аҳли намак, то бичашед ва мавсими бо ќаламфури. Ин аст, низ gazpacho дорухат анъанавии.

Бо пайдоиши помидор испанӣ як табақ миллӣ испанӣ ҳаёти навро ба ҳузур пазируфт. Дар айни замон, gazpacho помидор, ки ҳеҷ гоҳ хамираи помидор, ва танҳо пухтааст, тару тоза ва боллазату шањдбори помидор сурх гузошт. Ҳамаи, ки дар як gazpacho помидор тару тоза, ғайр аз равғани зайтун мазкур, бењтараш бевосита дар Испания истеҳсол иҷозат дода мешавад.