Барои marinade гӯшт: беҳтарин меъ-

Агар шумо касе, ҳатто пулро намакин ҳама мепурсанд, ки чӣ marinade гӯшт дӯстдоштаи худ, ба он гумон аст, ки ба даст ҷавоби равшан аз ҷониби Ӯ. Дар ҳақиқат, барои бисёре аз асрҳо аз мавҷудияти худ, инсоният танҳо ҳаҷми ақл аз меъ- худ ҷамъ овардааст. Бале, мо фармоиш дод нест. Ин барои садсолаҳо шуд. Азбаски пешравон дар ин ҳолат мисриён қадим буданд. Барои нигоҳ доштани тару гӯшт, намак баҳр дар об гудохт ва он гоҳ ба он ки дар ин brine афтидаем. Ин буд, танҳо дертар, дар ҷануби Аврупо, мо намак ва сирко иваз кардаанд. Ва ин marinade гӯшт ошпаз, то хушнуд, ки имрӯз, бо вуҷуди фаровонии меъ-, он истифодаи онро ёбад. Бо мурури замон, мардум кофӣ интеллектуалӣ ба илова ва seasonings гуногун - наботот, ҳанутеро, - ки додаӣ, мариновани гӯшт таъми махсус.

Дар ќисматњои асосии marinades

Њар имрӯз барои marinade гӯшт мавҷуда танҳо бояд аз се компонентњо асосӣ иборат аст. Ин мазза, ягон кислотаи ва фарбеҳ.

Дар муҳити турушро кафолат медиҳад, ки нахи гӯшт шудаанд, нарм, ки дар доираи табақ анҷом а мулоим аст. Фарбеҳ (одатан нафт) дар он фурӯ пӯшад гӯшт, бо натиҷаи, ки дар давоми тайёр намудани афшураьои дохили боқӣ мемонад. Хуб, бо дорои мошинмебошад, ва ҳеҷ баёни равшан аст. Онҳо дод, ки мазза гӯшт savory ва мечашонем тайёри.

Ва ҳоло як чанд сухан дар бораи ҳар як аз қисмҳо. Тавре ки аз кислотаи истифода бурда мешавад, чун ќоида, аз ҳар гуна дастрас vinegars пухтупаз муосир. Ҳамчунин бузург барои ин мақсадҳо кефир, йогурт, шарбати турушро мева (оњаки, лимӯ, анор). Хуб ва майонез, ки аслан дорои се компонентњо асосӣ (агар иловањои хушбӯй) исбот.

Тавре ба фарбеҳро дидам, ки ҳама чиз вобаста ба таомҳои "қавмӣ». Барои мисол, дар баҳри Миёназамин дӯсттар равғани зайтун, ва дар Ховари вақт истифода кунљит.

Шояд касоне, таъсироти миллӣ гуна мошинмебошад. Барои мисол, дар таомҳои Чин қариб ҳар дуюм барои marinade гӯшт иборат сир, пиёз сабз ва бо занҷабил. Дар Фаронса ба илова сабзавот (сабзӣ, пиёз + + карафс). Мехико дӯст marinades фурӯзон, пас қариб ҳамаи онҳо аст, ки ќаламфури тез нест.

Дар маҷмӯъ, аз тарафи ва калон, як marinade гӯшт - як замин ҳосилхез барои фаъолияти пухтупаз. Шумо метавонед озмудани, ва қариб ҳар рӯз барои сохтани шоҳасарҳои худ, фаромӯш нест, бо вуҷуди ин, қоидаҳои асосии marinating. Чӣ, дар асл, хоҳад минбаъда муҳокима гардид.

асосҳои асосӣ marinating

Чун қоида, қариб ҳама истифода marinade гӯшт тавр пухтупаз талаб намекунад. Аммо истисноҳо вуҷуд доранд. Масалан, дар Фаронса Кук судак marinade шароби сурх, илова ба он як арчаҳо. Аммо Мехико баъзан ҳатто пеш аз илова намудани чошнии ба қаламфури дӯстдоштаи худ ба дод marinade бойтар, мазза бештар дуддодашуда аз сиҷҷил.

Тавре ба хӯрокҳои: бигирад ва иқтидори зарурӣ, ки на ба таъсири кислотаи накард. Аз ин сабаб, металлургия, ё cookware алюминий аст, мувофиқ нест. Андешидани контейнер дод аз сафолї, earthenware ё шиша. Ин аст, шарт нест, ки ба marinade гӯшт аст, пурра фаро гирифта шудаанд. Дона метавонад аз вақт ба вақт танҳо ба рӯй ё роҳ.

Тавре ба вақти пухтани. талаботи дорухат намоед. Принсипи «бигзор каме ҳам истода, то» -ро дар ин ҷо мувофиқат намекунад. Гӯшт, хобида хеле дароз дар як marinade, метавонад танҳо қувваташро, ширї гардад.

Ва охирин. Пеш аз он ки бевосита ба раванди пухтупаз, ки зарур аст, то боварӣ ҳосил ба marinade ба ҳамту дона. Зеро онҳо тар ҳастанд, ба мисли як гӯшзад ба зудӣ хомӯш шавад, на аз пухта.

Ва ба ёд оред: Шумо метавонед, ки marinade боз истифода набаред. Ин бактерия аз ҳад зиёд аст. Ҳатто, агар шумо мехоҳед, ки ба онҳо об дар давоми пухтупаз, бигӯ: barbecue, медонед, ки набояд танбал, гузошта як сохтори дар як saucepan дар оташдон ва ба зудӣ меоварад (вале напазед нест!) Барои як ьӯшондан. Ман имон, ба шумо солимтар хоҳад буд.

Хуб, дар бораи ин, ман фикр мекунам, назарияи кофӣ. Биёед дар бораи ҳаракат ба амал. Пас, аз меъ- marinades барои гӯшт. Саршавӣ!

Роҳи осонтарини

Табиист, ки ин як marinade барои гӯшт, бо сирко. Бо ва калон, қариб ҳар буд, ки омода kebab пештар ӯ дар тибыи нигоҳ дошта мешавад. Чӣ, дар асл, аз он медиҳад, ки marinade? гӯшт нарм. Ҳеҷ чиз бештар. Аммо баъзан ба ин басанда аст.

Барои омодагӣ ба мо лозим аст сесад грамм пиёз, як пиёла (ҳаҷми 250 мл) аз сирко оддӣ (devyatiprotsentnogo), нахўд аз ќаламфури сиёҳ ва, албатта, намак. Ин маќсад ва маҷмӯъи аз хӯриш аст, - махсус, танҳо барои barbecue.

Чӣ тавр пухтан

Хук (бењтараш) бурида худсарона ба андозаи дилхоҳ ба мо, фидо кардани гӯшт дар зарф. гузоред, пиёз бурида, омехта бо хӯриш, намак ва, албатта, сирко, он ба гӯшт илова кунед. Сипас, то бо об ба опсия (сард, вале судак), то ки marinade пурра фаро мегирад barbecue навбатии мо. Хоби ба нахўд ќаламфури мумкин иловашуда ва як ҷуфти баргҳои Лорел. Ҳамаи. Мо тамоми шаб дар яхдон гузошта. Ва ба ҳангоми саҳар шумо метавонед барои як picnic ва доц кардан рафта.

мураккаб сохтори

Чӣ тавре ки мо аллакай зикр гардид, омода намудани marinade барои гӯшт - як раванди созанда, то аз чизе манъ мо барои беҳтар намудани дорухат аввал нест. Чаро гирифтани пиёз ҳамон (кофӣ калон ба маводи се), чор дона сирпиёз, се teaspoons (Оё он overdo нест!), Paprika ширин, рози ќаламфури гарм, лимӯ калон ва якчанд tablespoons равғани офтобпараст banal. Оё, на бадӣ, ва як хӯшаи ьафари.

Бурида гузоред, пиёз ва омехта онро бо melenko сирпиёз бурида. Илова ба қаламфури, илова нафт, намак, squeezing шарбати лимӯ, аз калон мо. Мо банд дақиқа ва сӣ. Дар давоми ин вақт, ҳамчун замони он имконпазир бошад, ба тайёр кардани гӯшт - шустан ва бурида пора аз арзиши дилхоҳро интихоб кунед. Ва баъд аз ин вақт, илова гӯшт дар marinade мо дод, ва он гоҳ дар бораи он ки то субҳ фаромӯш. Тавре ба ьафари, Пас аз он низ метавонад бурида шаванд, дар якҷоягӣ бо пиёз ва сирпиёз. Ин як marinade мазза ҷолиб бештар диҳад. Вале дар ин ҷо мо бояд эҳтиёткор бошанд. Касе, ки аст, хеле хушҳолӣ сабз нест, бӯи таомҳои тайёр метавонад онро маъқул нест.

Бо вуҷуди ин, он чӣ ки ҳамаи мо дар бораи barbecue. На он қадар вақт, мутаассифона, мо ҳоло идора ба даст берун оид ба picnic. Ва дар ин ҷо, дар хона танҳо ба пухтан ҳар рӯз. Барои ҳамин, биёед минбаъд низ дар бораи аз меъ- дигар, ки ба хонашин дар шароити ҳаррӯза муфид аст гап.

Marinade барои frying гӯшт дар як ШМШ

Чӣ тавр вақт аз он рӯй, ки Кук, инчунин, танҳо як бор! Албатта, як пораи гўшт хуб қодир ба қонеъ гуна, ҳатто меъда мардумро серталаб ва хеле васеъ аст. Бо вуҷуди ин, пухта оид ба дасти ёрии таъҷилӣ, он аст, ҳамеша қодир писанд мо нест навдаи таъми. Чӣ бояд кард, дар ин маврид? Албатта, ба истифода marinade барои гӯшт! Барои frying дар як онаш ШМШ на танҳо дона тару тоза аст. метавонад Гӯшт ва шарбат. Гузашта аз ин, ва ба он кор дар шом. Ва баъд аз кор ба зудӣ пухтан як зиёфати ки ошомандагон аз он.

Андешидани як шиша ҳеҷ (бренд аҳамият надорад) пива, якчанд (чор чиз кофӣ хоҳад буд) дона сирпиёз, як қошуқи ин seasonings олиҷаноб монанди thyme, лимӯ, ќаламфури замин (сурх). Ҳамаи ин омехтаи, вале фаромӯш накунед, ки бурида ситрусӣ, ва он гоҳ, дар marinade як ла чорякфиналии дона гўшт гузошт. Танҳо дар хотир доред: шумо ба он ки дар ин омехта дар на камтар аз ду соат карда-. Вале беҳтар аз ҳама, албатта, тарк шаб. Ҳамаи. Бо шуда, дар ин marinade гӯшти хеле озмун, мулоим ва хеле болаззат аст. Ва ҳеҷ кас ҷуръат мутаҳҳам ба шумо, ки "имрӯз мо барои хӯроки нисфирӯзӣ ягона боз overdried доранд."

pickles "фаврӣ"

Мо вақт ба пухтан гӯшт барои фардо шом надоред? Фарқ надорад! Роҳҳои фаврӣ ба кӯмак кунад онро мулоим ва болаззат аст. Мо дар яхдон назар. Ва агар майонез ва чошнии помидор вуҷуд дорад, он гоҳ мо хурсанд мешаванд. Омезиши онҳо, илова сир решакан + хӯриш дӯстдоштаи. Ним соат marinating, пухтупаз, барои даҳ дақиқа - ва дар мизи худ як зиёфати кибриёи.

A метавонад бо йогурт ва ё яхмос ширї melenko пиёз sliced ва pickles омехта. Ҳамчунин marinade бузург барои пухтани гӯшт. Танҳо фаромӯш накунед, ки ба илова, албатта, ҳанут. Ҳар кӣ бартарӣ медиҳам.

Marinade гӯшт бо чошнии лубиж

Last - ҷойгузини аъло аллакай хеле ҳамаи сирко overexposed. Marinade бо чошнии лубиж меорад баробари ҳар гуна гӯшт. Ва он хеле осон пухтан. Барои ин кор, гирифтани як сад milliliters аз чошнии, шарбати ним лимӯ ва омехта. Гард як мехчагул сирпиёз, илова компонентњо гузашта. Нимдоираи ин омехта дар як ќаламфури хоки семоҳаи қошуқи. Ва илова basil schepotochku.

Танҳо ба ёд, ба намак ба marinade илова кунед. Баъд аз чошнии худ дорои бисёр аз он, бинобар ин эҳтиёт бошед, кӯшиш кунед, дар давоми пухтупаз ба сохтори он. Бо роҳи, ба ин marinade кофӣ "рӯза». Гӯшти гов он метавонад на бештар аз се соат нигоҳ доред. Пас, бешубҳа ин усули гирифтани як ёддошт равонӣ.

A digression хурд

Ва агар сухан дар бораи лубиж, ман мехоҳам чанд сухан дар бораи дигар маҳсулоти ба он, ки баъзе даъват гӯшт. Ҳар, Ҳамчунон, ки мегӯянд, таъми ва ғизои солим - аст, албатта, хеле хуб. Бо вуҷуди ин, гӯшт, ҳарчанд хеле муфид, на ҳамеша бо бӯи онҳо хушнуд аст ва махсусан мечашонем. Ва дар ин ҷо мо ба наҷотдиҳии marinade омад. гӯшт лубиж, барои имконоти пухтупаз ӯ нест, хеле ҳанӯз дар ТОҶИКСТАНДАРТ чизи piggy, ки дар ҳар сурат вуҷуд дорад.

Пас, мусаллаҳ бо дона coriander (танҳо бошад, ним қошуқи), turmeric (аз се як ҳиссаи як Spoon), cardamom (чунон ки бисёр), як tablespoon шарбати лимӯ, омехтаи қаламфури (дар ин ҷо - мечашонем), хамираи помидор (грамм як саду панҷоҳ, на бештар), се tablespoon равғани (ягон растанӣ). Ҳамаи ин компонентњо шудаанд омехта, ва он гоҳ пур таркиби даст қаблан дар оби ҷӯшон, барои даҳ дақиқа афтидаем гӯшт лӯбиёи. шаб шарбат (нигоҳ сардкунанда). Хуб, ва минбаъд аз чунин гўшт метавонед чизе пухтан. Барои мисол, goulash, агар на дар бораи он оташпораҳо аз сиҷҷил. Бидонед, бисёр одамон мегӯянд, ки ба он рӯй бекор табақ. Вале дар ин ҷо, албатта, вақти дар бораи бичашонем, Ҳамчунон, ки мегӯянд, лозим нест, ки ба муҷодала аст, маҳз.

Marinades барои кашидан

Ки дар миёни мо дӯст надорад, то бихӯранд чашидан дуддодашуда? Мутаассифона, на ҳама имконият дорад ба пухтан ин goodies худ. Аммо агар зан дорад, пас, албатта, ба шумо лозим аст, то бидонед, ки чӣ аст, беҳтарин барои сигоркашӣ дар marinade гӯшт мутобиқанд. Мазкр аз пухтупаз, низ ҳастанд, хеле бисёр аст, вале мо дар бораи як чанд гап - хеле беҳтар.

Marinade бо кетчуп

Андешидани ним пиёла кетчуп помидор, шароб сафед, равғани зайтун ва асал. Сипас илова бознамегардем, қошуқча сирпиёз, preground, қаламфури омехта, хардал хушк ва намак аст. Ин аст, ки дар таркиби гӯшти пур карда мешавад. Ин дорухат marinade гӯшт дуддодашуда хуб аст, ки баргузор он метавонад бештар аз се соат давом намекунад.

кефир

Барои задани marinade гӯшт дуддодашуда, ба шумо лозим аст, ки як пиёла йогурт, як қошуқи шакар, панҷоҳ грамм, на бештар, равғани зайтун, коса аз се як њиссаи рухсатии аз наъно (мазлумонро), маводи панҷ дона сирпиёз (мазлумонро бо корд). Ҳамаи ин омехтаи, илова намак, ќаламфури қадар. Marinate на камтар аз ҳашт соат.

Мо имрӯз танҳо ду аз меъ- аз бисёр дастрас ба соҳибони smokehouses пешниҳод кардаанд. Ҳамаи онҳо хеле гуногун, ва бисёре аз онҳо одатан ба муаллиф. Бинобар ин, шумо инчунин метавонад ҳамчун асос мо дида мегирад, ва баъд омада, то дар асоси худ. Ягона чизе, ки коршиносон тавсия дида бароем. Агар шумо гӯшт Copt барои истифода дар оянда доранд, боварӣ ба илова дар marinade дигар компонентњои - нитрат озуқаворӣ. Ин ба он имкон медиҳад, ки маҳсулот аст, ки барои то қадри имкон дароз нигоњ дошта мешавад. Дар робита миќдори он, ки он одатан на бештар аз се фоизи ҳаҷми намак дилхоҳ мегирад.

Ва дар охир, дар баъзе аз marinades меъ- ғайриоддӣ назар.

мева

Ин marinade аст, одатан истифода бурда мешавад, вақте ки онҳо мехоҳанд, ки ба пухтан нимбирён гов.

Барои он кунад, дар аввал шумо бояд тоза, он гоҳ, ки grate тропикӣ (ду мавридҳои асосии кофист). Он гоҳ ба онҳо аз ҷониби Розмари schepotochke илова ва омехта қаламфури дӯстдоштаи. Намак, ва он гоҳ ба ин омехта шарбат steaks. Замони нурдиҳӣ - на камтар аз як соат. Пеш аз он ки пухтупаз, оё steaks фаромӯш матои хушк нест. Доц кардан беҳтараш дар ШМШ frying тафсон. Ҳарчанд marinade як каме ғайриоддӣ, таъми мањсулоти хотимаро аст, танҳо аҷиб!

«Маст» pickles

компонентњои доимии дар чунин formulations - ё шароб ё коняк аст. Шояд ҳатто пиво. Дар бораи яке аз чунин дорухат мо дар боло зикршуда. Ва акнун шумо дар бораи чанд бештар, вале айби мегӯям.

Сабзӣ (як пораи кофӣ аст), ва ду пиёз, балки калон бурида. Сирпиёз (якчанд иловаро) пачақ. Ҳамаи ин илова ба пеш-печонидани дар як табақ гӯшт, бирезед як шиша шаробро (ягон) нафт (хушк сафед), инчунин як пиёла нисфи сабзавот. Намак, бипартоед чанд нахўд ќаламфури сиёҳ ва як ҷуфти баргҳои Лорел. Cautiously омехта. Marinate барои бораи ҳашт соат. Бо роҳи, бо роҳи. Бе marinade гӯшти мумкин аст, чунон ки ҳам ду рӯз нигоњ дошта мешавад. Пас гиранд «дароз-бозӣ» дорухат албатта қайд хоҳад кард.

Бисёр вақт, шароб сафед бо афшураи мева омехта. Масалан, як дорухат Австрия пешниҳод кунад омехтаи айнак шароб ва се айнак шарбати ананас. Тавре истифода хоки хӯриш ќаламфури сиёҳ. Ва нусхаи Аргентина маънои мавҷудияти ду пиёла шарбати норинь ва нисфи пиёла шарбати лимӯ ва шароб. Илова бар ин, он аст, тавсия дода мешавад, ба илова як қошуқи аз Curry.

marinade Аъло қариб барои ҳар гуна гӯшт - омехтаи шарбати себ (он ҷо аллакай гирифта онҳое ки ним литр об), айнак аз коняк, як пиёз биносту бурида, marjoram ва turmeric (ин компонентњо бояд ба рози).

хулоса

Албатта, тасвир ҳамаи меъ- мавҷуда қариб ғайриимкон аст. Баъд аз ҳама, чунон ки мо аллакай зикр, тамоми pickles метавонад мустаќилона, дар асоси тавсияњои chefs ва афзалиятҳои таъми худ. Аммо танҳо як чизе, ки шумо гуфтан мумкин аст. Барои эҳтиёҷоти marinade гӯшт. Баъд аз ҳама, ӯ ин маҳсулоти мулоим ва нозук. Хуб, ҷузъҳои он имкон медињад, ки куллан тағйир бичашонем бисёр, ки барои хӯрокҳои муддати дароз ба мо шинос мегарданд. Пас, натарсед:. Эљодкор бошед! Ворид то marinade худ ва бигзор худ барои хаёлот фавқулодда ва малакаҳои ТОҶИКСТАНДАРТ ситоиш шудааст.

Иштиҳоӣ том!