Барои панир хӯриш юнонӣ аст, ки беҳтарин интихоб? меъ- аслии

Душвор аст, ки ба пайдо кардани шахсе, ки кӯшиш ҳеҷ хӯриш юнонӣ, зеро ин лозим нест, ки баргаштан ба Ватан. Ин болаззат ва табақ солим комилан имконпазир аст, ки ба пухтан дар хона. Он танҳо бояд донад, ки чӣ гуна сабзавот, аз он чӣ бар мегирад, аст, ки бо чӣ гуна панир дар хӯриш юнонӣ ситонида? Акнун он хурд аст, - пайдо кардани дорухат рост.

Таърихи пайдоиши хӯриш юнонӣ

Дар Юнон, маконест, ин хӯриш маъруф, он аст, баррасӣ деҳот мебошад. Ва ҳамаи ин ба воситаи таркиби солим. Тару тоза помидор, бодиринг, қаламфури, пиёз, зайтуну, равғани зайтун ва косибӣ панир "feta» ва бештар буданд, ки маҳсулоти асосии ѓизои деҳқонон анъанавӣ. Аммо таърихи пайдоиши ин хӯриш дар ҷадвал аз юнониён бо як парвандаи кунҷкобу.

Далели он, ки дар асри XIX, сабзавот, ба монанди помидор ва пиёз, ҳатто, аз он ки хӯрдани маҷмӯъ, газидан хомӯш як пораи нон ва азоб ва ё панир тасмим гирифта шуд. Ин буд, танҳо дар 1909, як муҳоҷир, ибтидо аз Юнон, пас аз бозгашт аз Амрико ба хонаи худ, ӯ қарор буридан маҳсулоти муқаррарии ва якҷоя пайваст онҳо. Сабаби ин дар як дандон бад, ки нагузошт, ки писар ба дандон газад ва сабзавот дар тамоми буд.

Баъдтар, хоҳари ӯ, ки низ маъқул ин табақ, онҳо қарор карданд, муносибат меҳмонони як тӯйи rustic. Муваффақияти соъиқаи буд. Ва дорухат аввал ва аслии барои хӯриш юнонӣ бо «Feta" панир нест. Акнун ӯ машҳур на танҳо дар Юнон, балки фаротар аз марзҳои ин кишвар офтобӣ мебошад.

Панир барои хӯриш юнонӣ: ном, тавсиф,

Чӣ тавр пайдо кардани юнониён худ, хӯриш, тайёр намудани ки на feta истифода намебаранд, мумкин нест номида мешавад юнонӣ. Ин панир дер фарқкунандаи Юнон шудааст. Ин аст, танҳо дар ин кишвар, танҳо дар минтақаҳои муайян, дар ҷазираи Крит, Македония ва дигарон ташкил дод, барои мисол.

Feta - нури панир шӯр нарм дод, аз шири буз кард меш ва. Барои fermentation он истифода бурда махсуси ферментҳо rennet renin. Шарти барои омода намудани панир - таносуби муайяни шир: 70% ва 30% буз гӯсфандони. Чизе дигаре илова карда шавад, ҳеҷ консервантҳо, рангњои.

Техникаи пухтани панир бетағйир барои чандин сол монд. Якум, дар ферментҳо шири илова, whereby он skvashivaetsya ба ташкил оммаи монанди quark. Вай сипас пора махсус фишор медоданд. Баъд аз ин, массаи ташкил аст, ки дар brine махсус дар баррел чӯбӣ, барои ду моҳи дигар афтидаем. Пас аз он рӯй берун аз панир ҳамин барои як хӯриш юнонӣ, ки номи аз забони итолиёӣ ва тарҷума "порае». Feta - дар панир нарм машҳур ва маъруф дар ҷаҳон.

либос хӯриш Original

Бино ба иттилои «деҳот» дорухат хӯриш юнонӣ классикӣ либоси танҳо бо равғани зайтун. Бо танҳо илова хурд. Шумо лозим аст, то як гулдастаи хушбӯй ва таъми беназир барои сифати баланди иловагӣ равғани зайтун бокира илова шарбати лимӯ ва алаф зайтун.

либос хӯриш бояд ҳамеша дар пешакӣ омода карда шавад, то ки ҳамаи ҷузъҳои он ба якдигар пайваст, ва ӯ метавонад ьӯшондан ва карда- то бўй кунанд. Зеро ки он 70 мл равғани зайтун лозим аст, ки шарбати ним лимӯ, наботот хушбӯй (oregano, thyme ё зайтун) (шумо метавонед як tablespoon аз шароб ё сирко balsamic ҷойнишинӣ).

Аз ин рӯ, на танҳо дар бораи он чӣ панир хӯриш юнонӣ хоҳад иштирок, балки аз нархгузорӣ хеле вобаста ба таъми ҳақиқӣ аз табақ. Акнун мо ба ҷамъоварии ҳамаи компонентњо якҷоя ва идома бевосита ба раванди тайёр аст.

Дар дорухат классикии барои хӯриш юнонӣ

Дар омода намудани хӯриш юнонӣ, низ, ҳастанд розҳо, ки бояд ба инобат гирифта шавад, вуҷуд дорад. Чунин ба назар мерасад, ки мураккаб нест: бурида сабзавот ва панир мулоим, мавсими онҳо ва омехта њаматарафа. Аммо аз он аст, то нест. Дар дорухат аслӣ барои юнонӣ хӯриш бо "Feta" панир талаб нест сайёри аз компонентњо, ва қаторбутта худ гузоштани.

Барои тайёр ин табақ ин компонентњо зарур аст:

• 4 помидор арзиши миёнаи;
• 2 бодиринг;
• 1 ќаламфури занги калон сабз;
• ½ пиёз (рангест ширин);
• 150 г feta;
• 8 дона зайтуну сиёҳ;
• caper андак
• либос, тибқи дорухат пешниҳод дар боло пухта.

Ҳамаи компонентњо барои хӯриш ва бурида ба қабатҳои калон чуќурї дар пайдарпаии.

1. буридаи бодиринг: доираҳои хурд, нисфи калон боз. Гузошта оид ба поёни косаи хӯриш аст.

2. ќаламфури аз асосии тоза ва бурида ба ҳалқаҳо нисфи. Тартиб дар болои бодиринг.

3. Помидор аз борик тоза ва бурида ба чор дона.

4. пиёз ба ҳалқаҳо баробар кам шудааст. Баъд аз ин, он бояд дар оби хунук бидонча ба хориҷ кудурат. Саҷда кунед ва гузошта пахш пас аз қабати помидор оянда.

5. оро capers табақ ва зайтуну, ки оё лозим нест, ки пеш аз бурида.

6. мепӯшем, ки хӯриш, шӯр аст.

7. Top бо як буридаи панир ва рехт либос боқимонда он.

8. Пеш аз адои, шумо бояд намак ва ќаламфури илова ва абрҳоро хӯриш юнонӣ. Панир "feta" дар ҳоле ки хушхӯю пора калон мешикананд.

Пас, як хӯриш юнонӣ дар ватани худ омода намояд. Бо вуҷуди ин, бисёре аз chefs дар кишварҳои гуногун дароз аз дорухат анъанавии рафт, ва тарабхонаҳо пешниҳод меҳмонон дар як табақ, ки дар он таркиби дорад, навъҳои дигари панир.

Чӣ метавонад панир "feta" дар хӯриш юнонӣ иваз?

Агар пеш аз пухтан, хӯриш юнонӣ кард feta ёфт нашуда бошад, шумо метавонед ба ҷои панир brine дигар. Он дорои як таъми панир монанд. Ин панир аст, низ хуб барои хӯриш юнонӣ, мисли он аст, низ дар brine афтидаем, вале бар хилофи feta, он аст, то нест, хеле хурдашон ва фишурда бештар, Пас, агар шумо дар табақ Ӯ илова ҳол доранд, ба бурида.

панир Feta дорои таъми шӯр. Барои панир хӯриш юнонӣ чунин нақшаи танҳо дар маънӣ, ки дар як табақ хеле осон аст overdo камтар мувофиқ аст. Барои роҳ надодан ба ин, ба шумо лозим аст, ки панир барои чанд соат афтидаем дар оби судак хунук. Пас аз он табдил хоҳад камтар ва дигаре шӯробе сахт аст, бештар ба мисли як панир анъанавии юнонӣ.

ҳастанд, имконоти дигар барои иваз намудани feta нест. Аксар вақт дар мазкр панир Sirtaki юнонӣ ва fetaksa истифода бурда мешавад. Ҳарду як таъми он гуногун шӯр, то ба онҳо дар меъ- истифода бояд бодиққат. Дар акси ҳол, шумо дар як лаҳза метавонад табақ overshoot аз дар натиҷа, он ғорат.

хӯриш юнонӣ бо панир "Fetaksa»: а зина ба зина дорухат

Ин аст, на ин ки дорухат хӯриш аслии аз Юнон. Ва он танҳо навъи дигари панир нест. Ба ҷои он ки салат пиёз дар ин ҷо истифода бурда мешавад. Қисми боқимондаи компонентњо монанд мебошад. Дорухат хӯриш юнонӣ «Fetaksa" панир талаб чунин унсурњои: помидор (2 дона.), Бодиринг (2 дона.), Ќаламфури ширин, салат, зайтуну fetaksa (150 г), равғани зайтун (30 мл), ва намак.

Зина ба зина дорухат:

1. Бодиринг, помидор ва қаламфури бурида пора калон.

2. салат дасти, интихоб кунад.

3. Fetaksu бурида ба мукааб калон. Он дорои сохтори зиччи, то баръакси feta нест, хурдашон хоҳад кард.

4. зайтуну мумкин аст дар нимаи бурида ва ё илова комилан дар хӯриш.

5. Омезиши ҳамаи компонентњо дар як косаи хӯриш, мавсими бо равғани зайтун ва намак ба мечашонем.

Пешниҳодшудаи дорухат боло барои юнонӣ хӯриш бо "Fetaksa" панир аст, пасттар дар бичашонад нусхаи классикии нест. Агар мехостанд, ки шумо метавонед аз тарзи либоспӯшии ба хӯриш илова шарбати лимӯ ва равғани зайтун, ҳанутеро, хушбӯй тағйир диҳед.

хӯриш юнонӣ бо Sirtaki

Зинаҳо аз дорухат аслии мумкин пухта камтар бомазза хӯриш, балки бо як панир гуногун. Sirtaki низ дар Юнон таваллуд, аммо дар он бомуваффақият ёд пухтан ва дар Русия, аз шири гов кард. Бино ба сохтори он зиччи бештар аз feta аст. набуред, хуб мукааб кунад, хурдашон нест.

Дорухат хӯриш юнонӣ бо «Sirtaki" панир мегирад истифодаи помидор, бодиринг, қаламфури ширин, зайтуну, равғани зайтун ва basil тару тоза. Ҳамаи компонентњо шудаанд бурида coarsely дод, то ки шумо метавонед бичашонад њар даст. Либосҳое аз равғани зайтун хӯриш бо basil тару тоза (½ чӯбро) ё хушк (1 соат. Spoon). Sirtaki - панир шӯр, то вақте ки намак аст, ки ба салатҳои дар охирин лаҳза, илова шуда. Дар акси ҳол, табақ мумкин вайроншуда.

Дорухат хӯриш юнонӣ бо «Sirtaki" панири - он алтернативаи бузург ба имконоти пухтупаз анъанавӣ мекунад. Он метавонад як мизи идона ва субҳона пешнињод карда мешавад.

Mozzarella хӯриш юнонӣ

табақ болаззат ва солим сабзавоти тару тоза метавонад бо илова намудани mozzarella Италия пухта. Он дорои як йога зиччи, вале фарқ таъми нозук шӯр. Барои панир хӯриш юнонӣ «Mozzarella" мувофиқ нест, бадтар аз Sirtaki ё fetaksa аст.

Ин дорухат истифода мебарад компонентњо ҳамон тавре, ки дар касоне, ки дар боло пешниҳод шудааст. Помидор, бодиринг, қаламфури, зайтуну, панир мулоим ва равғани зайтун - он ҷузъҳои ҳатмии салат аст. Лекин оё ба илова пиёз, Кук вобаста афзалиятҳои гуногун.

Либосҳое бо хӯриш юнонӣ анъанавии либоси бо равғани зайтун, шарбати лимӯ ва гиёҳҳои аз Provence.

хӯриш юнонӣ бо панир Adygei

Ин панир юнонӣ дод, аз шири гӯсфандон мумкин аст дар ҳар мағоза ёфт. Албатта, ӯ ёд кунад ва дар Русия, аз шири гов кард. Аммо таъми ин панир (feta, Sirtaki ё fetaksa он - аҳамият надорад) хеле нодуруст аст, ва нархи ҳанӯз баланд аст. Чӣ тавр ба дарёфти роҳи берун мекунанд?

аст, имконоти дигар, аст, ки беҳтарин барои як хӯриш юнонӣ нест - Adyghe панир. Ин таъми меҳрубон аст, вале тайёр моҳирона пур метавонад панир гаронтар иваз намояд. Дар боқимондаи дорухат барои хӯриш юнонӣ бетағйир боқӣ мемонад.