Барои гирифтани маълумот оид ба пухтан julienne бо занбурўѓњо ва мурғ, инчунин бо калмар

Бино ба қиссаҳои, Julien дар асри 17 дар Фаронса зоҳир шуд, ба шарофати обидон, ки бо занбурўѓњо, аз ҷангал баргашта, қарор кард, ки пухтан нашуст, худ дар як деги умумӣ. Не, онҳо намедонистанд, ки чӣ тавр ба пухтан julienne бо занбурўѓњо, онҳо танҳо мебуд, шӯрбо кунад. Ҳама чиз қариб тайёр шуд: занбурўѓњо бурида, сабзавот ва сабзавот реша дар деги пухта, аллакай, аммо вақти намоз шом бо раванди пухтупаз, ки қатъ шуда буд, то ба оташи зери cauldron, хомӯш шуд ва обидон худ оид ба ҳуҷайраҳои онҳо нафақа дуо гӯед. Аммо, чун тасмим ба бозгашт ба ид. Бо вуҷуди ин, рафтан ба дегхона, обидон ошкор намояд, ки тамоми об аз он evaporated аст, ки танҳо як омма зиччи занбӯруц хушбӯй дорад. Бо мақсади рафта, на ба намесозад хуб, онҳо қарор доданд, то бошад, мазмуни он чӣ тарк карда буд, аммо тааҷуб аст, ки ин омма хеле болаззат буд. Пас, Julienne таваллуд шудааст.

Имрӯз, Julien аст, як то мегӯянд, як табақ алоҳида, чунон аст, омода қисмҳои, posudinkah махсус ном cocotte. Ин косаи heatproof хурд бо сарукордошта дароз кардан мумкин аст дар ҳама гуна супермаркет дар шӯъбаи Чин харида буд, ва чӣ гуна ба пухтан julienne бо занбурўѓњо ва дигар маҳсулоти дар ин cocotte, шумо ёд ҳоло.

Пас, барои тайёр намудани Julienne классикӣ, ба шумо лозим аст:

- занбурўѓњо ё дигар занбурўѓњо тару тоза - 300 г;

- пойҳои мурғ (калон) - 2 адад;

- пиёз калон - 1 адад ё ду хурду миёна;

- панири сахт - 200 г

Julien ҳам ба ин лозим аст, ки чошнии ва пухтан лозим мешавад:

- орд - 2 мизи. юѓу;

- равған - 2 Tbsp. юѓу;

- яхмос ширї ё яхмос вазнин - 150 г;

- шўрбои ё судак об - 100 г;

- намак ва ќаламфури - ба мечашонем.

Ва акнун дар бораи бештар чӣ тавр ба тайёр julienne бо занбурўѓњо ва яхмос ширї, панир ва мурғ. ьӯшондан гов, то ба амал, бо илова намудани намак ва халиҷе барге. То мурғ пухта мешавад, тайёр намудани компонентњо дигар: пок ва melenko пиёз бурида, доц кардан ва бизанедашон дар як ШМШ бо равғани растанӣ. низ бурида иловаро тунуки занбурўѓњо фиристед. Беҳтарин аст, ки ба гирифтани занбурўѓњо, зеро онҳо ҷавҳари, ки тағйир ранги хӯрокҳои Secrète нест. занбурўѓњо бирён бо пиёз то пухта, илова баъзе намак ва ќаламфури андаке. Вақте ки Dowar по мурғ, ки онҳо бояд ба берун, сард, буридан ва якҷоя бо занбурўѓњо бирён ва пиёз.

Акнун барои чошнии: дар як ШМШ frying доц кардан як каме орд, Пас аз он ба равған илова кунед. Намак ва ќаламфури, пас, ба шӯр доимо, илова ба яхмос ширї ё яхмос, инчунин об ё шўрбои. Кук, то thickened, пас аз гармо хориҷ ва диҳад ба чошнии сафед гум каме.

Акнун ба мо лозим аст cocottes. Онҳо ба ним мурғ дар умум занбӯруц, ки бо чошнии аз пирӣ сафед шудааст фидо кард. Пошидани бо панир grated ва ирсол cocottes дар танӯр барои дақиқа 15-20. Julienne бо занбурўѓњо ва панир тайёр кардан мумкин аст ҳисобида чун панир аст, тамоман об ва фаро бо як ќадре тиллоӣ зебо.

3-4 аз калмар яхкардашуда тоза (каме вохуред ба онҳо осонтар ба тоза мебошанд), ба охир thawed ва бурида ба тасмаҳои лоғар: Барои касоне, ки дӯст баҳрӣ дар ин ҷо мехоҳам як julienne аст. Занбурўѓњо (гуна, метавон хушк, танҳо ду handfuls) ьӯшондан. Яке аз биносту пиёз бо калмар решакан ва якҷоя ва занбӯруц пухта дар ШМШ нафт таъмид шуд, барои дақиқа 2-3 greased, ки омехта доц кардан. Дигар имконнопазир аст, дар акси ҳол калмар мисли резинӣ бошад. Баъд аз таҷзия вазни cocotte ё паҳншавии дар қолаби refractory калон бо кунҷҳои баланд. Пур тамоми омехтаи қаблан омода намудани яхмос ширї ва майонез (1: 1) ва, инчунин бо панир grated пошидан. Julienne дар танӯр гузошта, мо то ҷӯшон интизор ва барои 5 дақиқа дигар нигоҳ доред, он гоҳ хомӯш танӯр. Дар табақ омода аст.

Донистани чӣ тавр ба пухтан julienne бо занбурўѓњо, инчунин дигар маҳсулоти, Шумо ҳамеша хоҳад тавонист ба диверсификатсияи менюҳо онҳо бошад, қабули онро комил ва лазиз.