Чечен табақ zhizhig-galnash: дорухат, махсусан

ин табақ ҳамчун zhizhig-galnash чӣ гуна аст? Қадам ба қадам дорухат аз ин Нимаи хоҳад дар ин мақола тасвир шудааст.

маълумоти умумӣ

Zhizhig-galnash - табақ миллӣ чечен, ки ба маънои «гӯшт ва самбӯса».

Коршиносон мегӯянд, ки бисёр навъњои ин табақ нест. Илова бар ин, таъми ва намуди он вобаста ба синфи интихобшуда самбӯса гӯшт ва усули тайёр мебошанд.

Чӣ тавр тайёр zhizhig-galnash? Дар дорухат аз ин даст нашуст, бояд ҳар як зан донист. ошпаз ботаҷриба мегӯянд, ки аз самбӯса ба ин табақ аст, ки аз ҷуворимакка ва ё орди гандум ташкил дод. Гузашта аз ин, онҳо дар шакли ягонаи худ, ки вобаста ба пулро ва малакаҳои virtuoso худро барои мубориза бо хамир тару тоза фарқ мекунанд.

zhizhig-galnash чӣ гуна аст? Дар дорухат аз ин кишварҳои табақ, ки аз самбӯса орди гандум ташкил дорои шакли elongated (тақрибан 4 см дар дарозии). Дар истеҳсоли маҳсулоти монанд аз орди ҷуворимакка метавонад байзавии ва каме flattened.

Одатан, самбӯса ҷуворимакка барои ид идона омода кардааст. Ҳамин тавр онҳо бояд фавран пеш аз табобат гармӣ ташкил карда мешавад. chefs ботаҷриба метавонад садҳо rovnenko шабеҳ ва самбӯса дар танҳо ним соат кунад. Ҳар як маҳсулот ангуштони ҳамвор, сипас ба пурзӯр намудани ниҳонӣ.

Тавре ба хонашин бетаҷриба, бештар аз надорад, ки онҳо самбӯса вобаста ба маҳсулоти гӯштӣ шакл. Онҳо метавонанд шакли пурра гуногун.

Интихоби компонентњои асосии

Аз он гӯшт аст, истеҳсол zhizhig-galnash? Дар дорухат аз ин табақ онро дорад, ки мумкин аст аз он ки бо истифода аз гов тару тоза, барра, Туркия ва ё мурғ мунтазам анҷом дода мешавад. Ҳамчунин, лозим ба зикр аст, ки чунин матлабҳо аксаран бо навъњои пурарзиши баҳр ва моҳӣ дарё бӯйнок.

Боз чӣ тавр шумо zhizhig-galnash? Дорухат барои ин табақ шудааст, ки баъзе аз онро хонашин татбиқ бо offal ё ҳасиб худсохти. Бо роҳи, дар ин ҳолат он аст, дар бораи Чеченистон, аммо дар ошхона Vainakh нест.

Мо самбӯса чечен zhizhig-galnysh

Агар шумо бо хӯрок ҳаррӯза дилгир, тавсия мо ба шумо ғизои халқҳои дигар кӯшиш кунед. Барои мисол, дар Чеченистон барои мизи идона аст, қариб ҳамеша ба даст нашуст, даъват zhizhig-galnysh пухтан. Дар қисми Аврупо ва Осиёи Марказӣ танҳо андаке аз ин табақ шунидем. Бинобар ин мо пешниҳод ба он худ мекунед ва тааччуб меҳмонони кунед.

Пас, ба самбӯса ки ошомандагон аз Чеченистон, шумо бояд:

• гуна гӯшти тоза (гов, барра, мурғ) - 500-900 г;
• орди гандум ё ҷуворимакка - 500-700 г;
• мурғ тухм калон - 1 компютер;.
• намаки ошї - 1 қошуқи;
• оби хунук филтр - 250 мл;
• дона сирпиёз - 6-7 дона.

гӯшт пухтани

Zhizhig-galnash - табақ чечен барои тайёр кардани хўрок, ки шумо метавонед як навъ пурра гуногуни маҳсулоти гӯштӣ истифода баред. Ӯ бодиққат шуста, бурида, адад номатлуб, ва он гоҳ, дар як saucepan паҳн, рехт об, илова намак ва пухтан то пухта.

Пас аз он, гӯшт тендер аст, он хориҷ карда, каме сард ва решакан дона миёна. Тавре ба шӯрбо, он аст, ба ду маѓзи тақсим карда мешавад. Яке аз онҳо аст, ки барои пухтани самбӯса истифода бурда мешавад, ва дигаре - барои таъмини ба мизи.

самбӯса пухтупаз

Пеш аз он ки ташаккули самбӯса чечен бояд хамир фатир мудохила кардан. Барои ин кор дар як косаи чуқур рехт орд sifted. Ин дар бораи меравад кунад indentation хурд ба он аст, ки ба об рехта мешавад. Ҳамчунин як тухм ва як Spoon шириниҳо намак илова кунед.

маҳсулоти исьени дасти хеле сард ва тағйирёбанда хамир аст, ки ба ду қисм баробар тақсим карда мешавад. Яке аз онҳо аст, ба як ғафсӣ pancake аз 1 см ғелонда. Сипас, он аст, ба тасмаҳои 20-30 мм бурида. Ғайр аз ин, ҳар як маҳсулоти боз ҳам ҷудо шавад, балки дар қисмҳои хурд, яъне паҳнои 1 см.

Бо ҷойгир рахи хурд бораи Раёсат буриши, floured, он аст, фишор аз се ангушти, ва он гоҳ ба шумо дароз. Пас аз хамир озод бошад, он бояд эҳё ва табдил ба як навъ ниҳонӣ.

амали Чунин ҳамаи пораҳои боқимонда аз асосҳои анҷом дода мешавад. Тавре ба нимаи дуюми санҷиш, Пас аз он аст, ки дар маҳз ҳамин боэҳтиётро талаб мекунад.

самбӯса раванд пухтани

самбӯса Чеченистон Кук бояд ба коршиноси судї бошад. Барои ин кор, яке аз нисфи шўрбои бар баъд аз пухтани маҳсулоти гӯшт, бар оташ қавӣ чап. Пас аз он, моеъ сид, он рӯй паҳн ҳамаи маҳсулоти орд. Дар ин нимсола ба анҷом фавран дахолат бо Spoon калон. Онро, то ки онҳо ба якдигар ва ба поёни хӯрокҳои пайваст нест.

Пухтани самбӯса дар гармии миёна асосан на зиёда аз балоҳое, соат. Дар давоми ин вақт онҳо бояд нарм ва каме дар андозаи зиёд бошад.

чошнии пухтани

Чошнии барои хӯрокҳои Чеченистон zhizhig-galnash омода хеле оддӣ. Бо ин мақсад, пок аз дона сирпиёз команд, паҳн, дар як табақ чуқур, ва сипас илова намак ва tolkushkoy triturated. Доштани омма ягонаи flavored, бознамегардем аст рехта ним шўрбои дуюм. Дар ин чошнии раванди пухтупаз пурра мебошад.

Пешнињоди дар Чеченистон хӯрокҳои таомҳои ба мизи

Хизмат zhizhig-galnash ба мизи бояд зайл ифода карда шавад: барои ҳар як меҳмон дар як косаи алоҳидаи рехт чошнии сирпиёз, ва ба як судї аз самбӯса орд гарм паҳн. Инчунин дар болои маҳсулоти гузошта дона гӯшт судак. Истифодаи ин табақ мисли: самбӯса ва гӯшт дар як чошнии меандозад ва ё пеш аз рехта ба ҳамаи онҳо аз як судї озуқаворӣ гузошт.