Shurpa гов: дорухат

Shurpa як шӯрбо серғизоро, ки дар бисёре аз кишварҳои Осиёи Марказӣ ва дар баъзе кишварҳои Африқо хеле маъмул аст, ки аст. Албатта, ҳар як кишвар дорад, урфу асрҳои-сола худро аз пухтани ин табақ. Вобаста ба он чӣ гуна ҳайвонот дар соҳаи маъмул мебошанд, омода намудани намудҳои гуногуни shurpa. Дар барра shourpa бештар маъмул аст, низ ҳаст shourpa мурғ, хук, гов ва ғайра.

Техникаи омода намудани ин табақ аст, низ хеле гуногун. Дар таъми ин шӯрбо, ё чунон ки баъзе касон занг, чошнии қабати, асосан дар бораи ҳанутеро, ки ба он гузошта вобаста аст. Ин mozhgut бошад, омехтаи қаламфури гуногун, coriander, зира, зира, ва гиёҳҳои гуногун: ьафари ва бодиён, coriander, Розмари, basil, карафс. Бо роҳи, дар баъзе минтақаҳои наздисоҳилӣ Туркманистон омода аст Shurpa ҳатто моҳӣ ва elk shourpa - як табақ дӯстдошта шикорчиён.

Shurpa аз дорухат гов аст, ки ба таомҳои Русия наздиктар хеле серғизоро ва табақ hearty аст, омодасозии он чун анъана дар як cauldron. Дар хеле раванди shurpa пухтани хеле дароз кунад, ин дорад, ки ба languish дар cauldron бар гармии миёна барои чанд соат, ё дар як ШМШ якчанд соат. Раванди shurpa муштоқи бояд он аст, хеле болаззат кунад, ва гӯшт мулоим ва тендер аст. Сабзавот, ки дар шӯрбо гузошта, бурида одатан хеле калон. Дар пухтани худи ду навъи: пеш ва дӯзахаш гӯшт, сабзавот; бе дӯзахаш, вақте ки сабзавот бевосита ба шӯрбо тайёри, илова шуда.

Shurpa дорухат гов

Барои тайёр намудани бощӣ, ки шӯрбо Осиёи Марказӣ, ба мо лозим аст:

• гӯшти гов тару тоза, ҷисм, беҳтарин tenderloin - як килограмм;
• картошка, шаш бехмева калон;
• помидор - чор адад;
• пиёз - се роҳбарони хурд;
• сир - се дона;
• барге халиҷе - ду ё се барг;
• ќаламфури - як чанд дона;
• намак, ќаламфури сурх ва сиёҳ;
• coriander, алафњои гуногун - ба мечашонем.

Ин дорухат аст, ки ба деликатеси Русия, ки ягон таъми ғайриоддӣ мисли гӯсфанд мутобиқ. Вале мо ба мехӯрад гов аз кӯдакӣ истифода бурда мешавад, ва як шӯрбо серғизоро ва ошомандагон ҳамчун shourpa дорухат гов аст, ки мунтазири мо дар зер, бидуни истисно ба ҳамаи шикоят хоҳад бурд.

Андешидани як деги панҷ-литр ва ба шўрбои адас аст. Бо ин мақсад, гӯшти гов ба андешаи ман, мо ба пора калон бурида ва бар оташ. Вақте, ки шўрбои меояд, ба як ьӯшондан, бодиққат бо Spoon slotted хориҷ ва ба оташ кафке сафеда камтар. Бо зарф баста дар шўрбои бояд ба пухтан, вобаста ба, ки чӣ тавр ҷавон ё пир гӯшт аз ду то чор соат.

Дар ин вақт, мо тайёр кардани мањсулоти боқимонда барои shurpa. Самарноктар картошка, он метавонад ба блокҳои калон бурида, сабзӣ пӯст иловаро nashinkuem ғафсӣ он дар сантиметр. Сирпиёз озод хоҳад буд, аз донаи, мо низ хеле chunky бурида. Помидор метавонанд бо оби ҷӯшон ва хориҷ пӯстҳои худ ҷӯшон, шумо метавонед ин корро. Мо иловаро ва помидор бурида. Решакан гуна кабудї, он чӣ ба шумо маъқул бошад, он метавонад дар як наботот анъанавӣ: ьафари ва бодиён, ва ҳаводор: cilantro, карафс, basil. Фаромӯш накунед, ки ҳамаи сабзавот бояд Shurpa дона калон бошад.

Вақте, ки гӯшт тайёр аст, мо онро аз шўрбои даст, хунук каме ва мо ба қисмҳои пора-пора гардад. Дона набояд аз калон, ду ба ду сантиметр. Bouillon боз дар оташ гузошта ва бияфкананд, ба ӯ картошка, сабзӣ, сир, барге халиҷе ва peppercorns. Вақте, ки шўрбои меояд, ба як ьӯшондан бо сабзавот, бипартоед он sliced гӯшт. Агар сабзавот қариб нарм мебошанд, дар Shurpa, бипартоед се пиёз тамоми бе пӯст, пас аз қабули incisions онҳо ба саҷда мазза онҳо дод. Каме дертар шӯрбо помидор илова кунед. Баъд аз гузошта намак ва ќаламфури, coriander. Вақте ки shourpa тайёр аст, он метавонад дар заррин рехта мешавад. Дар он ҷо зарур аст, албатта, гарм аст, пошидан бо баргҳои тару тоза ьафари.

Shurpa дорухат гов, ки мо дидем, ки шӯрбо гов hearty бо сабзавот ва кабудї аст. Ин хеле хушбӯй ва муфид аст. Ва беҳтарин аз ҳама, ки дар хона шумо метавонед ҳамаи shurpa тару тоза ва лазиз, табақ анъанавии шарқшиносӣ писанд. Вале беҳтар аст, албатта, ба ҷангал ё ба дарё рафта ва дар он ҷо, дар њавои кушод, муносибат худ shurpa. Иштиҳоӣ том!