"Rich 'tempura гулкарам

Дар компонентњои асосии тайёр намудани сабзаду гулкарам дар batter номида гулкарам, аст, ки дар баъзе маврид маконест, Миёназамин. "Морҷӯба Италия" Пештар, ба он даъват шудааст. Дар замони мо, гулкарам хеле маъмул аст, дар Амрико ва дар саросари Аврупо аст.

Дар қисми ошї аз florets гулкарам мебошанд, ки монанд ба "сардор" аз гулкарам сабз торик, арғувон ва рангҳои сафед аст.

Барои тайёр tempura гулкарам бояд карам, ки inflorescence қатъии, варақ тобовар-ро интихоб кунед, ва ақсои яти ҳастанд ҹудо нест. Барои бичашед монанд ба морҷӯба аст, то дар он аст, аксар вақт ба ҷои он ки дар пухтупаз истифода бурда мешавад.

Гулкарам бой дар витаминњо E, C, ПҲ, A, B Гурӯҳи, инчунин сафеда, кислотаи аминокислотаҳо арзишманд, канданиҳои фоиданок гуногун аст. Он дорои phytin, мусоидат ихрољи намаки металлӣ вазнин. Каротин боло фақат сабзӣ. Вале муҳимтар аз ҳама, он дорои моддаҳои, ки ба безарар радионуклидӣ ва антиоксидантҳо.

Ин карам ба таври васеъ дар парҳез истифода бурда он дорои хосиятҳои муолиҷавии. Барои мисол, tempura гулкарам баррасӣ хӯрокҳои гиёҳхорон. Бо ҷумла дар ѓизои ҳаррӯзаи худ ва часпида ба чунин бар симои як давраи муайяни вақт, мумкин аст, барои пешгирӣ рушди atherosclerosis ва суст раванди пиршавии аст. Он ҳамчунин тавсия дод, ки ба ҳузури карам дар ѓизои кӯдакон, занони ҳомила ва мардуми бисьёреро аз ақиби бемории суст. Пеш аз ҳама, он аст, исбот кард, ки он тавонад ба кам кардани хатари бемории саратон ҳатто аст.

Одатан, гулкарам пухта: - об, арғувон - сабз барои як ҷуфти. Аз ҳама муҳим он аст, digested нест, чунки inflorescences он хеле озмун мебошанд. Аксар вақт барои анҷом додани тайёр намудани кофӣ он ба blanch.

Гулкарам - як табақ тараф бузург ба гӯшт ва моҳӣ хӯрокҳои. Ин аст, истифода бурда мешавад ва ҳамчун ороиши хӯрокҳои, ва бисёр аз меъ- ки ошомандагон аз он ҷо, ки нақши асосии он карам аст. Он на танҳо судак, stewed, пухта, балки низ задааст хом, аксаран илова гулкарам ба салатҳои.

Дар ҷаҳон ошпаз ва chefs медонед, ки чӣ тавр ба пухтан гулкарам дар batter, то ки ба нигоҳ доштани ҳамаи витаминҳо ва минералҳо арзишманд. Бисёриҳо қадр газак, зеро он аст, сарфи назар аз он хеле кам дар калорияҳо аст, хеле ва хеле серғизо.

Мо дорухат барои гулкарам tempura пешниҳод роҳи хеле осон тайёр ин табақ бо ҳадди ақали хароҷоти вақт.

Шумо як сардори гулкарам, 300 грамм орд, 2 дона тухм, як қошуқи шакар, равғани зайтун ва каме намак ва ќаламфури (мечашонем) лозим аст.

Барои сар, шустани карам ва бодиққат ба он disassemble ба florets. Напазед онҳо дар бораи се дақиқа podsolit об. Агар шумо хоҳед, ки ба захира кардани гулкарам сабз, он гоҳ пас аз вай берун наоварад як оби ҷӯшон, онро зери оби хунук медавид.

Дар ҳамин ҳол, омода намудани batter. Ҷудо кардани yolks аз сафедпӯстон тухм аст. Абрҳоро yolks тухм бо орд, намак, равғани зайтун, шакар, ќаламфури ва як миқдори ками об судак. Нагузоред, қитъае. Иловаи сафедпӯстон тухм лату алоҳида.

Дар saucepan хурд, мегудозанд хуб равғани растанӣ, ки дар он ҳамаи доц кардан florets аз гулкарам, ки қаблан дар ҳар як аз онҳо batter пештар пухта меандозад. Пас аз он, карам аст, ки бо ќадре тиллоӣ Браун тиллоӣ фаро гирифта, он аз гармо тоза кунед.

Ҳамаи blossoms пухта дар судї бо рӯймоле ба хушконидани ғарқи равғани барзиёд (баъди ғизо равғанӣ тавр бадан фоида надорад).

Пеш аз он ки хизмат мекунанд, tempura гулкарам метавонад бо наботот тару тоза оро, ва илова як каме аз як чошнии.

Ин дорухат аст, ки барои чор servings тарҳрезӣ. Алоҳида, бояд қайд кард, ки 100 грамм табақ танҳо 115 калория аст. Аз ин лиҳоз, аз ҷониби ҳама қадр карда мешавад, бидуни истисно: ба gourmets воқеӣ ва тарафдорони озуқаворӣ гиёҳхорон ва онон, ки парҳез гуногун нигоҳ доред.