Њарорати дар яхдон, дар сармодон: меъёрҳои умумиэътирофшудаи

Бо пайдоиши таҷҳизоти refrigeration дар ҷои кор ва дар хонаҳо дар муњимтарин табдил ёфтааст. Бе ин дастгоҳ дар он аст, амалан ғайриимкон ба кор, зеро он ба тару бисёр маҳсулоти нигоҳ медорад. Мо танҳо бояд ҳарорати, ки бояд паст бошад, дуруст танзим.

Ба истифода бурдани дастгоҳи мазкур аст, вақте ки амалиёти муқаррарӣ аст. Аммо таҷҳизоти ҳар як истеҳсолкунанда метавонад дар иҷрои фарқ кунанд. Бо вуҷуди ин, қоидаҳои, ки дар он ҷо гузошт ҳарорати дар яхдон, дар сармодон.

Аз сабаби он чӣ нишондиҳандаҳои ҷо тафовут доранд?

Барои стандартҳои техникии таҷҳизоти меъёрҳои ҳарорати истифода аз ҷониби ҳамаи истеҳсолкунандагони аст. Он рӯй, ки корбар метавонад низомҳои худ онҳо ба по гузошт, балки танҳо дар Қурби бомулоҳиза аст. Ҳама ҷо аст, ҳадди ақал ва ҳадди, ки дар доираи он танзимгари кор намекунад нест. Аст, ки ҳарорати дар сармодон яхдон ба муайян карда мешавад санъати тамғаи.

Чаро ин корро? Ин аст сабаби он аст, ки ҳар як маҳсулоти дорои ҳарорати он дар, ки он хоҳад давраи тару тоза аст. Дар ин ҳолат, бояд вайрон карда намешавад. Барои ҳар як маҳсулот дорад, фазои муносиб, то ҳарорати дар яхдон, ки дар ҳама ҷо сармодон гуногун. Масалан, гирифтани маҳсулоти зерин:

• шир аз +2 то +6 дараҷа;
• Тухм аз 2 то 4;
• Сабзавот: +4 ба +6;
• Моҳӣ: -4 то -8;
• Гӯшт: аз +1 ба +3.

Ҳар як маҳсулоти дорои хусусиятњои худ ва ҳарорати нигоҳдории. Ин тару барои муддати дароз нигоҳ хоҳад кард. истеҳсолкунандагони яхдон муҷаҳҳаз шӯъбаҳои гуногун, ки дар он ҳар як дорои низоми худро дорад.

Њарорати дар сармодон

ҳарорати дар сармодон яхдон дохилӣ метавонад, кадом аст? Вобаста аз намуди технологияи ин нишондод аз -6 то -25 дараҷа. Ин аст, ки чаро маҳсулоти ҷудо шудаанд, ки барои нигоҳдории дарозмуддатро ниҳод. Ҳадди ақали ҳарорати ҳаво дар сармодон яхдон барои бераҳм қавӣ истифода бурда мешавад. Қурби хубтар аст, дар дохили доираи -18 дараҷа, то онро истеҳсолкунандагони амалан маҷмӯи аст.

Аст, ки ҳарорати дар сармодон аз яхдон гузошта шуда бошад, дар он дар бораи он, ки дар он ҷо хоҳад вобаста аст. Муайян кардани сатҳи пасттарини имконпазир осон аст. Қариб ҳар як таҷҳизот аз тарафи нозири як snowflake ё sprockets аст, ки ҳарорати муайяни дар сармодон. Ҳар яки онҳо дорои собиқаи 6 дараҷа. Бо ҳисоби шумораи snowflakes, он метавонад таъсис дода шавад, чӣ ҳарорати дар палатаи бераҳм бошад.

минтақаи тару

Ин воҳиди мазкур дар ҳар яхдон аст, ки он одатан дар таҷҳизоти нав мазкур аст. минтақаи тару воқеъ дар палатаи хунуккунӣ. ҳарорати атрофи сифр, ки имкон медиҳад ҷилавгирӣ рушди микроорганизмҳо дар ѓизои ташкил карда шудааст вуҷуд дорад. Аз ин рӯ, онҳо ҳам дигар боқӣ мемонад.

ҳастанд, 2 намуди минтақаи тару вуҷуд дорад:

• қуттии;
• палатаи ки дар он аст, пешниҳод ҳарорат ва намӣ он.

Одатан, аст, на бештар аз як дараҷа аст, ки чаро маҳсулот яхкардашуда, балки нигоҳ хосиятҳои арзишманд аст. Ин моҳӣ, гӯшт, панир, ҳасиб, шир ниҳод. Ин шӯъба ва сохта шудааст, ки гум нӯшокиҳои дигар аз пиво ва kvass, зеро ки онҳо доранд, дар ҳарорати баланд нигоњ дошта мешавад.

шўъбањои дигар

Дар рафьои болоӣ ва дар бораи минтаќањои озоди тару чудо доранд, дар ҳарорати байни +2 ва +4. Онҳо барои нигоҳ доштани тухм, каннодй, пирожни, хӯрок роҳати, маҳсулоти ширӣ истифода бурда мешавад. Гӯшт ва моҳӣ низ он ҷо монд, вале на бештар аз 36 соат.

муњлати Миёна дорои қурби +3 ба +6. Ин аст, ки барои soups, sauces, хӯрок тайёр истифода бурда мешавад. Дар мос поёнии барои сабзавот. аст, ки аз +6 ба +8 дараҷа вуҷуд муқаррар карда мешавад. Дар кафедра барои нигаҳдории кӯтоҳмуддат хизмат мекунад.

технология Намудҳои танзим

Ҳамаи таҷҳизоти refrigeration дорад, усулҳои назорати. Вобаста ба намуди, ин гуна таҷҳизот метавон ба тақсим мешавад:

• д: дар мос яхдон аст, як ҳайати сенсорӣ, ки ба хизмат барои таъин кардани андозаҳои дилхоҳ нест;
• механикї: дар дохили як камера дорад тугмача баст, ки барои намуди дилхоҳро табдил ёфт.

Агар шумо боварӣ чӣ ҳарорати дар яхдон (дар сармодон) бояд таъсис дода шаванд, он зарур аст, ки дар маълумоти дар таҷҳизоти шиноснома назар. доранд мазкур тамоми Модулҳои барои бренди аз ҷумла таҷҳизоти нест.

истифодаи дуруст аз яхдон

Пас аз он ки ҳарорати дар яхдон (дар сармодон) гузошта шуда бошад, ҳеҷ зарурат ба гузаштан чизе. Усулҳои зикршуда дар ҳуҷҷатҳои барои таҷҳизоти, ба таври худкор дастгирӣ карда мешавад. Агар нишондињандањои худ тағйир, пас ин нишон медиҳад, ки техникаи айби. Барои роҳ надодан ба ин, қоидаҳои оддии таҷҳизоти барнома бояд ба назар дошта мешавад:

• мумкин нест хӯроки гарм ва гарм гузошта, ки онҳо доранд, ки ба ором ба ҳарорати хонагӣ;
• Таҷҳизот бояд ба таври мунтазам тоза карда, ба тавре ки дар дохили хоҳад микробҳо оғоз карда намешавад;
• маҳсулоти дар халтаҳои кушода бояд зудтар бештар истифода бурда мешавад;
• бояд диққати ба муњлати маҳсулот пардохт;
• Мо ба зич бояд бастани воҳиди дари, ва назорат ба сифати мӯҳри аст, ки дар қаламравро дари ҷойгир шудааст;
• Оё бисёр хӯрок ҷойгир накунед, дар як маротиба, чунон ки муомилоти ҳаво бояд озод бошад;
• онро дилхоҳ дар таҷҳизоти бастабандишуда мањсулоти, ки бар зидди бухур ногувор, хушконидан, ва ҳатто беҳтар истифода пластикӣ ва ё шиша зарфњои муҳофизат гузошта аст.

Риояи қоидаҳои муқаррар намудани ҳарорати ба канорагирӣ вайроншавии ғизо. Таҷҳизоти одатан кор хоҳад кард, ки ба амалиёти дарозмуддати онро таъмин мекунем.