Original ва содда бесарусомон табақ. меъ- пухтупаз

Ин табақ ба ошхона мо аз Осиёи Марказӣ омад. Дар он ҷо номида kuurdakom ё kuardakom. Дар Саҳифаҳои Русия ҷӯр бо ӯ мекашид, вале фаҳмо бештар ба гӯшу мо jumble калима аст. Бо вуҷуди ин, дар таҳияи он аз бесарусомонӣ аст, ҳанӯз намеписандем.

Ин табақ пурдарахт ва қонеъкунанда бо шӯрбо аст ва бомуваффақият иваз дуюм. бесарусомон Мувофиқати руйдодҳои як ragout. ошхона Русия медонад, аз меъ- бесарусомон онҳо - бо роҳи тайёр онҳо омехтаи хотиррасон, аммо бар хилофи он аст, гарм мекард. Мо шуморо ташвиқ кӯшиш қабули бесарусомон. Мазкр барои ин мақола интихоб мекунанд, хеле мураккаб нест. Онҳо қодир ба анҷом ҳатто як Кук бетаҷриба хоҳад буд.

нусхаи Узбакистон

Дар Ӯзбекистон, бесарусомон - як табақ аз giblets RAM ҷавон. Дил, ҷигар, гурда, шуш ва фарбеҳ kurdjuchnyj бояд тару тоза бошанд, танҳо аз љасади гирифта мешавад. Гурда бояд аввал бодиққат дар якчанд обҳои карда-.

фарбеҳро Kurdjuchnyj бояд бо дар як cauldron, дил, гурда ва шуш ба қисмҳои хурди бурида ва тарки ба фарбеҳро ҷӯшон гарм. Буридан ду пиёз ва фиристодани он ба ҳамин. Доц кардан, ба шӯр доим. 15 дақиқа баъд, вақте ки пиёз нонамоён мегардад, буридан ҷигар ва гузошта ба cauldron. Мавсими бо намак ва пошидани як ќаламфури андаке. инчунин абрҳоро. Резед дар як коса cauldron ҷӯшон. Пас аз ҷӯшон, бипартоед барге аз халиҷе. Оташ ба ҳадди кам ва сипас 10 дақиқа Хизмат гарм.

Аз Хӯроки фарбеҳро дидам, ки аз он хоҳад буд, хеле болаззат ва на он қадар cloying, ки агар барои вай ҳамчун як табақ тараф пешниҳод биринҷ crumbly. На камтар аз хуб бо ин бесарусомон ва марҷумак. Агар нест, offal гӯсфанд нест, рӯҳафтода нашавед! Андешидани гов. Аз ин, шумо метавонед низ бесарусомон воқеӣ тайёр. Дар дорухат дар ин ҳолат хоҳад буд ҳамон. Дар Осиё, ҳатто қабули бесарусомон аз асп. фарбеҳро Kurdjuchnyj бомуваффақият иваз равғани растанӣ unrefined.

kuurdak Tondurma

Ин «адас" кӯчманчӣ метавон баррасӣ ба workpiece барои soups гуногун ва хӯрокҳои асосии. Агар ба шумо лозим аст ба зудӣ омода хӯрок аз сабзавот ва гӯшт, пас tondurma kuurdyk асоси беҳтарин барои он. Tondurma kuurdyk - як навъ нигоҳдории, ки мумкин аст, дар ягон ҷои хунук нигоҳ дошта ва истифода бурда мешавад завол дар як гуногуни хӯрокҳои ки лозим бошад.

Мо бояд ба панҷ кило маводи хуб, гӯшт нест, хеле серравѓан. Беҳтар аз ҳама, агар он барра аст. Ду се кило фарбеҳ гӯсфанд ба гудохта ва хориҷ cracklings. Барои доц кардан бӯи дар пиёз фарбеҳро ҳамон ва сирпиёз. Онҳо ҳам, бояд бардошта шавад. Дар гӯшт ба мукааб хурд бурида ва дар фарбеҳро поёнии. Мавсими бо намак ва ќаламфури. Simmer тақрибан як соат. Шумо метавонед аз вақт ба вақт ба рехт оби ҷӯшон, танҳо хеле каме. гӯшт пухта бо фарбеҳ барои ёфтан ба бонкҳо ва ба пӯшидани зич. Нигоҳ дар яхдон.

Растанї ё groats Хӯроки, spiced бо чунин бесарусомон, мисли ҳама.

нусхаи Русия

Гунаҳои Русия бесарусомон аст, гуногун бузург доранд. Дар соҳаҳои гуногун ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр ба пухтан бесарусомон моҳӣ тару тоза ё хушк, porridge pshonnoy ё нон љавдор. Дар Тамбов вилояти бесарусомон номида шаробест аз оби ҷав, асал ва об.

Дар маъмули ҳастанд гӯшт ва сабзавот ба бесарусомон. Дар дорухат оддӣ аст. Дар табақ иборат гов, картошка, сабзӣ, пиёз ва ҳанут дӯстдоштаи худ. Гӯшти гов лозим аст, ки бурида хеле биносту ва доц кардан бар гармии баланд. Вақте ки ӯ browned, он омехта бо пиёз sliced ва сабзӣ. Дар бораи панҷ дақиқа баъд дар ҳамин картошка деги гузошт. Резед ду то се пиёла оби ҷӯшон. Пас аз об меояд, ба як ьӯшондан, паст кардани оташ, табақ намак, ќаламфури, илова барге халиҷе ва тарк кардани адас ба анҷом тайёр намудани картошка, аст, ки дар бораи як соат. Он рӯй берун хеле болаззат, ва муҳимтар аз ҳама, осон аст.

Бесарусомон бо бодинҷон

таркиби Rich ин табақ талаб ҳузури соҳибхоназан ба маблағи кофӣ вақт озод, пас лутфан ба он кӯшиш дар рӯзҳои истироҳат. Бо омода бо бесарусомон бодинҷон танҳо як бор, шумо то абад дӯст хоҳад дошт ин табақ аслӣ ва лазиз.

Ба ғайр аз гӯшт (аз он беҳтар аст, ки ба гирифтани хук лоғар), талаб картошка, ќаламфури занги, карам, сабзӣ, пиёз, кабудї ҷолибу ва, албатта, дар бодинҷон. Eggplants бояд ба пора-пора гардад ва резед намакин оби ҷӯшон. Он гоҳ ба онҳо матбуот ба шиша об бо алам фиристед. Карам низ лозим аст, ки бурида, яди дар colander ва таъмид барои дар оби ҷӯшон чанд дақиқа. Ин ба он тендер бештар кунад ва ба даст таъми ногувор халос.

Гӯшт бояд пора-пора гардад ба андозаи як бектошӣ, ба saucepan бо поёни пурдарахт ва доц кардан бар гармии баланд яди. Буридан кардани пиёз ва доц кардан онро бо гӯшт. Grate дар сабзӣ grater дацал, ва фиристодани он дар ШМШ ҳамин. Картошка, бодинҷон ва карам низ ба гӯшт гузошт. Резед оби ҷӯшон. инчунин абрҳоро, ва чунон ки ба зудӣ оғоз ба напазед, илова намак ва ќаламфури, илова реге cardamom ва халиҷе барг. Бигзор, адас табақе ба анҷом сабуккунандаи гӯшт ва картошка. Дар охири пухтупаз ба гузошта як ќаламфури деги занги биносту бурида, сирпиёз ва гиёҳҳои тару тоза шикаста. Биёвар табақ ба ьӯшондан ва фавран хомӯш кардани оташ дар зери он. Баъд аз 20 дақиқа, вақте ки бесарусомон афтидаем мошинмебошад, аз компонентњо ва охирин каме сард кардааст, он метавонад хизмат мекунанд.

Бесарусомон бо помидор

Не бесарусомон мурғ камтар бомазза. Дар дорухат тайёр он нест, мураккабии гуногун баланд аст. Аз ҷумла, гӯшти мурғ, бе устухон, каду, помидор, пиёз, сирпиёз, ќаламфури, бодиён, ьафари, cilantro ва ҳанут. љасади мурғ Тамоми бояд напазед, то нури boned. Дар шўрбои намак, ќаламфури ва барге аз халиҷе гузошта шуд. Вақте, ки мурғ кофӣ мулоим, зарур аст, ки ба хориҷ аз ШМШ ва миёномада дар шўрбои. Гӯшт дар якҷоягӣ бо пӯст ба қисмҳои хурди бурида ва ҷудо. Дар шўрбои мурғ пухтан картошка ва каду. Ёриҳои помидор дар оби ҷӯшон, пӯст, Душевные ва дар шўрбои гузошт. Пас аз он, картошка ва каду seethe, илова ба онҳо буридани наботот тару тоза, сир ва ќаламфури. Баъд аз ҷӯшон, фавран хомӯш. Барои паҳн кардани гӯшт дар заррин, ва андак-андак рехт як шӯрбо мурғ қабати бо сабзавот.

осетр бесарусомон

Осетр напазед дар об бо як миқдори ками намак ва ќаламфури. Шўрбои. Дар моҳӣ аст, ба қисмҳои хурди бурида ва пухтан дар картошка шўрбои аст. Вақте ки ба он мулоим мегардад кофӣ ба даст ёзанд он бояд - дар шўрбои қабати ва либоси мегардад.

Дар як ШМШ frying бо равғани растанӣ лозим доц кардан ба сабзӣ ва пиёз. Дар охири гузошта як чанд помидор бе пӯст ва тухмиҳои нест. Он гоҳ ҳама дар якҷоягӣ дақиқа ҳафт бор.

Таъом табақ дар сари суфра, пораҳои дар як табақ моҳии, zazharku сабзавот бар онҳо ниҳода, ва бар болои хушхӯю рехт як шўрбои моҳӣ қабати бо картошка.

Осетр хуб ва хунук аст. Он метавонад аз ҷониби ҳама гуна malokostnoy дигар моҳӣ равцанӣ иваз карда шаванд.