Goulash Маҷористон. дорухат барои

Ҳар кишвар баъзе аз офаридаҳои ТОҶИКСТАНДАРТ дурахшон (хӯрокҳои ба номи онҳо боз ҳам prosaic), ки ифтихори миллат, асосан инъикос хусусияти миллӣ ва хусусиятҳои, расонидани моҳияти шахсияти мардуме, ки онҳоро дурӯғ. Баъд аз ҳама «таваллуд» онҳо дар kitchens тарабхонаҳо upscale ва дар huts деҳқонӣ нест, дар давоми идҳои халқӣ ва ҷашнҳо, ё bowlers чӯпонони, ба монанди goulash Маҷористон, номи он, яъне «чӯпон чӯпон». дорухат goulash Маҷористон мисли даврони қадим чун таърихи мардуми Маҷористон аст, ки чизе ба кор бо табақ, ки дар муассисањои хўроки мо сеҳру. Hungarians - як қабати, помидор сарватманд, ќаламфури сурх ва paprika, шӯрбо гӯшт, ки чорводорон арабу бор шуда ва дар курсҳои якум ва дуюм.

ҳастанд навъњои чанд офаридаи пӯхтупаз, ки машҳури бисёре аз онҳо нест - дар асл, goulash ва pörkölt, tokan ва paprikash, ки дар баъзе аз борикбину дар тайёр фарқ мекунанд, мардуми inconspicuous нодон, вале хеле хуб аз тарафи Hungarians distinguishable. Ҳамин тавр, дорухат Маҷористон goulash ки бар мегирад, танҳо tenderloin гов лоғар як шӯрбо пурдарахт ва ё гӯшт аз як, ё бо илова намудани сабзӣ ва картошка мебошад. Дар pörkölt омодагӣ истифода гуна гӯшт. Ин метавонад на танҳо гов, балки низ хук, мурғобӣ, мурғ, барра, ҳатто моҳӣ. Pörkölt Гӯштро аз goulash ва, баръакс, ишора ба аввал ва ба хӯрокҳои дуюм нест. Tokan дод аз якчанд навъњои гӯшт бо сабзавот ва занбурўѓњо, paprika - монанд бо хук аст, вале он paprika компонентњои муҳим аст.

Чӣ ба шумо лозим аст, ки бидонед, ки ба тайёр goulash Маҷористон воқеӣ? Дар дорухат хеле оддӣ аст, ки чизи асосии риоя шароити муайян ҳатмӣ, ки яке аз онњо интихоби гӯшт аст. Бояд гов ё гӯшти гӯсола бошад. Гӯшт бигирад бисёр зарур аст. Чӣ тавр пухтан як адас гов - хеле hearty ва хеле ҷолибу табақ, ки дар он таркиби аст, ҳатман paprika мазкур?

goulash Маҷористон

Он бояд: гов, картошка, пиёз, сабзӣ, қаламфури, помидор, paprika, чарбуи ва зира. Дар фарбеҳро гарм лозим доц кардан ба пиёз, илова пораҳои решакан гӯшт, фаро зарф ШМШ ва simmer гӯшт ва пиёз дар афшураьои худ бар гармии миёна. Дар раванди гузоштани гӯшти ба гузошта, дар як каме аз нанд ва зира. Вақте, ки моеъ сид дур, илова каме оби ҷӯшон ва гӯшт адас қариб тайёр (агар дилхоҳ илова шароби сурх ба ҷои оби он имконпазир аст). Вақте, ки гӯшт қариб тайёр аст, ки дар паҳн ШМШ кофӣ калон бурида сабзӣ ва картошка, ва пас аз муддате ба ќаламфури сурх ва paprika, дар охири quenching - сабусакҳо помидор. адас Goulash, то ҳамаи компонентњо пухта бо зарф дар гармии кам. Он гоҳ иҷозат барои баъзе вақт меистанд. Ин аст, шарт нест, ки ба пайравӣ таносуби қатъӣ тайёр goulash Маҷористон воқеӣ. Дорухат барои ин табақ хеле демократӣ аст, ва мумкин аст аз таносуби гуногуни сабзавот ва гӯшт иборат аст. Хӯроки асосии он аст, ки дар натиҷаи як қабати, омехтаи ғании афшураьои сабзавот шӯрбо hearty аст.

Pörkölt ё мурғ тавонад. дорухат барои

Дар фарбеҳро гарм дар як ШМШ бо bumpers баланд доц кардан пиёз, бурида ба semiring кофӣ калон. Барои фидо берун пиёз мурғ, пора калон барои frying бурида. Баъд аз чанд вақт дар ШМШ бо мурғ ва пиёз илова пора зиёди қаламфури ширин бурида, пас помидор, сабусакҳо. Помидор дод моеъҳои зарурӣ шарбати холӣ. Бештар моеъ дар адас аст, илова карда нашуд. Simmer мурғ дар афшураи помидор ва ќаламфури, то тендер, доимо рӯй бар, то ки чизе сӯхт аст. Баъд аз quenching goulash ќаламфури ва намак зарурӣ, гузошта наботот бурида. мурғ Pörkölt ё goulash Маҷористон, ки дар дорухат метавонад чунин тайёр.