Delicacy Роял - caviar Пайк, усулҳои тайёр он

Бисёр одамон фикр мекунанд, ки дар айёми қадим, вақте ки хӯрок аз дастархони подшоҳ ва тоҷирест caviar осетр ҳатман мазкур. Дар асл, дар ҳоле ки бо истифода аз caviar Пайк, аз таъом он бо pancakes ва хӯрокҳои дигар. Пас, caviar Пайк Он caviar итоъат макун сурх ё сиёҳ, ки агар он дуруст намак аст, он crumbly мегардад ва бар ивазаш tint щаҳрабо.

То имрӯз, caviar Пайк ё намакин ё pasteurized. Ин аст, душвор нест, барои омода сохтани он дар хона. Бо ин мақсад, танҳо зарурӣ дошта colander, Докаҳои, оби судак намак ва сари суфра аст. Ҳамин тариқ, дар тухм, илова 3% намак аз вазни он ва тарк барои чанд рӯз.

Биёед ба таври муфассал баррасӣ ки чӣ тавр ба пухтан як spawn Пайк.

Аввал ба мо лозим аст, то берун, инчунин дањонро бо халтаҳои шикам Пайк caviar онҳоро зери оби хунук ва шикаста ва резиши. Next тухм бо оби пок шуста (гирифта аз ду литр), каф whisk тавассути colander, ки қаблан дар деги сирдор се-литр, наҷот додем. Баъд аз ҳама stechot об, colander оид ба деги дигар гузошта ва минбаъд низ ба хушконидани тухм, бо истифода аз об аз хӯрокҳои аввал. Ҳамин тариқ, ба ин тартиб аст, ки ба панҷ маротиба такрор то, вобаста ба дараҷаи камолоти аз ROE.

Вақте ки caviar Пайк пурра аз филми алоҳида аст, ки барои омода намудани brine барои salting он зарур аст. Барои ин чор ҳисса об ва 30% намак аз омма ROE, ва яке картошка гирифта шудааст. Картошка дар як косаи бо об гузошта ва пароканда намак дар он. Surfacing картошка ҳамчун як сигнал, ки brine омода аст, хизмат мекунад. Акнун тухм пур brine, ва на бештар аз понздаҳ дақиқа исрор.

Акнун caviar Пайк leans Докаҳои ба шиша ҳамаи моеъ барзиёд ва бӯй fishy нопадид шуд. Ба маҳсулоти тайёр аст, ки дар зарфе ҷойгир ва гузошта, дар ҷои хунук, дар айни замон он метавонад барои беш аз ду ҳафта карда намешавад нигоњ дошта мешавад. Бодиринг тухм метавонанд бо яхмос ширї ва пиёз сабз омехта, ва мумкин аст дар бораи нон паҳн, ҳама чиз вобаста ба хоҳиши шахсӣ шахси.

Сандвич тухм Пайк хуб бо равғани зайтун аст. Барои ин caviar аз филми пок, дар як косаи гузошта ва омехта, то он даме ки сафед пайдо мекунад. Шӯр, бирезед, дар равғани зайтун (се tablespoons) ва шарбати як лимӯ. Баъди ба охир расидани омода кардани хӯрокҳои, шумо метавонед бодиён дар он илова кунед. Он бояд, ки ба онҳо гуфта шавад тухм дар ин маврид бояд ба як соат исрор.

Айни замон, шумо метавонед хеле гуногуни хӯрокҳои аз caviar Пайк ба пухтан. Масалан, Канада аст, ба таври васеъ паҳн pate ин маҳсулот. Барои пухтан тухм тару тоза рехт оби ҷӯшон ва пухтан тақрибан даҳ дақиқа ва сипас triturated ва омехта бо наботот, тухм, маҷақ breadcrumbs, намак, ҳанут гуногун, ва илова шарбати лимӯ ва anchovies. Ҳамаи ин смена омма дар як табақ нонпазӣ, гузошта картошка дар боло бо равған ва оҷур барои ним соат.

Ҳамин тавр, caviar Пайк на танҳо маҳсулоти болаззат аст, балки дорои бисёр хосиятҳои фоиданоки. Ҳамин тариқ, моддаҳои, ки дар ин маҳсулоти моҳӣ мавҷуданд, дармегиронад, мусоидат ба баланд бардоштани мағзи сар, эътидол дар фаъолияти эмин, хунгузарони, эндокринї ва дилу рагњоро. Агар шумо мунтазам бихӯред caviar, шумо метавонед пиршавии боздорад, беҳтар биниш ва кам кардани хатари бисёр бемориҳои.

Caviar сарватманд аст, биологӣ фаъол моддаҳои, витаминҳо, lipids, фосфор, калий ва дигар элементҳои, илова бар ин, он дорои кислотаи равғанӣ ва миқдори зиёди йод, ки он delicacy пурарзиш медиҳад.

Дуруст намакин ё caviar pasteurized мумкин аст барои пухтани хӯрокҳои гуногун истифода бурда мешавад, ё бихӯред ҳамчун газак. Дар ҳар сурат, ў таъми аъло худ қадр.