Ҳасиб дар хона - қоидаҳои оддии

Гумон меравад, ки пухтупаз ҳасиб дар хона он аст, хеле душвор аст, ва хеле ками одамон то пухтани ин маҳсулоти лазиз. Аммо агар шумо медонед, қоидаҳои асосӣ, он имконпазир аст.

пӯст

Омодасозии як молидани барои ҳасиб худсохти - ин қисми бештари масрафкунандаи вақти аст. Шумо метавонед харидани аллакай коркард, лекин агар шумо саҳни худ, аз он беҳтар аст, ки ба он худро ба ин тайёр.

Барои ниҳонӣ аксаран guts, ки дарҳол пас аз butchering машғул гирифта, дар акси ҳол онҳо мумкин аст ба зудӣ аз даст хосиятҳои зарурӣ - қувват, чандирии.

Бо guts bryzzheyku, равғани хориҷ карда ва бурида ба дона. Бо дарназардошти сегменти рӯъда бар миёна, зуд меафзояд мӯҳтавои ва њаматарафа дар оби гарм шуста. Бо кӯмаки як қисми қубурӣ дароз калтакро ниҳонӣ evert ва дар оби гарм баргузор як соат, ба тавре ки он барои тоза минбаъдаи нарм. Сипас корд vyskrebyvayut кунди боқимонда slime, доимо бо об шустани. Афтаи бо намак triturated. Барои даст бӯи халос, шуста, бо об ва сирко. Сипас дар давоми соат карда- ҷилди дар ҷои хунук (дар бораи 10C) дар ҳолати қатъ ва ё дар оби хунук.

Хӯрокпазӣ гӯшт.

Ҳар ҳасиб дар хона аз тарафи дорухат беназири худ фарқ мекунад. Аммо қоидаҳои умумии барои тайёр намудани гӯшт вуҷуд дорад. Гӯшт озод аз устухон, tendons, фарбеҳро дидам, пайҳо. Абрҳоро намак (3% вазни гўшт) ва дар як ҳуҷра хунук (do10S) то 2 рӯз нигоҳ дошта мешаванд. minced гӯшт сард, илова, ҳанутеро, намак сирпиёз. Барои хориҷ кардани маводи моеъ барзиёд илова ба орди гандум, skimmed хокаи шир, шакар, шарбат ҷуворимакка, крахмал ва омехта њаматарафа. Он гоҳ сӯзандору фарбеҳ ва фарбеҳ, diced (3-5cm) ва босуръат бирӯёнад.

Барои пур casings гӯшт, истифода сӯзандоруҳо махсус (қаннодӣ анъанавӣ муносиб бо сопло махсус). Яке аз охири риштаи пурзӯр аст, дағал, вале аз тарафи дигар симро ба сӯзандоруҳо. Нигоҳубин бояд ба таври мусовӣ тақсим кардани қуттиҳои гирифта, бе ташаккули футури ҳаво, вале пур нест, ҷилди хеле танг аст. Алоқаманд охири дигари ниҳонӣ ва якҷоя симро ақсои доираи. Apply punctures сершумор ба ҳасиб дар хона дар давоми табобат гармии кард зери ҳарорати баланд таркиданаш нест.

Сипас, барои мӯҳр омма, доираҳои ҳасиб дар як ҳуҷра хунук (дар бораи 0C) нигоҳ дошта мешаванд. Ьамъшавӣ зери таъсири вазни худ меояд. Бирён ва ҳасиб судак истода, барои 2 соат, дуддодашуда - то 6 рӯз, дуддодашуда -7-20 рӯз.

Акнун вобаста ба, ки чӣ тавр ба шумо хоҳад кории гарм, шумо метавонед аз навъњои гуногуни ҳасиб худсохти ба даст.

Bratwurst.

Хӯрокпазӣ ҳасиб пухта хона дорад, тафовут, ки дар ҷилди аст, ки бо гӯшт пур, бурида ба дона, илова, ҳанутеро, шакар, крахмал ва об. Баъд аз мӯҳр ҳасиб аст, ки дар як ШМШ frying ё нонпазӣ пухта. Вақте ки frying зарурати назорат беайбии ҷилди ва frying ба ташкил ќадре appetizing. Барои санҷидани ниҳонӣ дастрасӣ ба найза чӯб чӯбӣ тез. Вақте ки пурра пухта, ҷорист шарбати равшан ва дурахшон аст. Вақте, ки шумо frying ба поён бурдед, ҳасиб гарм аст, ки барои боз орзумандам, ки дар як контейнер мухрзада ба ором оҳиста чап.

ҳасиб судак дар хона.

Ҳангоми тайёрӣ ҳасиб пухта омода омехта minced.

Дар лифофа пур ва мӯҳр аст, ки дар як ШМШ калон судак. Пеш аз пухтани ба баланд бардоштани ранг ва мазза ҳасиб чуқур дар дуд пухта. Давомнокии дар ҳасиб фарбеҳ пухтани - 2 соат лоғар - дақиқа 40-60. ҳасиб пухта аст, босуръат ба -10 ° C сард, ва барои 2-3 рўз дар як ҳуҷра хунук истодаанд. Барои баланд бардоштани муњлати, ҳасиб, пас пухта дар дуди дуддодашуда.

ҳасиб нимсола дуддодашуда ва дуддодашуда

ҳасиб дуддодашуда дар хона низ аз намудҳои гуногуни гӯштӣ дод. Нон исканҷашуда сахттар. Баъд аз боришот дар дуди гарм дуддодашуда (70-90S), пас барои як соат дар 80 ° C судак ва боз дар 40C барои як соат дуддодашуда. Хушк ҳасиб анҷом дар як ҳуҷраи сард дар 15 C.

ҳасиб дуддодашуда мумкин аст барои 1,5 моҳ нигоњ дошта мешавад.

ҳасиб тобистона дар хона тайёр барои 2-3 рӯз сигоркашӣ сард оид ба дуд хушк, барои моҳ дар 10C хушк. муњлати 4 моҳ аст.