Шириниҳои Озарбойҷон: меъ- оддӣ

Ин бехатар аст, ки мегӯянд, аст, ҳамаи онҳое ки дар Озарбойҷон омода, бениҳоят болаззат ва қонеъкунанда. Вале махсусан ман мехоҳам ба қайд шириниҳои анъанавии.

шириниҳои Озарбойҷон дар сари суфра идона

Дар таомҳои Озарбойҷон , бештар аз 30 намуди лазиз нест. Ва он танҳо шириниҳо орд, ғайр аз карамел ва Бонбони. Ҳар як минтақа дар масоҳати хонашин доранд, омода махсус худ, вале ба ҳар ҳол шириниҳои анъанавии Озарбойҷон - shekerbura, baklava, Мухаммадабад-churek, соњилмустањкамкунї Гог kurabe, kyata, mutaki - ба даст ҳама баробар лазиз.

Baklava - як шӯру талх анъанавии шарқшиносии, ки таърих бармегардад зиёда аз панҷ сад сол. Ин шириниҳо биёфаридем, ки он аз қабатҳои хеле лоғар аз хамир бо қуттиҳои nutty нарм бо шарбат impregnated дар асоси оби Роза, шакар ва ё асал дода мешавад.

Shakerbura - хамиртуруши кулчаи ширин. Дар пур истифода гуногуни намудҳои чормащз: hazelnuts, чормағз ва дигарон. Шакли шабоҳат торт моҳ оро бо як гӯши воситаи махсус.

Sheker-churek - кукиҳо crumbly бо накҳати шир аз сиҷҷил. Он дорои як дорухат оддӣ пухтани таом ва ифтихори ҷои дар кассаи Озарбойҷон.

Kyata (Баку, Қарабоғ ва диг.) - шириниҳои орд бо қуттиҳои нарм. одамони гуногун kyata омода оид ба дорухат худ, дар шакл ва андозаи гуногун.

Соњилмустањкамкунї Гог - дурахшон регак даври зард дод аз хамир дохили вагон. бењад Озарбойҷон анъанавии ки бо як чой хеле ширин.

Ин аст, ҳамаи шириниҳо, ки метавонад аз таомҳои Озарбойҷон фахр нест. Шириниҳои, аз меъ-, ки дар поён оварда мешаванд, асосӣ мебошанд. Дар ин кишвар, ки онҳо як табақ ҳатмӣ оид ба ҳар мизи идона мебошанд.

shekerbura кулчаи ширин

Барои тайёр кардани хамир хамиртуруши хамир мањлул дар як шиша шир (10 г), 1 tbsp илова карда шуд. Spoon шакар. Заданд, тухм ва ғайра бо 10, илова 750 г яхмос ширї, гудохта 700 гр равған, сард ва рехт, дар ҳамаи компонентњо дар якҷоягӣ бо шир ба орд (700-800 г). Мудохила кардан хамир аст, ки дар ҷои гарм барои 40 дақиқа беҳтарин.

Дар ҳамин ҳол, омода пур. Барои ин, 1 кг ядрои (hazelnuts матлуб қарор доранд, пок аз команд) дар ҷузъе худк. Пас аз он бо шакар ва cardamom замин (5 дона) муттаьид намуд. Аз хамир ба ташкили wafer даврашакл, диаметраш 10 см. Қуттиҳои дохили он меандозанд, ва sculptured ба ташаккули шакли канори набуред. Оҷур барои 40 дақиқа дар 180 дараҷа.

шириниҳои Озарбойҷон Shakerbura тайёр. Шумо метавонед чой рехт ва хизмат пирожни ба мизи.

соњилмустањкамкунї Гог

НФС барои ин patty даври метавонад шӯр. Дар баробари ин, Озарбойҷон чунин чашидан ҳамеша бо як чой ширин хизмат мекард.

Омода намудани хамир хамиртуруши бо sourdough оғоз меёбад. Бо ин мақсад, 500 мл шир мањлул 30 г хамиртуруши зинда ва илова каме орд. Баъд аз 30 дақиқа, илова як ьӯшондан наздик 100 г равғани маска, тухм ва 6 рози намак. Мудохила кардан хамир ва дар он рафта, дар ҷои гарм дод барои 1 соат.

Омода пур аз равған гудохта (50 г), ва ҷолибу орд, ҳанутеро, (қошуқи). Одатан истифода зира, бодиён, дорчин, turmeric.

Тақсим хамир ба 10-12 дона. Ҳар яке аз онҳо ид ғелонда, яке аз ҷониби як гузошт. Қабати саховатмандона молидан равған (бояд танҳо дар бораи 1 кг). Дар ташаккули биёфаридем натиҷа ба хиёбонҳо бурида ба тасмаҳои аз 6 см, ва сипас. Дар маркази гузошта пур, босуръати печутоби zaschepit кунҷҳои ва манъ мудаввар ташкил медиҳанд. Равцан аз боло бо тухм ва пошидани бо кунљит ва ё кӯкнор тухмиҳо.

Љаннат Озарбойҷон Torr Гог 40 дақиқа дар 180 дараҷа аз сиҷҷил. Иштиҳоӣ том!

шириниҳои Озарбойҷон: меъ- baklava

Баъзе аз меъ- ҷолиб барои baklava хонаи худидоракунии хўроки нест. Вале таҳкурсии он - он қаннодӣ борик, чормащз ва асал. Дар baklava анъанавии ҳамаи қишрҳои доранд, ки бо дасти худ, омода кардааст. Аммо қаннодӣ іалѕаіои баъзан истифода омода ҳангоми пухтани дар хона.

Бино ба дорухат анъанавии шириниҳои Озарбойҷон (baklava) аз орд, шир, тухм, дод равған гудохта ва яхмос ширї, хамиртуруши хушк, шакар ва ҳанут. Чунин компонентњои лозим барои санҷиш. Барои пур омода 500 г чормағз, hazelnuts, бодом ва candied мева 1 кг шакар ва ҳанут (cardamom, coriander) зарур аст. Pakhlava impregnated бо равған барфу ва шарбат оби асал (400 мл об ба ҳамон адад аз асал).

Аввал ин, ки хамир аст, ки бо 800 г орд бо 250 г як нафт, 2 дона тухм, 300 шир мл, хамиртуруши (1 tbsp. Spoon), cardamon (5 лўбиё замин), яхмос ширї ва шакар (дар 3 tbsp. Юѓу) kneaded. Он бояд мулоим, тағйирёбанда дошта, ба дасти пайваст нест. Гузошта аз хамир дар самти, ки он дар 1,5 соат фаро расад.

Омода кардани чормағз. Бодом Hazelnuts ва хушк дар танӯр дар 100 дараҷа ва покиза аз команд. Ҳамаи чормащз ва меваи candied дар орд кардан кахвачушонак ба давлати пасмондаҳои нек. Пайваст бо шакар ва cardamom.

Тақсим хамир дар нимсолаи. дар 2 косаи калон - Баъд қисми аввали фасли 17 «koloboks», ва дуюм аст. Бипӯшонед филми хамир ба тавре нест, ки ба хушк. Акнун alternately ташаккул қабатҳои pahlava. тестӣ калонтар доранд, то поён ва болои шириниҳо, ва қабатҳои дохили 17 мебошанд лоғар,-чормағз transcribed пур шакар яди.

Pakhlava оҷур дар 180 дараҷа дар бораи як соат. Баъд аз 15 дақиқаи аввал The хамир хушк аст, ба rhombuses бурида ва рехт, шириниҳо равған гудохта (250 гр). Пас аз дақиқаи 25, такрор тартиби. Дар охири хеле пухтупаз рехт baklava шарбати асал. Иштиҳоӣ том!