Чӣ тавр шарбат тухм Салмӯн

Барои касе пӯшида нест, ки caviar сурх аст, ки аз истеҳсол аст, моҳӣ аз Салмӯн Салмӯн, chinook, chum ва дигарон: намудҳои. Caviar хеле фоиданок аст, ин маҳсулоти серғизо арзишаш дар замонҳои қадим. Дар ҳама давру замон, caviar ҳисоб delicacy сазовор ва шоистаи миллати аз ҳама муҳим, ҳатто дар қабулҳои шоҳона ӯ яке аз хӯрокҳои асосӣ буд. Ва дар бораи чӣ гуна ба шарбат тухм Салмӯн ва моҳии дигар, чанд медонист. Ин дорухат дар сулолаи ошпаз шоҳона мерос ҳамчун ганҷи бузург гузашт.

Ҳарчанд тухм ва доц кардан, ва дар хона ба гӯш дода, вале аз усулњои нисбатан пањнгардида ба омодасозии - аст, албатта, salting. Имрӯз мо ба шумо кушодани сирри, ки чӣ тавр ба шарбат тухм Салмӯн. Вале пеш аз он ки мо ба intricacies аз пухтупаз чуқур омӯхтани, биё ки чӣ гӯсола аст ва чаро он аст, махсусан дар шакли шӯр машҳур.

Агар Шумо дар тухм аз нуқтаи назари як biochemist назар, мо мебинем, ки дар калорияҳо caviar сурх аст, хеле бештар аз, барои мисол, дар гӯшт. Ҳамин тариқ, 100 грамм caviar «печонидани» 250 ккал, ва дар ҳамон миқдор аз ҳамон гӯшт - на зиёда аз 150 ккал. Дар Салмӯн ROE бисёр фарбеҳ ва сафеда. Ва фоидаи равғани моҳӣ аст, Ба ҳар як кӯдак маълум аст. Дар ин фарбеҳро арзишманд мегиранд кислотањои аминокислотаҳо, витаминҳо B, магний, калсий, йод, фосфор, ва дигар, камтар барои микроэлементхо бадани инсон муҳим нест. Ва ғайри, равғани моҳӣ, ки дар муқоиса бо равѓан ҳайвонот, ки ба ин холестирин дар рагҳои хунгузар мо илова кунед, балки баръакс, кӯмак ба даст он халос.

Албатта, агар шумо меафтанд ё напазед тухм, сафеда дарҳол баробар хоҳад кард, тамоми канданиҳои фоиданок ва витаминҳо зиён хоҳанд кард. Аз маҳсулоти арзишманд ROE пардохта мешавад, ба як табақ болаззат, вале бефоида табдил ёфт. Пас, чӣ гуна алтернатива salting ROE аст, вуҷуд надорад.

Тавре ROE Салмӯн дар хона намакин?

Агар шумо мехост, ки ба кӯшиш caviar сурх, албатта, шумо метавонед ба наздиктарин мағоза рафта, барои харидани як шиша маҳсулоти тайёри. Акнун, ки як мушкили нест. Аммо delicacy нархи пурра бо арзишҳои он созгор аст ва, бинобар ин, боиси зарари назаррас ба ҳамёни худ. Илова бар ин, аксаран дар маҳсулоти доранд, ки дар мағозаҳо фурӯхта мешавад, консервантҳо илова карда мешавад, ба дароз кардани муњлати. Ва агар шумо дар минтақаҳои бой дар моҳӣ сурх зинда мекунад, пас харидани caviar дар мағозаҳо - танҳо куфр! Пас, мо мехонем, ки чӣ тавр ба шарбат spawn Салмӯн дуруст ва оғоз ба кор мекунанд.

ду тарзи вуҷуд дорад: тар ва хушк.

Чӣ тавр шарбат тухм усули тар Салмӯн?

Хӯрокпазӣ brine - ҳалли намак тамаркузи, ки дар он vyalyat намакин моҳӣ ва тухм. Чӣ тавр ба муайян, ки консентратсияи дурусти brine? Хеле оддӣ карда гӯем, агар картошка хом миз равшан хоҳад шуд, ин маънои онро дорад, ки намаки кофӣ аст. Он ба таври зерин омода аст. Дар об судак аст, намак ва шакар, илова шуда. 200 мл моеъ 40 г намак, ва дар бораи аз 10 грамм шакар аст. Пас аз он, brine сард аст, ки ба пур кардани тухм хоҳад ҳалли ки мо қаблан чоп филми даст он зарур аст. Tableware дар яхдон барои чанд соат гузошт. Вақте мерасад, ду соат якҷоя об. Ин ҳама Русия омода spawn. Дар ин шакли он метавонад якчанд рўз монд. Нигоҳ беҳтарин вай дар ҷои хунук ва дар як контейнер шиша бо як зарф қатъии-Раво.

Чӣ тавр шарбат усули хушк тухм Салмӯн?

Сафири хушк. -ва тухм дар як colander ба оби ҷӯшон, намакин ба он озод аз филми барои 20 сония. Сипас, бо истифода аз ҷумбонидан калон аз ғарбел ROE caviar ҷудо аз мембранаҳо, ки дастҳо ва дар як ҷумбонидан (ҷумбонидан чунон ки баъзе истифода бурда мешавад, барои ракеткаи badminton) боқӣ мемонад. Shift тухм аз косаи, ва бодиққат бо намак kneaded. Барои ҳар як кило caviar хоҳад якчанд tablespoons намак, бењтараш дацал лозим аст. Тухм ва намак бояд хаматарафа бо Spoon чӯбӣ омехта карда мешавад. Омехта, инчунин тухм бо намак, тамоми мазмуни паҳншавии косаи дар ыуттии ва банкаҳои lids мӯҳр мӯҳр мениҳад. Вақте ки embodiment caviar хушк метавонад ба ду ҳафта нигоҳ кард. Барои каме дароз муњлати ва беҳтар намудани таъми маҳсулот аст, ки ба ҳар як кӯзаи илова як spoonful равғани растанӣ.