Чӣ тавр пухтан ба нон дар танӯр хардал?

Хардал ва равғани хардал, ва он гоҳ оғоз ба илова ба мол аз сиҷҷил аз ҷониби ниёгони мо. Онҳо боварӣ доштанд, ки ин наботот хусусияти беҳамтои шифобахш, ва илова бар ин, кунад пирожни fluffy ва хушбӯ. Бо шарофати ба моддаҳои ки дар хардалест, мол аз сиҷҷил табдил ранги тиллоӣ зебо ва дигар надорад ба даст дуогӯии нест. нон хардал анъанавӣ дар асоси равғани хардал омода ва оҷур он дар танӯр. Лекин баъзе хонашин ёд аз он оҷур ба мошини нон, ба ҷои илова равғани хардал хушк. Аксарияти меъ- маъмул барои нон хардал дар ин мақола супорид.

арзиши ѓизоии ва мӯҳтавои калориянокї як донаи хардал

Хардал ва равғани хардал, кунад нон муфид дорои арзиши ѓизоии баланд. чунин нонпазӣ калориянокї 269 ккал дар як 100 грамм мебошад, ки дар он ба он дорои 7,1 г сафеда, 4,8 г фарбеҳ ва 48,3 г карбогидратҳо.

нон хардал дорои миқдори зиёди витаминҳо. Ин аст, аз қариб дар тамоми витаминњои гурўњи В иборат, ва A, D микроэлементҳо, ПҲ, E, K, Ф. дар нон дорои на камтар аз калий, калсий, магний, натрий, оҳан, фосфор, Селен ва мис. Дар таркиби нонпазӣ хардал дар бар мегирад зиёде барои рушди мўътадили кислотањои аминокислотаҳо ба монанди иҷозатномаи, leucine, glycine, tyrosine, ва дигарон муҳим аст. Дар дастгирии ин нонро ба бадани он ҳеҷ шакке нест.

суд

хосиятҳои фоиданоки як донаи хардал ба организм душвор худбовар аст.

• Аввалан, он сарчашмаи асосии карбогидратҳо, ки метезонад motility меъда ва мусоидат ба эътидол microflora он мебошад.
• Дуюм, равғани хардал, ки яке аз компонентњо нонпазӣ мавҷуд кислотаи linoleic ва linolenic. Ин моддаҳои таҳкими рагҳои ва ба эътидол дил, танзим љисми ва тавозуни гормоналии, баланд бардоштани дахлнопазирии инсон.
• Сеюм, равғани хардал кӯмак ба бартараф toxins ва металлҳои вазнин аз бадан.

нон хардалест, вақте ки ба миқдори мӯътадил истифода бурда мусоидат муолиҷаи тамоми организм мусоидат мекунад. Ин дохил ѓизои кӯдакон, занони ҳомила ва пиронсолон зарур аст.

Чӣ тавр оҷур як хардал нон дар танӯр тибқи ГОСТ

хлеб по ГОСТу, такой, каким его готовят на хлебозаводах. Аз компонентњои пешниҳод поён метавонанд вобаста бо нон ГОСТ, омода монанди он кас аст, ба тайёр кардани bakeries. Аммо аз он рӯй берун аз он аст, хеле tastier, инчунин ҳамаи пирожни худсохти: а боғҳои, нарм ва хеле flavorful. Нон аст, омода усули исфанҷеро. Вақти пухтани умумии 4 ч буд.

Чӣ тавр пухтан донаи хардал? Мувофиқати дар ин ҳолат, дар амал чунин аст:

1. Тайёр намудани sourdough. Барои ин об (250 г) хамиртуруши фаврӣ (4 гр) ва шакар (30 г), ки баъдан ба як контейнер орд sifted (250 гр) рехта, хароб шудааст. Сипас хамир меравад ба ҷои гарм ба баланд бардоштани барои 1,5-2 соат. Дар давоми ин вақт, ӯ дар назар аст, ки ба афзоиши ҳаҷми 5 маротиба.
2. Мудохила кардан хамир. Дар ьӯшондан наздик илова об бештар (80 мл) ва орд sifted (250 гр). намак он дар давоми 20 дақиқа (5 г) идора мешавад. Сипас бо истифода аз хамир, қалмоқе сопло миксер kneaded шуд. Дар kneading тадриҷан нафт хардал (30 мл) рехта мешавад. Вақте, ки хамир тағйирёбанда мегардад, он аст, ба як косаи пок меоянд, деворҳои, ки бо равғани молидан. Дар хамир хоҳад ду бор дақиқа 60 баъд омада, аввалин бор. Дар баробари ин, бояд obmyat шавад.
3. Имлоро. Меояд, то хамир дасти худ мезаданд ва тохтанд, ба ташкил кардани байзавии бо як зарф. Пеш аз фиристодани дар танӯр, он барои 30 дақиқа rasstaivatsya.
4. Нонпазӣ. Нон аз сиҷҷил дақиқа 25 дар зери сарпӯши ё utyatnitsu gusyatnitsy дар ҳарорати 240 дараҷа (ки дар он дар бораи proofed гузошта). Сипас, шароити ҳарорати мумкин аст ба 220 дараҷа коҳиш идома пухтани пухтан дақиқаи дигар 25 то ќадре тавр browned не гардад.

нони гарм ба хунук дар rack сим, он гоҳ он метавонад ба пора як ла чорякфиналии бурида.

нон хардал дар хамиртуруши фишурда

Дар омода намудани ин нонпазӣ хона кибриёи бо sourdough оғоз меёбад. Бо ин мақсад, як косаи пайваст хамиртуруши фишурда (20 г), шакар (1 tbsp. Spoon) ва орд (2 tbsp.). сипас ба компонентњо хушк об (400 мл) рехта мешавад. Хамир хобида дар ҷои гарм барои ду соат.

Чӣ тавр пухтан нон хардал дар танӯр? Бо ин мақсад, ба ьӯшондан бояд либос хардал, аз шири (50 мл), хардал (1 tbsp. Spoon) ва мизи хардал (1,5 ояти. Юѓу) илова кунед. Сипас сабзавот (бењтараш хардал) нафт (4 tbsp. Tablespoons) ва инчунин омехта рехта мешавад. Акнун он имконпазир аст, ба илова орд (3,5 ояти.) Ва намак (1 tbsp. Spoon). Дар хамир тайёр муносиб барои гармкунии санҷиш дар давоми ду соат аст. Сипас ӯ боз меояд, вале ҳоло дар як табақ нонпазӣ. Сиҷҷил нон тақрибан 40 дақиқа ва сипас то ҳол дар зиёда аз 15 дақиқа дар назди дастмоле меояд.

Нон дод аз хардал дар шир

Ин таъбири дохилию анъанавии нон дорухат хардал. Хамир он ҳамаи усули исфанҷеро ҳамон аст, аммо дар асоси шир, ва илова ба он аст, равғани хардал, ва хардал мизи оддӣ нест.

Омодасозии хамир дар роҳи анъанавии. Якум, дар шири гарм (270 мл) ба шакар (20 г) ва хамиртуруши (4 гр ё 1/3 бастачањо 10-грамм), илова карда шуд. Баъд аз ним соат хамир kneaded аст. Дар ьӯшондан аст, оҳиста-оҳиста ба орд (800 г), намак (0,5 соат. Юѓу), хардал ошхона (1 соат. Spoon) ва равғани офтобпараст (30 г) љорї карда мешавад. Zameshennoe хамир бояд дар на камтар аз 1 бор эҳьё шавад. Пас аз он дар як табақ нонпазӣ дар бораи proofed барои 20 дақиқа дигар паҳн.

нон хардал аст, ки дар танӯр дар бораи 40 дақиқа дар ҳарорати 220 дараҷа аз сиҷҷил. Дар ќадре нон тару он мегардад, хеле зиччи, то он аст, тавсия ба moisten бо хасу истифода аз оби ТОҶИКСТАНДАРТ судак ва фаро бо дастмоле барои 10 дақиқа. Баъд аз хунуккунӣ, ки нон, метавонанд бурида ва хизмат барои курсњои якум ё шир тару тоза.

Чӣ тавр ба нон хардал дар созанда Нони

Барои омода намудани нон тунд дар мошини нон тамоми компонентњо ба шумо лозим аст ба бор дар косаи ва барномаи мувофиқро интихоб кунед. Дасти kneading чизе лозим нест.

нон хардал дар созанда нон аст, аз компонентњо ба монанди об (300 мл), хокаи шир (1,5 соат. юѓу), орд (0.45 кг), хамиртуруши (5 г), омода кардааст. намак Ғайр аз ин, хамир илова (4 г), шакар (30 г), орд, хардал (1 соат. Spoon) ва равғани хардал (2 tbsp. юѓу). Барои санҷидани softness ва манигар ба компонентњо, шумо метавонед як равған каме (20 г) илова кунед. Он гоҳ ба шумо лозим аст, интихоб барномаи дахлдор ба ин модел, мошини нон ва намуди ќадре «миёна», интихоб кунед. Дар нон гум дар коса аввал, ва он гоҳ дар бораи гӯшзад.

нон хардал бо шир дар созанда Нони

нон Кук дар созанда нон аст, хеле осонтар назар ба танӯр. Ин аст, шарт нест, ки ба тайёр кардани ьӯшондан ва kneading хамир. Танҳо ҳамаи компонентњо боргузорӣ дар як косаи, барномаи дахлдор ва матбуот "оғоз" пахш кунед, интихоб кунед. Вазн 700 грамм нон аст,

Чӣ тавр оҷур нон дар хардал нон созанда? Бо ин мақсад, дар косаи бояд alternately шир (280 г), равған (20 г), орд (0.45 кг) илова бо об иловакарда шуд хокаи хардал (1,5 соат. Spoon), намак (4 г), шакар (2 ояти а. Spoon), хамиртуруши (4 гр). Акнун ба шумо лозим аст, ки интихоби барномаи «Сафед Нон», дар бораи ба намуди ќадре, «миёна» ва ба тугмаи оғоз нонпазӣ. вақти тақрибии омода намудани нон 3,5 соат мебошад. Омодагирӣ ба даст нон аз косаи, сард ва бурида пора як ла чорякфиналии.

нон хардал бо thyme ва Dijon хардал

Ин хардал гандум ғайриоддӣ медиҳад сиҷҷил хушбӯй бештар ва ҷолибу. Ҳамаи ин масъаларо дар ҳанутеро, хушк, ки дар марҳилаи омехта хамир, илова шуда. Қисми боқимондаи раванди партияи пухтупаз аст, хеле гуногун аз меъ- боло нест.

об аввал (1-уми.), Шакар (2 tbsp. юѓу), хамиртуруши (2 соат. юѓу) омода хамир. Сипас орд (3-уми.), Намак (3/4 ч. Spoon), хардал шадиди илова (3 tbsp. Юѓу), ки баъзе равғани растанӣ, инчунин ҳамчун thyme tablespoon ва tarragon. Хамир пеш аз нонпазӣ бояд хуб барои 2-3 соат рафта бошад. Пас аз он ба шакли барои санҷиши имло, наларзонад.

нон хардал дақиқа 50 дар ҳарорати 200-220 дараҷа аз сиҷҷил аст. Дарҳол пас аз кушода гирифтани он аз танӯр барои 10 дақиқа фаро бо дастмоле.

нон хардал

Барои оҷур нон хардал 500 г, ба шумо хоҳад бисёре аз компонентњо ҳамон тавре, ки дар тайёр намудани нон бар ДАВЛАТИИ лозим аст. Бо вуҷуди ин, пайдарњамии kneading ва дилбастагии нонро хоҳад каме фарқ.

орд аввал (130 г), об (100 мл) ва аз хамиртуруши (0,5 соат. юѓу хушк) ташкил дод хамир. Он бояд муносиб барои 3-4 соат то зиёд дар ҳаҷми на камтар аз 3 маротиба бошад. Сипас, исфанҷеро аз љорї орд боқимонда (230 г) ва об (100 мл). тўбро аз хамир ташкил карда мешавад, ки дар як косаи бо деворҳои молидан тохтанд ва муносиб барои як соат аст. Минбаъд хамир аст, шакар (20 г), намак ва равғани хардал (25 мл), илова шуда. Дар хамир аст, боз kneaded ва ба чап рӯи миз бардошта барои 15 дақиқа. Сипас, он метавонад аз як нон ташкил карда мешаванд.

Барои ин кор, меғелонад хамир ба обанбор. Сипас, дар ҳар охири, гузаштан аз шумо, зарур меғелонад ба маркази аст. Он гоҳ, ки дар натиҷаи zaschipyvaem дарз ва нон аст, ба поён гузошта ба ташкили дарз. маҳсулоти Rasstaivatsya барои 1 соат, баъд аз анҷоми он лозим аст, ки чор набуред, diagonal бошад. Нон 10 дақиқа 15 дақиқа дар 200 дараҷа аз сиҷҷил дар 235 дараҷа, ва сипас.

Чӣ тавр нигоҳ хардал ғалла

Дар робита ба нон нафт хардал барои дигар мемонад боғҳои ва тару тоза, ва аз он рӯй берун аз он аст, то ки ошомандагон, ки хеле зудтар аз дуогӯии истеъмол. Бо вуҷуди ин, он аст, тавсия ба он нигоҳ ки дар муқаррарии тоба нон, ҳезум ё пластикӣ. Дар баробари ин, кам кардани намӣ он аст, тавсия ба он гузошта, дар порае аз шакар сурхшударо ва як буридаи себ.

Агар хона аст breadbox нест, мумкин аст захира шудаанд ва аз сиҷҷил дар як халтаи пластикц. Чизи асосие, ки дар он як-як ва хомӯш инчунин-ventilated буд. Барои ин кор дар як бастаи оид ба зарурати худ ба сӯрохиҳои хурд дар ҷойҳои гуногун. Ҳамчунин муносиб барои нигоҳдории як ШМШ муқаррарӣ бо як зарф, ки зарур аст, на танҳо ба гузошта хардал нон, балки тамоми себ. Бо нигаҳдории дуруст пухтан барои муддати дароз тару тоза ва хушбӯ боқӣ мемонад.