Чӣ тавр плопка аз рӯи тарҳи анъанавии Ӯзбекистон пухта мешавад

Эҳтимол, чунин шахсе нест, ки намедонад, ки чӣ тавр пухта пухта. Дар айни замон, роҳҳои зиёде барои омода кардани ин табақаи маъмул вуҷуд доранд ва баъзан ба ҷои гӯшти он он метавонад сабзавот, занбурӯғҳо, баҳрҳо ва ҳатто меваҳоро дар бар гирад. Вале дар худи он, палата як табақаи анъанавии Ӯзбекистон мебошад, ки мувофиқи тарки доимӣ тайёр карда мешавад, ки бо косаи гўшт, сабзӣ ва пиёз омехта аст.

Дар анъанавии ошхона Ӯзбекистон Ду роҳҳои асосии хӯрок омода, ки аз ҳар як навъи дигари гӯшт истифода ихтилоф вуҷуд дорад. Пеш аз он ки чӣ тавр ба пухтан risotto, бодиққат фарбеҳро аз сиҷҷил. Ӯзбекистон онро хеле ҳайвонот ва сабзавот истифода мебаранд. Пахта ё дигар равған ба гармкунаки оҳанӣ гармтар аст, ки гармии оташ дар гармии гарм аст, ки дар муддати тӯлонӣ гарм мешавад ва баъзан бо садо ва дар охири раванд, вақте ки дуди сафед оғоз меёбад, ҳамаи лампаҳои покшуда дар он ҷойгиранд, ки барои бартараф кардани норасоии равғанҳо пешбинӣ шудаанд.

Дар равған ба равған истифода бурда мешавад, ба мукаабҳои хурд ва гудохта, то он даме, ки пӯлоди зебо ташкил карда мешавад. Онҳоро пас гирифта, фарбеҳро барои 7 дақиқа сӯзонда, бӯи бӯи сурхро нобуд мекунад.

Баъди барвақт омодаи zirvak омода (сабзавот бо сабзавот) ва гузоштани гӯшт. Зарур аст, ки маҳсулоти маҳсулотро ҳангоми пошидан нигоҳ дошта, ба қаъри калий нигоҳ надоред. Танҳо худи Ӯзбекистон медонанд, ки чӣ тавр пухан пухтанро, то он даме, ки хушбӯй, шаффоф ва беназир аст. Онҳо хӯроки тозаро мепартоянд ва обро ду маротиба илова кунед, мавсими он бо ҷигар, танҳо вақте ки зирвак пурра омода аст. Дар биринҷ дар болои dirvak ҷойгир карда шудааст, ва ҳеҷ чизи тасвири пошида нест. Ба хӯрока барои тайёр кардани оташ дар садамаи хеле суст, сипас онро бо қошуқи бевазане, ки дар якчанд ҷойҳо бо чӯбҳои чӯб чӯбдаанд, ҷамъоварӣ кунед ва пӯстро бо зарф гузоред ва ба «ҷангал» барои ним соат ҷудо кунед. Баъд аз ин, табақ омода карда шуда, дар сари суфра хизмат карда метавонад.

соҳибхоназан ҳозиразамон баъзан аз дорухат устодони Узбакистон масоз пухтани pilaf, озмудааст дар ошхона, ва сипас ҳайрон, ки чаро онҳо ба ҷои хӯрокҳои машҳури мо porridge биринҷ муқаррарии бо гӯшт даст доранд. Якчанд дақиқа вуҷуд дорад, ки дар косаи худ ба коркарди ҳақиқии бениҳоят офарида шудааст. Ва ман акнун тасвир, ки чӣ тавр ба тайёр pilaf дар як cauldron дар хона.

Беҳтар аст, ки бодиққат оҳанро напазед ва на алюминий, ки имкон медиҳад, ки табақро ба дарозо биандозанд. Барои pilaf рӯ crumbly, зарур аст, ки ба истифода биринҷ дароз-гандум. Он хуб обро ғусса мекунад ва напазед. Сабзӣ ва пиёз бояд бештар гиранд, аммо дар миқдори баробар, сабзӣ беҳтарин ба шишаҳои бурида бурида мешаванд ва напазед. Дар байни ҳанутҳо ба бартарӣ ба сирпиёз, ќаламфури ҷолиб, zire, coriander замин, ќаламфури хоки тару тоза. Plovice шир дод қомат, меваи хушк ё зирк. Онҳо илова карда шудаанд, ки аз либосҳои худ ҳидоят мекунанд.

Ҳангоми пошидани равған дар равған, шумо бояд бодиққат назорат кунед, ки он сӯрох намекунад, дар акси ҳол, корреки хотимавӣ бо хафа мешавад. Дараҷаи пухтани пиёз ранги охири хӯрокро муайян мекунад. Зирвак барои пило бояд дар муддати тӯлонӣ дар оташ суст бошад. Ва, сахттар гўшт, бештар ба шумо лозим аст, ки дар давоми тайёр намудани ин зирабанд илова кунед. Сатҳи дуюм баъд аз гузоштани биринҷ ба pilaf илова карда мешавад. Оғоз кардани ғизо дар косахона, онро бо зарф гузоред. Вақте ки як қисми об хушк мешавад, дар биринҷ як чӯбҳои чӯбро якчанд сӯрох мекунанд ва обро дар онҳо рехтанд. Ва сипас то як соат то пурра тайёрӣ фаро гиред ва пӯшед.

Чӣ тавр пухтан risotto дар як cooker фишор, медонад, ки ҳар соҳибхоназан нест. Дар ҳақиқат, ин ду консепсия пурра тамоман мувофиқат намекунад. Аммо ба як ки ошомандагон аз pilaf дар як cooker фишор осон аст. Принсипи пухтупаз дар бисёр ҷиҳат ба пухтупази пивофат дар як косарӣ монанд аст. Сабзавот ва гӯшти сабзавот дар чунин ашёҳо бе як зарф дар миқдори зиёди равған пухта мешаванд. Аммо ба шумо лозим аст, ки гӯштро ламс кунед, зеро он дар як равғани фишор хеле зуд пухта мешавад. Баъди он ки гӯшти гандум ба browned, илова ба биринҷ ба ШМШ, сатҳи он ва илова каме об. Азбаски об ин бухор намешавад, онро барои пӯшидани биринҷ лозим аст. Ҳоло шумо метавонед ковокии фишорро бо зарфе фаро гиред, дар ҳолати "гӯшт" ва ҳама чиз рӯй диҳед. Смартаки сафед худашро бо занги баланд, ки плотим омода аст, огоҳ мекунад.

Ҳоло, медонед, ки чӣ тавр хӯрокхӯрӣ барои хӯрокхӯрии ҳақиқии ӯзбек пухта, шумо метавонед бо компонентҳои гуногун бо истифода аз гӯшти мурғ, баҳр, занбурӯғ ва ҳатто моҳӣ истифода баред. Бештар