Чӣ пухтан панири косибӣ? Омӯзед, ки чӣ тавр ба пухтан ба curd аз шир ширї, йогурт ва ё яхмос ширї

Панир Ризоият - муфид парҳезӣ маҳсулоти шири fermented. Барои гирифтани маълумот, ки чӣ тавр ба он худ мекунед, хонандагон аз ин мақола. Дар ин ҷо буд, ки чӣ тавр ва чӣ пухтан панир дар хона. Баъд аз санҷиши ҳамаи маълумоти дар поён, ҳар кас метавонад дар ошхона худ маҳсулоти озуқаворӣ арзишманд мекунад.

Қадами № 1. Омода Маҳсулоти

Чӣ пухтан панири косибӣ? Барои мубориза бо рўйхати компонентњо. Delicious, панир косибӣ хушбӯй ва crumbly (дар панир, косибӣ сола ном) метавонад танҳо аз табиии аз шири гов кард. May истифода шавад, ва буз, балки онро дорад, бӯй хоси худ аст, ки гузаранда ва мањсулоти созанд. Дар fatter мебуд серғизо ва калориянокї curds даст шир. Ҳамаи, ҳеҷ компонентњо бештар барои тайёр намудани панир, косибӣ талаб карда намешавад. Баъзе соҳибхоназан тавсия барои илова кардани якчанд spoonfuls шакар шир. Ин барои суръат бахшидан ба раванди acidification зарур аст. Аммо, бо маќсади ба даст овардани як панир табиї, он аст, матлуб »ба шитоб нест», ва диҳад шир рӯй ширї табиист. Чӣ тавр пухтан ба curd , аз шири? Барои гап дар бораи он минбаъдаи.

Қадами № 2. Шир табдил кефир

Шир гузошта, дар ҷои гарм (вале на дар нурҳои бевоситаи) барои як рӯз. оид ба бонки зарф бояд карда намешавад пӯшидани гардани қатъии танҳо дорад, ба фаро гирифта шавад. Абрҳоро мӯҳтавои зарф, ғубори он дар давоми souring шир мумкин нест, дар акси ҳол, шумо метавонед curd фуҷур даст. Вақте, ки шир аст, ба curds табдил, он вақт ба он коркард минбаъдаи меояд. Ман аз куҷо медонам, ки маҳсулоти он бояд ширї табдил мешавад? Инак, аз наздик дар кӯзаи. Дар ширӣ футури ҳаво моеъ бояд ҷудо карда шавад. Щошущ зарфе podkovyrnite. йогурт тайёр хоҳад пайгирона қабати монанд ба pudding доранд.

Қадами № 3. табобати гармӣ

Акнун, ки шумо медонед, ки чӣ пухтан аз curd. Аз шир, ки натиҷаҳои дар souring ба curd табдил. Ин аст, ки ба як saucepan зангногир ё enameled пок рехта ва бар як гармии хеле паст аст. preform тафсон 10 дақиқа ва хомӯш оташдон. Бигзор, маҳсулоти шири ба анҷом сардшавии. Дар ин давра аз зардоби curd ҷудо мекунад. Шумо хоҳед дид, ки чӣ тавр реге панир, косибӣ шинокунанда дар як моеъ зарду шаффоф. Ин хуноба аст, ки бо роҳи, аст, низ маҳсулоти парҳезӣ арзишманд, ки метавонад истифода шавад барои тайёр кардани хамир, okroshka, marinades барои гӯшт.

Қадами № 4. ҷудо кардани curd аз зардоби

Гузошта оид ба сатил pouch Докаҳои crosslinked ё пахта. Ин вазни резиши кислотаи lactic аз ШМШ. Дарҳол тамоми хуноба нахоҳад кард, ба сатил меоянд. Алоқаманд гиреҳ дар болишти ва ба деворы он. Ин хеле фоиданок ба кор дар ҳаммом аст, ки дар он аст, clothesline ҷойгир шудааст. Оҳиста-оҳиста меоянд хуноба ва дар handbag бофандагӣ хоҳад панир, тайёр-ба-бихӯред ё пухта хӯрок берун аз он аст, ки косибӣ.

«Fast» Панир: як дорухат

Агар шумо шир тару тоза ва панир лозим аст, то ҳар чи зудтар, он аст, тавсия дода мешавад, ба истифодаи усули тайёр он, тасвир дар дастурҳои зерин.

3 литр шир аст, ки дар гармии пасти барои 10 дақиқа гарм. Дар ҳамин ҳол, ду лимӯ, хурд дар ҳаҷми, ғунҷонанд шарбати. A наҳр борик, он резам ба шир, ҳанӯз ба шӯр. Тарк холӣ барои 5 дақиқа. Next, навъи дар шарбати бештар аз як лимӯ. Шир сар ба пойро. Вақте, ки preform сард кардааст, аз кор рафтани худро ба воситаи cheesecloth ва ё бозмедорад.

Чӣ тавр пухтан ба панир аз кефир маҳсулоти саноатӣ?

Ду роҳҳои даст ба хона аз йогурт панир харидорӣ нест - гарм ва хунук. онҳоро дида мебароем.

роҳи гарм

Йогурт аз бастаи, ба зарфе ё деги рехт. Тарк он дар ҷои гарм барои якчанд соат. Вақте, ки хуноба оғоз зарф номи алоҳида дар як ванна об. Гарм preform 5 дақиқа. Баъд, он ба хунук ва бирезед ба воситаи pouch матои ба тавре, ки дар фасли гузашта тавсиф карда шудаанд.

роҳи сард ба

Бо ҷамъоварии маълумот дар бораи он чӣ ба пухтан аз панир, косибӣ, дар бораи йогурт фикр кунед. Ин аст, дар бораи мебошад, ки дар халтаҳои пластикӣ дар ҳар як шӯъбаи супермаркет ширӣ фурӯхта. Агар шумо харидани хона ё шир curdled имконнопазир аст, он йогурт маҷаллаи шумо метавонед дар ин вазъият кӯмак берун аст. як усули тайёр намудани панир аз тарафи пеш хунуккунӣ маҳсулоти шири дида мебароем. Бастаи бо йогурт, ҷойгир дар сармодон барои ду рӯз. Пас аз он хориҷ ва бурида. йогурт вохуред дар сӯрохиҳои хурд бо colander ё strainer гузошта ва ҷои онро дар болои як ШМШ ё сатил. Тавре ки аз обшавии зардоби ба поёни контейнер рафта. Дар colander боқӣ панир сафед нарм.

панир Calcined: кунад маҳсулоти муфид дар хона

Дар маҳсулот омода тибқи шарҳи зерин, аз ҷониби acidity паст аст, ки махсусан барои ғизои кӯдак ва ѓизо тавсия тавсиф карда мешавад. Барои омода намудани панир, аз шири ширї бой Ca, ба шумо хоҳад калонсолон ва калсий дуруст дар ҳаҷми 3 teaspoons (12 грамм), 20 грамм об ва ostuzhennoy судак 2 литр бояд шир тамоми.

усули тайёр

Калсий аст, ки дар об бекор карда шудааст. Шир, биёвар ба ьӯшондан ва хориҷ аз гармо. Ин рехт нутфае аз тарафи нутфае ҳалли калсий, тамоми ҳоле ки абрҳоро мӯҳтавои бак аст. Дар шир дар давоми ин раванд лахтаи хуне. Бигзор, маҳсулот натиҷа ба анҷом сардшавии. Баъдан ба curd аз зардоби пештар тавсиф ҷудо. Ба моеъ тезтар кӯчидааст, шумо метавонед як халта маҳсулоти шири fermented зери зулму ситам гузошт. Аз ду литр шир ба даст 300-400 грамм панир.

Оё ман метавонам як панир худсохти бо яхмос ширї?

Омода кардани панир бо яхмос ширї гумон, ки ба шумо даст аст. Ин маҳсулот ширӣ фарбеҳро ҳатто дар раванди дилат месӯзад ӯ. Вақте ки яхмос муносибат-гармӣ ҷудо хуноба бой дар равѓан солим, ва curd, ва чунин хоҳад буд. Крим истифода бурда ба омода худсохти раванди churning равған. Аммо истифодаи он дар тайёр намудани панир ҳамчун компонентњои иловагӣ ба curdled ё кефир. Бо ин роҳ, бой фарбеҳро шир fermented.