Чӣ коммуналӣ гузаронидани morels (занбурўѓњо), ки чӣ тавр ба пухтан хӯрокҳои аз онҳо

Morels. Шарҳи

Морел - morshellovyh занбурўѓњо оила бо кулоҳ, чиндории, руйдодҳои ядро як чормағз, ва як пойи нахӯрад. Ин нахустин аст занбурўѓњо баҳор, зуҳури дар ҷангал deciduous зудтар барф гудохта. Онҳо дар баландии 15 см мерасад, диаметри ақалли 10 см занбӯруц кулоҳ, пӯсидаи ҳуҷайраҳои нобаробар дар дохили, Браун, зард-қаҳваранг ва ё зард, ки ба шакли як тухм, ва рӯи он дода мешавад аст.. Ранги stipe нахӯрад - сафед зард ё Каҳкашон нур.

таркиби химиявии

Имрӯз мо медонем, ки чӣ «коммуналӣ» амалӣ morels (занбурўѓњо), ки чӣ тавр ба тайёр кардани хӯрокҳои аз атоҳои аз ҷангал ва бо он ки онҳо махсусан болаззат мебошад. Якум, вале, ба хотир душворӣ, ки метавонад дом, ки маҳсулот истифода бурда мешавад. Morels, акс, ки шумо дар боло мебинед шартан ошї ва пеш аз хӯрдани талаб табобати гармии. Дар занбурўѓњо тару тоза дорои toxins, ки ба бадани инсон зараровар мебошанд, ба монанди метил hydrazine ва girometrin. Бо дарназардошти он, ки бузургтар аз занбӯруц, ки toxins бештар аз он ҷамъ овардааст, дар давоми ҷамъоварии бояд чошнӣ махсусан калон нест, бартарӣ медиҳам. Бояд қайд кард, ва хосиятҳои судманди morels. Ин занбурўѓњо дорои шумораи зиёди микроэлементҳо (калсий, фосфор, калий), витаминҳо (C, E, ПҲ, A, B ва витаминҳо), polysaccharides (FD4), ба таври мусбат таъсир мебинад. Дар тибби халқӣ, як decoction аз Морел аст, ки дар табобати тарбод, бемориҳои хун, тағйироти вобаста ба синну назари истифода бурда мешавад.

Morels (занбурўѓњо): чӣ тавр ба тайёр

Тавре ки дар боло зикр гардид, ин занбурўѓњо дорои зањрхимикатњо. Ин зањрхимикатњо бухор оид ба хушкшавии баъд аз се моҳ, ба об ҷӯшон, ки дар он пухта шуданд гузаронида мешавад. Азбаски тагу омода пеш аз шўрбои дақиқа 15-17, ва сипас истифода аз онҳо ҳангоми гузоштани, frying ё илова ба soups. Агар занбурўѓњо хушк, он гоҳ пас аз се моҳ ба онҳо метавонад ҳамчун иловагии хушбӯй ба хӯрокҳои гуногун истифода бурда мешавад. Ва ҳол, сарфи назар аз он, ки дар тагу доранд, хӯрокҳои болаззат хеле ва хушбӯй аз онҳо ба даст оварда, ба хӯрок, ба кўдакони синни то 12 сола ва занони њомиладор, бояд бо эҳтиёт бузурге хоҳад буд.

меъ-

Махсусан болаззат дар яхмос ба даст morels (занбурўѓњо) пухта. Чӣ тавр тайёр ин табақ, ҳатто grandmothers мо медонист: ним кило занбурўѓњо ба шумо лозим аст, ки як шиша яхмос ширї, як қошуқи орд ва як панир каме. Пеш омода занбурўѓњо sliced пухта дар як ШМШ frying, пас бо орд ва боз пухта пошидани. Он гоҳ, ки яхмос илова ва оварад омехта ба reflux. Пошидани бо панир grated ва оҷур дар танӯр. Дар табақ тайёри пеш аз адои, шумо метавонед бо наботот решакан ьафари хушбӯй оро.

Боз як дорухат - як шӯрбо Фаронса дӯстдоштаи, ки истифода мебарад, morels (занбурўѓњо). Чӣ тавр ба он пухтан? Сабукфикрона дар занбурўѓњо равған бирён бо решакан шўрбои гӯшт пиёз рехта мешавад ва судак барои ним соат. Он гоҳ, ки шўрбои миёномада, бигзор онро хунук каме, ва дар ин вақт занбурўѓњо бо равған, зардии тухм ва яхмос замин аст. Боз ҳам омезиши сохтори - саҳҳомӣ ва омехта дар натиҷаи занбӯруц буд - аст, биронанд ҷадвал, шарбати лимӯ ва ба хӯриш пошидан бо nutmeg grated лалмӣ.

Иштиҳоӣ том!