Хӯриш «Тифлис»: дорухат бо як акс

таомҳои Гурҷистон барои бисёр маҳдуд barbecue, sacivi ва ғизову. Ин истеҳсол оилаи нотавон бо ин мавзӯъ, ки чун миллати ифтихор дорад, ки дар ганҷхонаҳо он бисёр аз меъ- шавқовар. Аз ҷумла, газакҳои! Онҳое, ки мехоҳанд ба ҳамроҳ пешкаш ТОҶИКСТАНДАРТ Гурҷистон ба омода хӯриш, «Тифлис». Дар табақ аст, хеле осон аст - ҳам калория ва тайёр намудани мураккабии. Илова бар ин, он ҷавобгӯи ҳамаи интизориҳои меъ- қафқозиро - хӯриш аз ҷолибу, каме tangy ва фарќкунандаи.

дорухат тақрибии

Дар таркиби асосии хӯриш «Тифлис» талаб хеле каме: як пиёла лўбиё, як килограмм семоҳаи гӯшт, пиёз, ќаламфури сабзро ва занги хурд сурх калон. Plus аз хоке, чормаѓз. Мақола: Ранги ќаламфури ба таъми таъсир на фақат анъана боварӣ доштанд, ки чунин як «Булғористон» meaty бештар. Илова бар ин, хӯриш назар равшантар бо он. Таносуби ҷузъҳои, албатта, мумкин аст вобаста ба пазируфтаҳои худро тағйир ёфт. Ва беназир пайдо таъми «Тифлис» хӯриш он вобаста ба маводи сӯзишворӣ ва ҳанут. Ва мошинмебошад, шумо метавонед, агар якчанд ҷузъҳои мухталиф гуногун ба даст.

Чӣ ба гӯшт

Бештари вақт дар Гурҷистон омода хӯриш «Тифлис», ки дорухат мегирад гов судак. Порчаи гумон интихоб фарбеҳ нест, вале на он қадар хушк. Дар пухтупаз, он матлуб аст, ки ба илова об дар як қатор ҳанут, ки барои бичашонем гўшти бойтар. Вале, агар шумо ба зудӣ ба гузошта шўрбои дар табақ дигар, мумкин аст, ки ба маҳдуд кардани ќаламфури маъмулӣ, ќаламфури ва Лорел. Онон, ки имон гов пуртазоди, метавонад онро бо хук ё барра иваз намояд. Коркарди ҳамон аст.

Не хӯриш камтар маъмул «Тифлис» бо мурғ. Дар дорухат аст, ки аксари вақт истифода бурда маънои боз decoction он. Сина аст, одатан гирифта, аммо бояд ҷарима ва дигар узвҳои бадан бошад, - як хӯриш ба даст каме бештар ҷасорат мекунанд, ва барои омода намудани паррандагон вақти бештар.

Агар шумо ҷалб гӯшти пухта мумкин аст, дар як хӯриш «Тифлис» jerked гузошта, агар хук ё гӯшти гов гирифта, дуддодашуда, ё - агар шумо мурғ интихоб кунед.

камон дуруст

Ҳар гӯшт ё истифода бурда дар «Тифлис» хӯриш, дорухат тавсия буридани он сурх, пиёз ширин аст. таъми он аст, ки ба таъми ҳама нест; Дар ин ҳолат, иваз метавонад хӯриш сафед амал. Дар сурати мавҷуд набудани он метавон истифода бурд як анъанавӣ, фурӯзонаки. Барои даст барзиёд алам тез ва бӯи он халос шудаанд, ду гирифтани Интихобан:

1. об хеле хунук - пиёз Sliced бо об ва дарҳол ҷӯшон пошида. Soaking дар ҷӯшон, ҳатто панҷ дақиқа гузоред, об нест,: онҳо vyalovatymi мебошанд.
2. Ҳалқаҳо дар шарбати лимӯ равонтар ё кислотаи лимуи иловакарда бодиринг. Раванди мегирад дигар аз дақиқа ҳафт нест.

Дар роҳи шинос ҳама (этилӣ) танҳо ҳалок «Тифлис» хӯриш, чунки аз даст ҳама, ҳанутеро, ва таъми дигар ҷузъҳои «clogged" бо ёддошти ангидрид. Дар рози, шумо метавонед истифода баред сирко, аммо он дар шароити умумӣ низ назаррас мебошад.

Лӯбиё - аз ҳама чизи муҳим

Ҳамчунин зарур аст, ки чӣ гуна лӯбиё дохил «Тифлис» ба хӯриш. Пеш аз ҳама, мо бояд дар хотир доред: гирифта, танҳо гуногун сурх - ё сафед ё меомад ба ӯ, «беайб нест». Дар банди дуюми: он матлуб ба пухтан барои худ аст. Агар шумо ҳам танбал ба интизор, карда- лӯбиё бо оби хунук дар шом, дар субҳ ва тағйир он ба як тару тоза ва simmer барои на камтар аз як соат мебошад. лӯбиё тайёр бояд мулоим, вале қатъии бошад - лӯбиё нест судак.

Бо вуҷуди ин, бо кор пурра ва норасоии доимии замон бисёр одамон истифода лӯбиё консервшуда. Тавре аён гардид, аз он кард, хӯриш «Тифлис» ғорат не - тафсирњои дар бораи он ҳанӯз ҳам дилгармии боқӣ мемонад.

Seasonings интихоб аз

Чизи аз ҳама муҳим дар ҳама гуна хӯрокҳои Гурҷистон - ҳанут ва гиёҳҳои. Дар хӯриш «Тифлис» ҳатман ќаламфури (бењтараш пеш аз илова намудани як табақ худк), як ҷуфти дона сирпиёз решакан ва cilantro shredded аст. Hops-suneli матлуб қарор доранд, балки лозим нест: шумо метавонед зиёд маҷмӯи тунд дар интихоби худро иваз намояд.

Як чанд сухан дар бораи чормағз. Аллакай shelled ва partitions онҳо пухта - озод нафт, хушк. Дараҷаи дӯзахаш бошад, ба ҳисоби миёна, то ки онҳо аз ҳад зиёд friability аз даст додаанд, вале моеъ нигоҳашон мадоред. Хурдашон баъд аз онҳо ором - он осонтар назорат замони қатъи дӯзахаш.

Либосҳое бо "Тифлис" хӯриш бо омехтаи сирко ва равғани зайтун. Ин аст, ки агар шумо қарор marinate пиёз дар сирко, он зарур мувофиқ пур асоси шумораи, ки албатта дар гузоред, боқӣ хоҳад буд.

раванди тањияи

Дар акси ҳол, ҳар амали ягон мушкилӣ намояндагӣ намекунанд, мисли Кук «Тифлис» хӯриш душвортар аз ҳар дигар намебошад кард. Дар раванди иқдомоти навбати худ аз он мисли ин назар:

• омода лўбиё, ё судак ё давида аз моеъ дар деги;
• гӯшт будан пухта, судак ҷузъи интихоб кунед, ва бурида ба мукааб;
• пиёз, набуред, - ҳалқаҳо, агар сари хурдтар, ҳиссаи ё нисфи-ҳалқаҳо, агар чошнӣ калон бурда, сӯхтагӣ / агар зарур бодиринг;
• чормащз коркард ва залил;
• решакан тасмаҳои ќаламфури занги ва хурдтар - сабзро;
• мазлумонро coriander ва сирпиёз;
• омода сӯзишворӣ;
• ҳамаи таркибҳои пайваст, «Тифлис» хӯриш омехта (баъзан ин қадами намерафтаанд аст, пас компонентњо санъаткорона гузошта ва абре бузург алоҳида, ва танҳо баъд пошидан бо пур);
• табақ Дуои барои ним соат - хунук аст, талаб карда намешавад - ва дар сари суфра хизмат кардааст.

Сарфи назар аз самимияте аз компонентњо ва пухтупаз раванди «Тифлис» хӯриш рӯй берун бомазза, хеле осон аст, зебо ва delightfully хушбӯ.

ҷузъҳои иловагӣ

Баъзе гуногуни хонашин аз салатҳои ҷорӣ намудани ҷузъҳои иловагӣ. Дар муваффақ аст, хомӯш аз тарафи таъми «модарӣ» як табақ гузошт, ва ба ғояи хеле таомҳои Гурҷистон хилофи нест, ба мо ду менамуд. Якум, ин garnet дона бошад. Онҳо метавонанд дар болои хӯриш пошидан, ки шумо метавонед дар вазни умумии абрҳоро - он рӯй берун баробар хуб. Дуюм, панир. Аммо бо қайду. Беҳтар бигирад мулоим, crumbly панир-ба монанди. Feta дорад, ба як каме бадтар. Як воқеаи мешавад буз табиӣ комил.