Угро Dungan: хусусан пухтупаз, беҳтарин меъ-

угро Dungan - як навъ Лағмон. Ва то мақола мо писанд ҳамаи дӯстдорони таомҳои Осиёи Марказӣ. Аммо Lagman дар Чин таваллуд шудааст. Ва азбаски империяи осмонӣ дорад, ҳудуди бузург аст, ҳеҷ чиз тааҷҷубовар дар он аст, ки дар дорухат асосии вобаста ба минтақа дигаргун карда шудааст вуҷуд дорад. Dungan - як миллат, ки дар ҷаҳони муосир аст, аз ҷониби сарҳади давлатӣ тақсим карда мешавад. Дар бораи даҳ миллион нафар дошта қавмӣ ва дар Ҷумҳурии Мардумии Чин зиндагӣ мекунанд. Ба дигарон шаҳрвандони Қирғизистон, Ӯзбекистон ва Қазоқистон шуд. Вале, сарфи назар мубодилаи сарҳад Dungan, онҳо боқӣ анъанаҳои фарҳангии умумӣ, аз ҷумла ТОҶИКСТАНДАРТ. Дар ин мақола мо пешниҳод Вариантҳои дорухат он Лағмон. Ин табақ, сарфи назар аз он анъанаҳои Чин, Ӯзбакистон ва ё Қирғизистон кард, иборат аз ду қисмат иборат аст: угро, ки албатта бояд дастӣ таҳия карда шавад ва ба vadzhi - ҳар чизе дигаре.

Баъзе хусусиятҳо Dungan Лағмон

Дар назари аввал, табақ як омехтаи ҳам аст. Lagman метавон ҳамчун як шӯрбо хеле ғафси хос аст. Vadzha ва угро барои он омода алоҳида. танҳо ин ду қисмати дар судї қисми, ё на, дар Kasakh нест - косаи чуқур, ки Lagman laminated. Аввал угро гузошта vadzhu, пас, бояд соус гузошта ва пошидани бо наботот тару тоза - cilantro ва бодиён. Акнун чанд сухан оид ба фарќияти асосии Dungan Лағмон. Угро, дар ин махсус табақ. угро Dungan бо дароз кардани хамир тайёр карда шуданд. На танҳо корхонаи макарон (ҳатто Италия Тӯҳфаи tagliatelle) таъми пурра дуруст тағйир хоҳад кард - шинос ба мо угро худсохти incised ё вогардонӣ низ танҳо каме ношоиста Lagman хоҳад буд. Аз ин рӯ, мақолаи хоҳем кард ва ба мавзӯи ягонаи бахшида шудааст. Ин дорухат барои тайёр кардани ин макарон шуданаш мавҷуд аст. Лекин vadzhe мо диққати пардохт.

Чӣ тавр пухтан угро Dungan дар хона

Барои Лағмон Осиё талаб баъзе маҳсулоти аҷиб: dzhusay (мисли ниҳол, пиёз сабз бо таъми равшан ва бӯи сир) toho (маҷмӯи ҳанут), шалцамча daikon, чарбуи думи, равғани пахта барои соус. Ҳамаи ин ҷузъҳои метавонад, ки дар принсипи, ба ҷои маҳсулоти анъанавӣ бештар. Аммо угро Dungan ба бахшидан тайёр ва ҳеҷ компонентњо Осиё дар хона ҳастанд. Барои хамир ба мо лозим аст, танҳо як кило орди гандум сафед, ду тухм, ним қошуқи намак ва содаи. Ва он. Dungan, ки дар ҷануби Қазоқистон зиндагӣ, ба тухм истифода набаред, балки резад об ба хамир. Дар ин ҷо мо пешниҳод дорухат маъмул аст, дар Ӯзбекистон ва Қирғизистон.

Асос барои санҷиш

Дар як косаи ғарбел орд. Тарк он як мизи каме барои пошиданй дар давоми якпаҳлӯ. Иловаи тухм ва як шиша об. Абрҳоро ва диҳад, ки барои як соат, фаро бо матои намӣ истодаанд. Дар ҳоле ки чунин тарзи каммасрафи барқӣ ба омода Dungan мо угро дорухат Лағмон даъват ба мо ба кор vadzhey. Бурида барраро ва чарбуи он дона думи. Ҳамаи сабзавот shinkuem алоҳида. Агар шумо истифода равғани тухми пахта, он ҳатман бояд ignited шавад. Мо он резам ба cauldron, ва мунтазири намуди дуд. Бияндозед ҷӯшон нафт пиёз покиза тамоми. Вақте ки ӯ хоҳад кудурат бирӯяд, он pulls берун ва дур андохт. бекон доц кардан. Моҳӣ дар судї, бирезед, намак. Акнун Шумо метавонед ба нафт боргузорӣ гӯшт. Доц кардан то Браун тилло. Он гоҳ, ки гармии ба пасти паст ва тарк кардани мазмуни languish Kazanka назди Ҳуд.

хамир mesim

То гӯшт аст, то хомӯш, меравад ба тасвир, ки чӣ тавр ба тайёр угро Dungan. Резед як шиша оби гарм. Мањлул ним қошуқи намак ва содаи. Ором, барои асоси соат барои Душевные санҷиш омода ва moistened бо об. Ин аст, ки ба он часпанда ва часпак мегардад. хонумаш Қазоқистон тавсия тарк манъ зери рӯймоле барои даҳ дақиқа дигар. Дар давоми ин вақт, мо ба пиёз гӯшт, сирпиёз, чошнии лубиж ва намак илова кунед. Хамир ором боз Душевные ва пора ҷудо тавре ки ба иҷроиши яке сӣ грамм маҳтобӣ ҳар як вазн (ба андозаи як чормағз калон). Аз ҳар як тўбро бо ангуштони худ ташаккул ҳасиб, дароз карда ба онҳо, то табдил онҳо ҳамчун қабати ҳамчун як қалам. Lubricates рӯи равғани растанӣ ба угро мекунем пайваст нест. Биёед бо он барои бист дақиқа дигар тарк. Дар давоми ин вақт, қарзҳои vadzhey. Илова ба сабзӣ гӯшт, ќаламфури занги, карафс, radishes. Абрҳоро. карам доц кардан. Сўи охири илова ба картошка cauldron ва помидор.

Угро Dungan: пухтупаз

Меояд, лаҳзаи аз ҳама муҳим. Хамир мо ихрољи. Ин хеле фасеҳ ва монанди хоидан резини аст. Андешидани як flagellum Дастҳои дар ҳар ду ҷониби талабу. Афтад, то ки ба миёна, калтак задааст сари суфра аст. Акнун ба итмомрасии пайваст. Андешидани онҳо бо як тараф, ва дар миёна як макарон - дигар. Боз афтад аллакай шудан plait дароз. Пас, мо боиқтидор ҳар фаъолонаи. Фаромӯш накунед, ки мо дар cauldron оташ бо vadzhey. Барои рехт об ба гўшти сабзавот бнпазад, ва stewed. Аммо моеъ, бояд як каме бошад. Об бояд танҳо нисфи гӯшт бо сабзавот фаро мегирад. Биёед, бори дигар биёзмояд. Ба мо лозим аст, ки ҳар як таъмин макарон дарозии камтар аз як метр мерасад. Zavetrivatsya онро тарк бар сари суфра аст.

макарон пухтани

угро Dungan бояд дароз ва борик ба даст. vadzhey - - Тавре ки дар хотир дорем, ки бо ӯ як ҷузъи дуюми Лағмон ҷавобгӯи танҳо дар судї. он Brewed алоҳида. Гузошта ШМШ дар оташ бо об. Вақте ки ҷӯшон, илова баъзе намак. Гузошта дар як ШМШ угро Dungan. Хамир аз он дорад, амсолони, ки он ба зудӣ метавонад seethe. Аз ин рӯ, мо бояд эҳтиёт бошад. Абрҳоро бо Spoon чӯбӣ ва мунтазир бошед, то хамир миз равшан хоҳад шуд. Баъд аз ин нуқтаи, ки мо барои се ё чор дақиқа дигар пухтан. Такя задаанд ва мазмуни saucepan дар як colander. Барои пурра ба раванди табобати гармӣ боқимонда, гармии ботинӣ, оби хунук фурӯ угро қатъ мегардад. Ва пас аз он аст, ки дар як colander дар як он порагӯшт мекашид нест, он бо равғани растанӣ либоси. Фаромӯш накунед, ки абрҳоро.

хизмат lagman

Биёваред vadzhu хотир. Мо кӯшиш мекунем, гузошта барге аз халиҷе, ҳанутеро, илова намак ва агар лозим бошад. Мо бояд шӯрбо хеле ғафси даст ё, агар шумо мехоҳед, гӯшт бо сабзавот ва чошнии қуръа. Пеш аз он ки хизмат угро Dungan бояд гарм бошад. Он метавонад дар як печи ё дар танӯр гарм. Scoops аз Kazanka бо vadzhey зиччи - гӯшт ва сабзавот. Гузошта дар як табақ чуқур. Ҷойгир угро боло Dungan. Пур кардани моеъ (чошнии). Пошидани табақ бо coriander тару тоза ва бодиён. Дар баъзе минтаќањо дар Lagman рехт сирко. Алоҳида рӯи миз дар як косаи гузошта намак пухта ва peppered бо чарбуи думи бо нон.