Тухмҳо дар «як халта», дар як ниҳонӣ пухта ва бе он

Тухм - як хеле ғизои солим. Онҳо мундариҷаи моддаҳои органикӣ ва органикиро мутобиқат мекунанд. Одатан тухмҳо барои мақсадҳои профилактикӣ ё ҳатто дар доруҳои шифобахш истифода мешаванд. Масалан, бо ғарқшавӣ, дарунравӣ, камхунӣ, тухм як ғизои бесамар аст. Аммо он барои одамони солим низ муфид аст, то онҳо барои хӯроки нисфирӯзӣ ё хӯроки нисфи онҳо бихӯранд

Бисёре аз хӯришҳо мехоҳанд, ки хӯрдани тухмро дар як халта пухта кунанд. Далели он, ки муфид тухм хом, пухта "дар сард», «scrambled" ё "болишти», пухта ва ё аз сиҷҷил, мо баҳс хоҳад кард. Беҳтар аст, ки дар бораи тарзи пухтупази «дар як халта» гап занед.

Дар назари аввал, он метавонад ба назар мерасад, ки тухмии «дар як халта» хеле осон аст. Оё на ҳамеша интизор аст, ки мо интизорем! Ва он сабабҳои зиёд рӯй медиҳад. Масалан, яке аз маъмултарин - норасогии саривақтии вақтхушӣ муайян карда нашудааст. Агар тухм дар оби хунук ҷойгир карда шуда бошад, косаи оташро ба оташ гузоред, ва сипас онро санҷед, тухм метавонад каме пӯсида ё пухта шавад. Азбаски гузоштани тухм бояд дар оби ҷӯшон бошад ва танҳо баъд аз он, ки вақти муайян кардани вақти омодашавӣ бошад. Пас аз 5 дақиқа дар оби ҷӯшон, тухм "дар як халта" омода хоҳад шуд!

Аммо дар интизорӣ барои мӯйсафеди ҷавон ва як проблема дигар. Он рӯй медиҳад, ки беҳтарин хӯрокҳои аз тухм тару тоза. Бо ҳар рӯз, ки сабаби он аст, тухм мувофиқати худро тағйир медиҳад. Филми ҷудогона байни зард ва теппаи зардобӣ аз даст меравад, ки дар натиҷаи он дар зардоба паҳн мешавад, бо эффекти омехта, ё дар ҳар як самт тағйир меёбад. Аз ин рӯ, дар давоми пухтупази чунин тухм, барои ноил шудан ба таъсири тухмии моеъ бо сафедаи сахт - ба монанди тухмҳои анъанавии «дар чӯб»!

Ва охирин «сеҳр» -и пухтупаз: тухм, ки мо ба оби ҷӯшон меафтем, бояд хунук нашавад. Баъд аз он, он гоҳ аз он хоҳад кашид ва албатта, истифода хоҳад кард, аммо он тамошои эстетикии худ ва ширинии шириние, ки тухмро ба «тухм» меорад, гум хоҳад кард. Ва ҳатто бештар "сарпӯши", мутахассисони таҷрибаи коршиносони пуртаҷрибатарин об намак, ки дар он онҳо ба онҳо кӯзанд.

Аммо ин тарзи анъанавии пухтупаз номида мешавад. Ва агар шумо якҷоя меҳнати худро аз табақаи дӯстдоштаи худ барои таом мехӯрдед, ки ногаҳон ногаҳонӣ мегардад? Оё имконпазир аст? Бале! Хӯроки аъло барои наҳорӣ - «тухм - хочагӣ». Онҳо метавонанд бо як биноҳои сабзавот ё себвориҳо, бо алафҳои пошта ё таназзулҳои хушк, бо кетер ё майонез, хардал ё дигар чошнӣ хизмат кунанд.

Шахси нодон дар пухтупаз ҳайратовар аст: алоқаи байни тухм «дар қабати» ва баъзе тухмҳои аҷоиб аст? Аз ҳама бевосита! Баъд аз ҳама, хўрданд - низ тухм, ки дар як халта пухта, танҳо бе ниҳонӣ. Албатта, ин як каме мушкилтар хоҳад буд.

Пас, чӣ тавр ба як тухм "дар як халта" напазед? Тавре ки аллакай зикр гардид, тухм бояд тару тоза бошад, ҳадди аксар «синну» тухм - на бештар аз як ҳафта. Ин тавсия дода мешавад, ки он пеш аз пухтупаз хуб. Баъд аз ҳама, сафедаи сарде, ки пурқувваттар аст, ки ба паҳншавии он камтар мусоидат мекунад. Бо вуҷуди ин, тавсия дода мешавад, ки тухмро дар таркибаш тавсия диҳед, зеро тухмии яхкардашуда тағир меёбад.

Протеин як тухм тару тоза, вақте ки пухта ба таври ошкоро ва ҳамвор дар атрофи зардобӣ тақсим карда мешавад, ташкили "ҳис".

Барои пухтан ба тухм "ниҳоӣ, шумо бояд як ним литр обро ба деги хурд ё saucepan рехт, 5 грамм намак (1 қошуқ) ва 20 грамм шаш сақфро (яъне, 2 tablespoons) илова кунед ва зарфро дар оташ гузоред. Ҳангоми истифодаи дорухат, вақте ки шумо бояд ба тухм дар шўр, шароб ва шир напазед, ба шумо лозим нест, ки ягон чизро ба ҳалли масъала илова кунед.

Тухм ба таври фавқулода ва хеле бодиққат ба хидмат ё як spoon чӯб калон ё косаи хурд озод карда мешавад. Пас аз ҳалли ҷӯшон барои пухтупаз, оташ бояд ба чунин ҳолат кӯчонида шавад, ки ҷӯшидани нӯшидан хеле душвор буд.

Нишондиҳандаҳо бо тухмии озод бояд ба наздикӣ ба ҳалли ҳалшаванда, мутаносибан пӯлод ва хушк ба оби ҷӯшон рехта шаванд. Дар ин ҷо зарур аст, ки тафтиш карда шавад, ки он ба поён, ки онро бо як spoon тела дода истодааст. Он бояд шино кунад. Вақте ки онро ба қаъри қафаси сутун, онро ба таври дақиқ spoon ё spoon барои ҷудо кардани тухм аз поён.

Тухм барои як то панҷ дақиқа пухта, пас он бо садои баланд рафта мешавад. Агар он аз сафедаи паҳнкунанда фарқ кунад, он бояд бо корд ва пашмии коснӣ бурида шавад. Тухм фаврист, то он даме ки ҳаво аст. Агар он вақт барои нигаҳдории чунин тухм дар шакли ниҳоӣ лозим шавад, он дар оби хунук ҷойгир аст. Ва пеш аз он ки хизмат кунед, шумо метавонед "тухмро пухта" ва гарм кунед, онро дар оби гарм гузоред ё онро дар як оташкадамона пӯшед.