Сафедањо: Сохтор ва функсияи сафедањо

Сафедањо моддаҳои органикӣ мебошанд. Ин пайвастагињои macromolecular аз тарафи таркиби махсус тавсиф ва hydrolysis таҷзия ба кислотањои аминокислотаҳо. молекулахои протеин метавонад аз профилҳои гуногун бошад, бисёре аз онҳо аз чанд занҷир polypeptide иборат аст. Маълумот дар бораи сохтори сафеда криптографии дар ДНК ва молекулахои протеин раванди синтези номида тарҷумаи.

Дар таркиби химиявии сафедањо

Миёнаи протеин дар бар мегирад:

• 52% карбон;
• 7% гидроген;
• 12% нитроген;
• 21% оксиген;
• 3% сулфур.

молекулахои протеин - полимерҳои мебошанд. Бо мақсади фаҳмидани сохтор, шумо бояд донед, ки кадом monomers онҳо - кислотањои аминокислотаҳо.

кислотањои аминокислотаҳо

пайваста рух ва баъзан дучор: Онҳо метавонанд ба ду гурӯҳ тақсим карда мешавад. кислотаи aspartic ва: The собиқ 18 сафеда monomers amide ва 2 таъмин кислотаи glutamic. Баъзан танҳо се кислотаи нест.

Ин кислотаи мумкин аст бо роҳҳои гуногун тасниф мешаванд: хусусияти занҷирҳои тараф ё аз онҳо радикалии, ки онҳо низ мумкин аст аз ҷониби шумораи гурӯҳҳо, CN ва COOH тақсим ситонида мешавад.

Дар сохтори асосии сафеда

Тартиби кислотањои аминокислотаҳо дар силсилаи сафеда сатњи минбаъдаи он ташкилот, хусусиятҳо ва вазифаҳои муайян мекунад. Дар асосии шакли алоқаи байни monomers як peptide аст. Ин аст, бо бартараф намудани гидроген аз як aminoksloty ва гурӯҳи OH аз дигаре ташкил карда мешаванд.

Дар аввал сатҳи ташкили молекулаи сафеда - пайдарпаии кислотањои аминокислотаҳо дар он, танҳо як занҷир, ки дар муайян кардани сохтори молекулахои протеин. Он аз як «кузова" дорои сохтори доимӣ иборат аст. Ин навбат такрор -NH-CH-якљоя. радикалии баъзе занҷири канори кислотаи аминокислотаҳо доранд, пешнињод (R), хосияти худро муайян намудани таркиби сохтори сафеда.

Ҳатто агар сохтори молекулавӣ ҳамин сафедањо, онҳо метавонанд танҳо аз ҷониби объектҳои, ки пайдарпаии гуногуни monomers дар занҷираи фарқ мекунанд. Тартиби кислотањои аминокислотаҳо дар як сафеда аз тарафи genes муайян ва сафеда дикта функсияҳои биологӣ муайян. Навбати monomers дар молекулаҳои барои функсияи ҳамин, аксар вақт дар намудҳои гуногуни наздик. Чунин молекулаҳои - якхела ё монанд ба ташкил ва иҷрои намудҳои гуногуни организмҳои, вазифаи ҳамон - сафедаҳо homologous. Сохтори, хосиятҳои ва вазифаҳои оянда молекулаҳои доранд, дар марҳилаи синтези занҷир кислотањои аминокислотаҳо гузошт.

Баъзе хусусиятҳое,

Дар таркиби сафеда дорад, омӯхта шуда, дар муддати дароз, ва таҳлили сохтори асосии онҳо ба мо имконият диҳанд, ки баъзе умумӣ. Зеро шумораи бештари сафедањо ки бо ҳузури ҳамаи бист кислотањои аминокислотаҳо, ки glycine махсусан калон, alanine, кислотаи aspartic, glutamine ва tryptophan андаке, arginine, methionine, histidine. Истисноҳо танҳо як чанд гурӯҳҳои сафедањо, ба монанди histones мебошанд. Онҳо барои банду ДНК зарурӣ ва дорои бисёр histidine.

Дар умумӣ бисёр дуюм: на шакли умумӣ дар кислотањои аминокислотаҳо дар омадушуди сафедањо globular. Вале ҳатто дар фаъолияти биологии дур аз polypeptides пораҳои хурд аз молекулаҳои ҳамон аст.

сохтори миёна

Дар сатҳи дуюми ташкили занҷираи polypeptide ба - мавқеи фазоии худ, ки аз ҷониби нигоҳ дорад вомбаргҳои гидроген. Secrète α-цакамк ва β баробарро ташкил мекунад. қисми ноҳиявӣ дорад, сохтори фармон, чунин минтақаҳои шудаанд нофаҳмои номида мешавад.

Алфа-цакамк сафедањо pravozakruchennaya табиӣ. гурӯҳҳои тарафи кислотањои аминокислотаҳо дар суди цакамк ҳамеша рӯ ба зудӣ ва ба воқеъ аз чапу аз меҳвари он. Агар онҳо ғайридавлатӣ қутбӣ мебошанд, аст, гурӯҳбандӣ кардани онҳо дар як тарафи суди цакамк ба даст камон, ки фароњам овардани шароит барои конвергенсияи минтақаҳои гуногуни helical нест.

Beta-баробар - цакамк хеле elongated - одатан дар молекулаи сафеда монд ва дар шафати ва баробари ғайридавлатӣ мувозӣ қабатҳои β-pleated ташкил карда мешаванд.

Дар сохтори таҳсилоти олӣ аз сафеда

Дар зинаи сеюм ташкили молекулаи сафеда - spirals, пӯшише ва минтақаҳои нофаҳмои бол дар сохтори паймоне. Ин сабаби ба њамкории байни занҷирҳо канори monomers худ рух медиҳад. Чунин пайвандҳо ба якчанд намуди тақсим мешавад:

• вомбаргҳои гидроген байни радикалии қутбӣ ташаккул меёбад;
• Hydrophobic - дар байни ғайридавлатӣ қутбӣ R-гурӯҳ;
• электростатикӣ нерӯҳои љолиб (вомбаргҳои ionic) - дар байни гурӯҳҳо, иттиҳомот, ки муқобил аст;
• пулҳои disulfide - дар байни радикалии cysteine.

Намуди охирин пайвастшавӣ (-S = s-) тасвир ҳамкории covalent. пулҳои Disulfide таҳкими сафедањо, сохтори худ устувор мегардад. Аммо ҳузури чунин пайвандҳо мекунад зарур нест. Барои мисол, cysteine дар занҷири polypeptide бошад хеле кам, ё ин радикалии ҳамсоя мебошанд ва метавонанд дар як "пул" эҷод кунед.

Сатҳи чоруми ташкилот

сохтори Quaternary ташкил карда мешавад, ки на ҳамаи сафедаҳо. Сохтори сафедањо дар сатњи чорум аз рӯи шумораи занҷирҳо polypeptide (protomers) муайян карда мешавад. Онҳо якҷоя бо алоқа ҳамон тавре ки ба сатҳи пешина ташкилот алоқаманд аст, дар илова ба disulfide пулҳои. Дар молекулаи иборат аст аз як қатор protomers, ҳар яки онҳо дорои худро махсус (ё якхела) сохтори олӣ дорад.

Ҳамаи сатҳҳои ташкилот муайян намудани хусусиятҳои, ки ба хизмат ба даст сафеда. Дар таркиби сафедаи дар сатҳи аввали ташкилоти хеле дақиқ нақши минбаъдаи онњо дар ҳуҷайра ва организми умуман муайян карда мешавад.

Вазифаҳои сафедањо

Душвор аст, ки ба тасаввур ҳам то чӣ андоза муҳим нақши сафедањо дар фаъолияти шон аст. Пеш аз мо дар сохтори худ нигарист. Вазифаҳои сафедањо вобастагии бевосита онро доранд.

Анҷом Функсияи бино (сохторӣ), онҳо дар асоси ягон cytoplasm ҳуҷайраи зиндаро ташкил медиҳанд. Ин полимерҳои ҳастанд маводи асосии ҳамаи мембранаҳо ҳуҷайра, вақте дар як мураккаб бо lipids иборат аст. Ин Воҳиди ҳуҷайра ба compartments, ҳар як аз он сурат ҷавоби онҳо. Далели он, ки дар он талаб шартҳои худ, нақши махсусан муҳим аз тарафи мањлули миёна барои ҳар яке аз равандҳои мураккаби мобилӣ бозид. Сафедањо сохтмони деворҳои борик, ки тақсим ҳуҷайра дар compartments ном. Аммо падидаи номида compartmentalization.

Функсияи каталитикї аст, ки ба танзим ҳамаи эҳсосоти мобилӣ. Ҳамаи ферментҳои пайдоиши оддӣ ё сафедаҳо мураккаб.

Ҳар гуна ҳаракати организмцои (кор мушакҳо, ҳаракати дар protoplasm шон, flicker ciliary дар protozoa ва т. Д) Оё сафедањо гузаронида мешавад. Сохтори сафедањо ба онҳо имкон медиҳад, то ҳаракат ба нахи шакл ва ҳалқаҳо. Функсияи нақлиёт аст, ки бисёре аз моддаҳои дар саросари мембранаи њуљайрањо сафедањо интиқолдиҳанда махсус интиқол дода мешавад.

нақши гормоналии ин полимерҳои фаҳмо аст, дар як маротиба: дар бораи таркиби як қатор гормонҳои сафедањо, ба монанди инсулин, oxytocin мебошанд.

Функсияи Иваз муайян карда мешавад, то ки сафедањо қодир ба шакли амонатҳо. Барои мисол, valgumin тухм, шир casein, сафедаҳо нигаҳдории насли ниҳол - шумораи зиёди маводи ғизоӣ захира он ҷо бимонед.

Ҳамаи tendons, articulation муштарак, устухон скелет, hooves сафедањо ташкил, ки моро ба дигар вазифаҳои худ меоварад - дастгирии.

молекулахои протеин, ки ретсепторњо гузаронидани эътирофи интихобии моддаҳои яқин доранд. Дар ин нақш, аз ҷумла glycoproteins ва lectins маълум аст.

Омилҳои муҳими дахлнопазирии - аломати ва пайдоиши системаи мукаммали сафедаҳо мебошанд. Барои мисол, раванди coagulation хун аст, дар бораи тағйирот дар сафеда fibrinogen асос ёфтааст. Дар деворҳои дарунии аз esophagus ва меъда бо як қабати муҳофизатӣ сафедањо луобпардаи астарашон - Litsinija. Toxins низ сафедаҳо аз пайдоиши мебошанд. таҳкурсии пӯст, мақоми чорво ҳифз collagen аст. Ҳамаи ин функсияҳоро сафедањо ҳимоявӣ мебошанд.

Хуб, гузашта дар як функсия сатри - танзимкунанда. ҳастанд, сафедаҳо, ки кори genome назорат нест. Яъне, онҳо танзим Саҳифаҳои ва тарҷумаи.

Новобаста аз муҳимтарин нақши ҳар гуна сафедаҳо, сохтори сафеда олимон unriddled барои муддати дароз буд. Ва ҳоло онҳо кушодани роҳҳои нав барои истифода бурдани ин дониш.