Пухтани занбӯруц: занбурўѓњо марғзорӣ

Номи меояд, аз асал agaric locus он - ин занбурўѓњо мехоҳам барои ҳалли оид ба penechki, танаи дарахт. Аммо бар хилофи ҳамтоёни худ марцзор занбурўѓњо парвариш дар clearings ҷангал, марғзорҳои. Бисёр вақт онҳо дар саросари омада, ҳатто дар кӯчаҳои деҳа, дар боғҳои. Ин мухит гуногун аз дигар намудҳои кулоҳ фарди, расидан ба андозаи 3-7 см мебошанд.

Марғзорӣ занбурўѓњо они чорум категорияи тагу. Онҳо судак шудаанд, пухта, stewed, намакин хоҳад шуд, бодиринг, zasushivat. Он мисли бӯи дона бӯйи, чунки хӯрокҳои бо истифодаи онњо, хеле хушбӯй, омода кардааст. Бисёр вақт дар сармо зимистон, ва дар давоми баъди оид ба мизҳои Русия навбатӣ ба картошка судак хӯрокҳои, ки занбурўѓњо марғзорӣ мариновани мебошанд.

Дар дорухат омодагӣ осон аст. Барои marinating як кило асал пеш-судак agaric дар як шиша об, ба шумо хоҳад 9% лозим сирко (тақрибан 30-35 мл), 3-4 мехчагул ва peppercorns ҳамин, нисфи tablespoons намак дацал, як tablespoon шакар. Занбурўѓњо дар ыуттии стерилизатсияро гузошта ва резад marinade гарм, ки мумкин аст пухта ва пас аз пухтани шўрбои занбӯруц малул. Барои пешгирии рушди botulism беҳтарин бонкҳо бо занбурўѓњо steamed наздик як Сарпӯши nylon.

Чизи аз ҳама муҳим, вақте ки пухтани занбурўѓњо - ёд доред, ки занбурўѓњо талаб пухтупаз ҳатмӣ, на як бор, балки дар ду обҳо. мушкилоти саломатӣ дошта метавонад, агар шумо дар пухтупаз занбурўѓњо марцзор занбурўѓњо дорухат истифода бурда намешаванд.

Чӣ тавр пухтан ба занбурўѓњо? Навҷамъовардашудаи занбурўѓњо, ки зиёда аз ду рӯз нест, судак аз 40 то 60 дақиқа хосили. Якум, онҳо рехт оби гарм ва тезу тунд ба кафк. Минбаъд шўрбои рӯдхонаҳо аст, шуста ва мухит аллакай рехта оби шӯр хунук. занбурўѓњо марғзорӣ вохуред шудаанд монанд омода, вале вақти пухтани ба ним соат кам карда мешавад. Аломати асосии занбурўѓњо омодагии - онҳо сар ба ҳал барои поёни ШМШ. Ногуфта намонад, ки баъзе хонашин ҳастанд, пеш аз пухтан занбурўѓњо дар об сабукфикрона намакин хоҳад шуд, бо илова намудани кислотаи лимуи афтидаем. Сипас занбурўѓњо "мегурезанд" ҳамаи кирмҳо ва иштибоҳ, ки дар давоми тоза намемонад рафтаанд.

занбурўѓњо судак ба як қатор sauces, ғалладона, истифода бурда мешавад, дар soups, илова шуда. Дар ин ҳолат, санадҳои шўрбои ҳамчун об "дуюм", ки дар он занбурўѓњо пухта. Аммо ҳамаи ин занбурўѓњо ки ошомандагон аз мебошанд, ки агар онҳо бо пиёз доц кардан. Мо набояд frying 500-600 грамм асал agaric, 150 мл яхмос, пиёз, намак ва ќаламфури мечашонем. Preheat як frying равғани растанӣ ва ШМШ доц кардан ба semirings пиёз решакан то Браун тилло. занбурўѓњо пухта афканда дар colander ба холӣ тарӣ барзиёд. Касе хурдтар, касе бурида занбурўѓњо дар нимсолаи, касе ба онҳо пурра истифода мебарад, - ҳамаи ин бора бичашонем. занбурўѓњо доц кардан марғзорӣ бояд ба анҷом бухоршавӣ аз моеъ, то ки онҳо сар ба як ќадре фаро гирифта шаванд. пас аз бухоршавӣ аз тарӣ чунин хатари мазкур аст, - он ба онҳо абрҳоро, иҷозат нахоҳад дод, то сӯхтан дар бораи зарур аст. Вақте, ки занбурўѓњо қариб тайёр шуда, ба он илова ба пиёз бирён пештар ва нигоҳ оид ба frying ШМШ барои ду дақиқа. Баъд аз ин, бирезед яхмос ширї ва ба онҳо чанд дақиқа дар зери зарф азоб. Вобаста ба чӣ гуна занбурўѓњо шумо нахоҳед, пайдарҳамӣ, танзимшаванда муштоқи вақт. Агар шумо хоҳед, ба онҳо, ки дар як чошнии моеъ бошад, - танҳо 5-7 дақиқа, агар ба шумо маъқул омма қабати - шумо лозим аст, ки бухор маводи моеъ барзиёд.

Иштиҳоӣ том!