Пухтани дар moussaka юнонӣ бо бодинҷон

moussaka Ӯ аз Юнон ба мо омад. Рост аст, ки муаллифи ин табақ баҳс қарор як қатор кишварҳои баҳри Миёназамин: Туркия, Македония, Булғористон ва Молдова ҳатто наздик ба мо. Аммо moussaka классикии - бо бодинҷон, барра, помидор, чошнии панир - ҳанӯз ба ҳисоб pudding юнонӣ модарӣ. Дар кишварҳои дигар, ки ин табақ омода бо картошка ё биринҷ бо карам ва ё гулкарам аст. ҳам вуҷуд дорухат moussaka гиёҳхорон - бе гӯшт. Аммо имрӯз мо дар бораи классикӣ гап хӯрокҳои юнонӣ.

Ҳамин тариқ, компонентњо ... Ва алҳол, дар ин марҳила омодагї, мо бо мушкилоти муайян дучор. moussaka юнонӣ бо бодинҷон пухта бо барра, parmesan ва равғани зайтун, ва мо ин маҳсулот ё не онро ба даст, ё онҳо хеле гарон мебошанд. Аз ин рӯ, биёед ба созиш рафта, гарчанде gourmets ва нафратовар namorschat бинї. Барра иваз гуна гӯшт, ки қодир ба харидани равғани зайтун хоҳад буд - равғани офтобпараст, ва панир parmesan дар "Русия".

Андешидани се бодинҷон миёна, онро бурида, дар мошинањои сантиметр пурдарахт ва мавсими фаровон бо намак. Мо банд то барои ним соат. Дар давоми ин вақт хеши наздики аз nightshade заҳролуд дод кудурат кунанд. Агар moussaka бо бодинҷон як гӯшт тамоми, гӯшт набошад, зарур аст, ки ба каме бознатавонад дона. Сипас, мо шустани "кабуд кам» зери оби равон. Дар як ШМШ гарм кардани нафт, paniruem бодинҷон дар орд ва пухта оид ба ҳар ду ҷониб то Браун тилло. shaybochki тайёр абрест дар дастмоле ошхона ё дар як colander ба ҳамту фарбеҳро иловагӣ.

Ду пиёз биносту passeruem shinkuem ва низ дар равған. Агар шумо ба нақша moussaka бо бодинҷон ва гӯшт minced, он вақт ба истифода гузашта компонентњои (ним кило) аст. Он бояд доц кардан каме, тақрибан даҳ дақиқа. Вале бояд фаъолона дахолат кунад, ӯ ҳеҷ гоҳ ба қитъае шуданд.

Агар шумо як гӯшт тамоми он ба қисмҳои хурди (барои stroganoff гов), бурида ва низ то нисфи доц кардан.

Яке аз помидор калон ё ду миёна ҷӯшон, бо оби ҷӯшон ва хориҷ пӯст. Бурида помидор мукааб хурд ва ба гӯшт ё гӯшти minced илова онҳо. Пошидани мӯҳтавои ШМШ ба решакан дона сирпиёз ва се гиёҳҳои тару basil ва ьафари, намак ва ҳанут. Simmer дақиқа ҳафт бор. Рехта, як шиша шароби сафед ва минбаъд низ ба пухтан, фаро барои 10 дақиқа.

Moussaka бо бодинҷон имконнопазир бе чошнии панир. Барои онҳо мо ҳоло рӯй. Якум, се набуда «Дар бораи хокаи» 150 г панир сахт. Сипас, дар ним пиёла шир, тухм заданд. Дар бораи skovorodochke ду юѓу нафт каме дуняви ҳаҷми ҳамин орд. Рехта, омехтаи шир-тухм ва абрҳоро бе қатъ, то thickening судак. Дар охир резед панир, абрҳоро то ҳамвор ва хориҷ аз гармо. чошнии хӯриш намак, гиёҳҳои шифобахш ва ҳанут.

марҳилаи ниҳоӣ - ҷузъҳои пайвасти дар шакли барои нонпазӣ. Аввал мурданд ним "sinenkie» дона lapped. Онҳо ҳатто як қабати қуттиҳои, пухта бо сабзавот, ҷойгир менамоем. Сипас - боз ва боз омма гӯшт бодинҷон. Ҳоло дар шакли чошнии пур. Дар танӯр heats то 180 ^° C Moussaka бо бодинҷон сиҷҷил бо тақрибан ним соат, то ба боло аст, ки бо як ќадре зебо фаро гирифта шудаанд.