Орд муншайн. Беҳтарин муншайн меъ-

Халқи мо, ки нӯшокиҳои бо худ, дар хона, erecting ин раванд дар як синфи анъанавӣ, Рӯшанӣ аст, маҳз нигоҳ надоред. Аммо дар воқеияти имрӯз он табдил ёфтааст хеле маъмул ҷолиб дорухат: ьӯшондан орд. Ин хосият дар байни бисёре аз асил аз пиво хонаи одилона буҷети аст. Вале на танҳо сабаб, шояд, ӯ маъруфияти дар кишвари мо ёфт. Хеле ҷолиб фикри tasters ботаҷриба ба кӯшиш аз ин нӯшокии аҷиб аст. Оё ба назар тааҷҷубовар, ки машрубот худсохти қавӣ ба онҳо яке аз беҳтарин дар таъми дар байни «хешовандон» ва ҳатто эътироф - рақибон машҳур. Пас, беҳтарин меъ- аз муншайн дод аз орд - ба диққати шумо. Биёед кӯшиш ба пухтан, то ба сухан, ба гузошта, ба амал.

баъзе аз борикбину

меъ- машрубот қавӣ аз орди ҷавдор (ва гандум) ба ғайр аз самимияте он ва арзиши пасти маъно раванди saccharification аст. Ин барои истеҳсоли пиво-хона дод зарур аст. Усули на мураккаб аст, то ба шумо лозим аст, ки бодиққат назорат технологияи. Ба хатогӣ метавонад ба хурд, хатоҳои вуқӯъ намоён боиси дар мазза ва таъми, ва ба нокомии пурраи фаъолияти нақша гирифта шудааст. Аз ин рӯ, шумо бояд ба дорухат хеле бодиққат ишора мекунад, танҳо баъд хоҳад машрубот табиӣ некӯ ба даст.

Муншайн дод аз орд љавдор

Зеро, бе он ки ба мо лозим аст: 19 литр об сифати аъло, 4 кило орд љавдор, 100 грамм хамиртуруши. Иќтидор оид ба саҳҳомӣ - 20-25 литр.

1. Напазед 8 литр об, илова намудани 2 литр хунук. Хушхӯю ҷорӣ намудани тамоми маблағи орд, ба шӯр доимо, «хамир». Оё хориҷ, ки вазни натиҷа барои ним соат, ва сипас он ба як минбаъдаи 3 литр voditsy сард муаррифӣ намоянд. Шӯр, то ҳамвор ва тарк thicken дигаре ним соат.
2. Илова боқимондаи обро дар ҳарорати хонагӣ. Равонтар хамиртуруши (монанди - дар Дастурҳои дар болишти изҳор дошт), илова ба партияи. Мо банд вазни барои 3-4 рӯз дар гармии, фаро деги матои торик ё кампал.
3. Вақте, ки дар давраи гузашта бошад, шумо метавонед оғоз ва distillation. Сарф distillation дучандон, «буридан», ба назар мерасад, сар ва думи и моеъ. Пас аз он ки аввалин киштии distillation тоза биёшомед, барои беҳтар намудани хусусиятҳои сифатии спирти ниҳоӣ. Ин усул комил аст, ки ба як ьӯшондан орд ва орд љавдор, ва гандум. Ва ҳол, ва ҷав ё ҷуворимакка!

орд муншайн. Дорухат бо афзор

Ин технология мураккаб аст, балки он аст, хеле ҷолиб ва сазовори distillers диққати. Он, ҳамчунин, як embodiment буљет пухтупаз. Пас, аз меъ- дод аз орд љавдор, бо афзор. Мо (барои як шиша се-литр) зарур аст: орд љавдор - 0,9 кило, орд афзор - 0,1 кг 25 грамм хамиртуруши, об дар андозаи аз ду литр.

Технологияи тайёр

1. 2 омехта якҷоя шакли орд, пур бо об омехта ба 25 дараҷа гарм шудааст. Омехта чиз то ҳамвор. Илова иловагӣ 100 мл оби ҷӯшон (100 дараҷа).
2. Баъд аз ним соат тақрибан омма боз ҷорӣ 100 мл оби ҷӯшон, дар ҳоле, њаматарафа ба шӯр. Акнун ба мо лозим аст чанд вақт ба даст saccharification гузашт. Вақте, ки раванди пурра аст, ки массиви хоҳад таъми ширин доранд.
3. Акнун раќиќ омма, илова кардани як об (дар ҳарорати бояд дар бораи 17-20 дараҷа гарм бошад). Дар натиҷа рухсатии Душевные дар як гарм торик барои се рӯз - мазкур. Сипас хамиртуруши ба омехтаи илова (пеш аз фоҷиру онҳо мувофиқи дастур оид ба банду - одатан як миқдори ками оби гарм).
4. омехтаи Торт бори дигар ҷудо дар ҷои гарм ва торик муқаррар карда мешавад. футури газ - Бо distillation brewed пивои минбаъд дар сатҳи тайёр аст, вақте ки қабати таҳшинҳо поёни ташкил карда шуд, ва. Мо баъди distillation аввал дар дастгоњи тавсия (албатта, ҷудо кардани роҳбарон ва думҳошон) пок кардани машрубот истифода кардани захираҳои миллӣ дастрас (ангишт, шир, филтратсия), ва баъд аз фиристодани distillation дуюм.

Дорухат: «худафзо гандум, плюс ..."

Ьӯшондан орд дар хона метавонад бо компонентњо ба монанди гандум чортояш пухта. Мо бояд кард: об - 24 литр, орди гандум - 5 кило, гандум худафзо - 1 кило, хамиртуруши - 200 грамм.

1. Дар оби ҷӯшон нишеб, дохил орд. Омезиши њаматарафа. Зеро ин раванд аз он истифода бурдан мумкин аст, масалан, миксер ё сопло дар базавӣ, чунон ки ба таври дастӣ дахолат ҳам душвор ва вақти истеъмоли.
2. худафзо гандум айбдор дорухат танҳо. Бо вуҷуди ин, баъд аз ин, ки ба равандҳои барои дона ғалладона дигар беш аз 4 сантиметр накард. Тамоми сирри он аст, ки бояд ьӯшондан аз орд, ки бо ферментҳои даст, ва онҳо танҳо дар реге чортояш дармегиронад. хоки охирин бо кахвачушонак дасти.
3. Илова кардани ғалладона дар 4 литр об, чопиву то 50 дараҷа гарм. Омезиши гандум Душевные ҷалби. Дар ин ҳолат низ қулай ба гирифтани миксер.
4. Контейнери зарфе бо натиҷаи кампал умум ё матоъ, онро дар ҷои гарм дур аст, барои 12 соат. Дар омехтаи «об + орд + афзор" ба мудохила кардан ҳар 3-4 соат зарур аст.
5. Танҳо пас аз хамиртуруши ворид кунед. Мо ба онҳо фоҷиру мувофиқи дастур, илова ба вазни умумии. Ҳамаи ин, одатан ба аксуламалҳои, ки ангеза ҷудогона аз њад кафке мерасонад. Аз ин рӯ, чун медонед, ки одамон дар тайёр намудани wort маслиҳат интихоб зарфњои бештар, ки дар қисми кафк "идора нест» баъд аз он.
6. Баъд аз иловагињои хамиртуруши кор омехтаи artless: се tablespoons равғани растанӣ miscible бо 2-3 носиху diced. Ин preform илова ба wort, пошиданй он боло. Ва ба ёд оред: ба wort омма бештар боздоред, эҳтимол камтар аз оташфишонии аз кафк берун.
7. Раванди fermentation сурат мегирад нӯҳ рӯз. Сипас бояд «ором», Шумо аллакай метавонед бубинед, такшинҳо ва кафк меафтаду. Voila: ьӯшондан омода distillation минбаъда мебошад. Муншайн дод аз орди гандум бо дона germinated ва беҳтарин гардонандаи аз 2 баробар, то бинӯшад беҳтар ба даст.

огоҳӣ

Албатта, бо вуҷуди он беҳтарин аз меъ- аз муншайн аст, лекин дар ҳама гуна аз formulations боло хеле муҳим аст, ки ба риоя низоми ҳарорати. Агар он аст, дар поён, раванди fermentation мумкин бас. Вале ҳатто дар ин ҷо аст, ки роҳи берун нест. Дар ин ҳолат илова кардани хамиртуруши каме дар бояд қатъ, балки пеш аз боварӣ ба барқарор кардани ҳарорати.

Брага орд бо ферментҳои дод

аст, роҳи осон тайёр ьӯшондан хона орд дар як ошхона дорад. Ӯ пешниҳод истифодаи орд бо ферментҳои. Ин шаробест дорад хеле қавӣ, балки он хоҳад буд, накҳати хеле гуворо, таъми softness. Ин Инчунин мумкин аст, худ биронам sourdough муншайн аз орди ҷавдор. Ё шумо метавонед бо ҷуворимакка ва ё озмудани ҷав орд ба даст мошинмебошад, аҷиб - гурўҳро.

компонентњо

Ин аст, дар асл орд - гандум ва орд ҷавдор, - об, ферментҳои, yeasts. ферментҳои қисми (истифода бурда «А» ва «D") аст, дар tri- ва кило орд ва 12 литр об муносибат њисоб карда мешавад. Хамиртуруши аст, тавсия ба истифода махсус - барои Душевные гандум.

тайёрӣ

1. Қадами ибтидоӣ: гарм кардани об барои гарм, сипас илова ферментҳои (дастур зерин) барои saccharification дар ҳарорати хунук.
2. Сипас орд ба омехта натиҷа, ҳамаи бодиққат бо миксер ба шӯр илова кунед. Дар ин роҳ izbegnem дар умум, порае.
3. Хамиртуруши аз он пур бо оби гарм, тарк барои 15 дақиқа истода, ки пас аз он иловапулӣ ба омехта. Мо ба бастани ва ҳарорати дода камтар аз 30 дараҷа гарм (мисли хоҳад ferment хамиртуруши фаъол) гузошта. Мо дар ҷои гарм кард. Шарти асосии - ҳарорати нигоњдории (тақрибан 27 дараҷа).
4. Ҳамин ки як тавзењи қабатҳои болоии - он намоён босираашон хоҳад - Брага метавонад ба марҳилаи фиристод. Талаб карда мешавад, ки аз тарафи роҳ, ва як чорабинии канори - пас аз раванди fermentation ниҳоӣ зарур аст, ки ба гум кардани Душевные: он дорад, ки пеш аз ба охир расидани муддати кӯтоҳ тоза карда мешаванд. Он гоҳ метавонед аз таҳшинҳо рӯдхонаҳо шаванд. Метавонанд соф ва қисми шарњ дода, ва бо орд боришот аст.

Kukuruzovka

Ьӯшондан орд дар хона ва кор, инчунин. Суббота - ин сукути аст, одатан, барои маҷмӯи дар мазза ва хусусиятҳои хушбӯй аз potions дод. Барои чунин шаробе мегирад компонентњо зерин: Хӯроки нахлҳое, микросхемаҳои ҳезум булут, об ва хамиртуруши. A минбаъдаи 5 литр об, барои мисол, зарур барои гирифтани кило нисфи шакар ва 200 грамм афзор аст. Шавад ҳосил ба даст оред чанд slivers аз булут, онҳо ба шаробе ва tartness savory ва аз хамиртуруши хушк ба зудӣ оғоз ва суръат раванди бозӣ wort дод.

Тайёр намудани Душевные

1. Мегудозанд об ба 50 дараҷа, илова орд, дар қисмҳои хурд, оҳиста-оҳиста. Омехта, иловакарда бо об, диҳад, мавқеи тақрибан 15 дақиқа бидуни хунуккунӣ, аммо бе баланд бардоштани ҳарорати.
2. дараҷа он гоҳ он аст, тавсия барои баланд бардоштани ба +65. Бори дигар, бигзор истода барои 15 дақиқа. kneading доимї кӯмак ба канорагирӣ қитъае, кунад омехтаи якхела бештар. A Омехтаи пайдарҳамӣ, бояд ба даст на он қадар қабати, дар акси ҳол ба шумо лозим аст, ки илова об боз. Мо ҷудо сард.
3. Вақте, ки омехта ҳарорати дилхоҳро (50) расид, он афзор тадриҷан domeshivaem, мазлумонро дар суфтакунандаи гӯшт ё кахвачушонак. Дарсро табақ бо Душевные дар як кампал гармтар ва тарк якшаба.
4. Дар оянда, илова хамиртуруши ва шакар ва бигзор wanders аз се то панҷ рӯз. Баъд аз анҷом додани тартиби ҳамон тавре ки барои тайёр намудани арақ аз орди гандум буд.