Корд Ҷопон "Todzhiro»: шарҳи афкор ва шарњи аз соҳибони

На танҳо chefs касбӣ, балки хонашин оддӣ дақиқкории ба интихоби зарфҳои ошхона алоқаманд аст. Дар баҳраи ва эътимоднокии воситаи муайян карда мешавад нисфи пухтупаз муваффақ. Корд "Todzhiro» аз сарзамини дуре аз офтоб тулӯъ мекунад доранд, обрӯи сазовор дур берун аз он.

ширкат

Ширкат Tojiro - як қисми корпоратсияи Fuji хомчини Co., Ltd, ки дар соли 1953 муқаррар карда мешавад. Идораи асосӣ дар Tsubame (Niigata префектураи) ҷойгир шудааст. Сараввал маҳсулоти асосии ширкат техникаи кишоварзї буданд. 1955 дид, озод намудани партияи аввали аз корд ошхона. майса-сифати баланди дод аз пӯлоди Димишқ зуд маъруфияти дар кишвар ба даст.

Муассис Fujitora Саноат (унвони расмӣ аз соли 1964) Torao Fujita (Tora Fujita) гардид. Истеҳсолкунандагони дар chefs касбӣ, ки барои он аз корд воситаи меҳнатӣ аст, равона карда шудааст. Бо мурури замон, доираи васеъ карда шуд. буд, хати ошпаз хонавода, хизмат ва ҳатто воситаи амният барои кўдакон вуљуд надорад.

Аз сентябри соли 2000, ширкати Susumu Fudzita роҳбарӣ намуд ва сар ба фаъолона мусоидат ба маҳсулоти ба бозори хориҷӣ. Корд "Todzhiro», ки якҷоя технологияи муосир ва суннатҳои қадимаи силоҳи самурайӣ аз, ба осонӣ маъруфияти дар Аврупо ва Амрико ба даст оварданд.

хусусиятҳои

технологияи қадим истеҳсоли шамшерҳои самурайӣ пӯлоди баргирифт истифодаи он дар ҷаҳони муосир пайдо кард. Ширкати Tojiro аввал, ки ӯро ба хизмати гирифта, барои тайёр намудани корд ошхона буд. рушди охир дар соҳаи илм ва технология муосир имкон дод, ки оварад раванди ба комилият. Зиёда аз 90% ҳамаи blades-қабати бисёрҳизбӣ дар кишвар фурӯши ширкатҳои доғ.

Корд "Todzhiro" метавонад як қатор қабатҳои аз 3 то 63 дар хӯлаи илова Хром, vanadium, Кобалт ва molybdenum. пӯлоди зангногир (Vg10 - аз тарафи мутахассисони) бо чунин унсурњои дорад муқовимати баланд ба abrasion ва муҳити химиявї ёбанд. Blades пойдору ва дилангез буда, сахттар аз КЬИ 64 адад мерасад. корд касбӣ оњанин »Todzhiro» (шарњи chefs Аврупо барои тасдиқкунии он), ки нисбат ба blades анъанавӣ, хеле дигар нигоҳ Рӯшанӣ, сарфи назар аз ваќти дароз намудани сарбории.

намуди

Нодуруст фикр кунад, ки ҳамаи корд ошхона, ки як хел аст. Анъана аз таомҳои Ҷопон ва муайян намудани аҳамияти шакли корд, ва дараљаи шиддати он. фарќияти таомҳои минтақавӣ (дар дохили кишвар) ба таъсиси зиёда аз ҳашт намуди корд ошхона бурданд. Аммо ин гуногунии аст, ба якчанд гурӯҳ тақсим кард:

• Usuba. Таҳиягар барои кор бо мева ва сабзавот. Шиддатёбии-яктарафаи, дарозии майса дар давоми 15-24 см (18-22 см аз ҳама давида). Онҳо осон ба тоза, буридан ё сабзавот, қат мешавад.
• Nakiri. Шиддатёбии дуҷониба функсионалии «бољњои» - сабзавот дақиқ slicing дар ошхона хонаи (мутахассисони онҳоро истифода аҳёнан). Дар дарозии 15-18 см аст.
• Deba. Шиддатёбии яктарафаи (модели KO-Deba воқиф оид ба ҳар ду ҷониб), шакли корд-табар аст, ки барои буридани моҳӣ ва паррандагон истифода бурда мешавад. Тавоност дарозии майса 12-27 см осон ба мубориза бо lobsters, парранда, харчанг аст.
• Yanagi-Ҷаҳиш. Classic корд loin аз канори буридани хеле хуб. A воситаи махсус барои буридани иловаро баҳрӣ. Мутахассисон истифода 24-30 см мухлисони майса - 20-21 см.
• Takoihki. Дарозии 24-30 см, нақл мекунад, ба sirloin: «ихтисос» - буридани ҳаштпо, slicing баҳрӣ.
• Funayuki-bocho. Кук кард бисёрсоҳавӣ майса барои хона 13,5-16,5 см, ошхона касбӣ - 15-21 см.

На танҳо дар Ҷопон, балки дар кишварҳои дигар, ки пулро ба таври васеъ истифода бурда мешавад ошхона корд "Todzhiro». тафсирњои корбар мегӯянд, сифати шиддатёбии чандирии майса ва маҳсулоти роҳати дастаки.

хосият Аврупо

Агар шумо нахоҳед, ки як-яктарафаи шиддатёбии Ҷопон, аврупоиҳо бо дукарата-яктарафаи ба воситаи одат - он аст, техникаи риояи ҳамчун серталаб коҳиш ва осонтар нигоҳ намедорад. Дар кишварҳои Аврупо, "Todzhiro" корд аз доираи ҳамин барои бозори дохилї фарқ мекунанд.

Мутахассисони ширкат дар як seryu корд Олии "Аврупо" таҳия кардаанд. Мушовир сухан пулро Фаронса Гуи Мартин. маҳсулоти Stick доранд амикро ва дигар (дар муқоиса бо ҳамтоёни Ҷопон), ҳеҷ пошнаи тез, blades дод аз пӯлоди Димишқ.

модели тарзи пешниҳод Аврупоии корд:

• shredder универсалӣ барои корд пулро калон кард, ба дарозии 24-30 см (18-21sm манзил);
• Барои буридани хӯрок тайёр, калон - 24-27 см;
• барои буридани гӯшт ва моҳӣ, дарозии 21-24 см;
• хурд, 9-15 см дарозӣ барои меваю сабзавот;
• "Boning», 15 см истифода бурда мешавад барои ҷудо кардани устухон аз гӯшти.

шиддатёбии

Дар корд ошхона Ҷопон "Todzhiro» воқиф дар як кунҷи ^аз 17-20 (баъзе моделҳои ҳатто ^{дар бораи} 10). Дар Аврупо, ин нишондод аст, одатан ^25-30 °. Дар кунҷи шадиди имкон медиҳад, ҳангоми кори саъю талош камтар. Таҳрири майса Кандашавии аст, ки ҳатто зери бори вазнин. Хусусияти фарќкунандаи шиддатёбии корд Ҷопон, ки дар он ҳуқуқи нодир гашт, вале хеле бодиққат.

«Дуруст» майса, шумо метавонед як дастгоҳи махсус дар хона истифода баред. Sharpeners барои корд Tojiro ( «Todzhiro») ғалтаки ину вазифавӣ, осонии истифода ва баҳраи. Он дорои ду намуди rollers сафолї оварда шудаанд. Баъзе имкон барои дацал шиддатёбии майса, ҷуфти дуюм аст, ки барои хатми истифода бурда мешавад. Дар rollers мумкин аст тағйир ёфт. Ба манзил аст филизӣ, пойгоҳи аст, ки бо номи резинӣ, ки намегузорад, ки ба ғеҷонда дар сатҳи таъмин карда мешавад.

маҷмӯи

корд Ҷопон "Todzhiro» мумкин аст, дар маҷмӯи харидорӣ, мутобиқ ба мизоҷон Аврупо. Шумораи зиёди ва гуногунии blades, на ҳамеша аз ҷониби мардуми Аврупо фаҳмида, ширкат дорад, ба ҳадди ақали ҳаҷми 3-4 адад танг. Маҷмӯи стандартии мазкур ду асбобҳои роҳи афзудани:

• сабзавот (бо майса борик);
• моҳӣ шамшер, гӯшт, парранда;
• корд махсус барои Суши;
• майса хурд барои тоза кардани сабзавот ва захмро хурд.

Баъзан дар маҷмӯи он пайдо корд бо як майса мавҷнокӣ аст, ки хос анъанаи Ҷопон аст.

афзалияти

муҳандисон ширкат бодиққат таҳия ва ба воситаи тарҳрезии маҳсулоти фикр, ба тавре ки онҳо доранд, як қатор бартариҳои:

• корд Ҷопон ошхона »Todzhiro» (ва касбӣ ва хонаводањо) бо ҳалқаи фосилавӣ махсус миёни киштзор ва аз ӯҳдаи таъмин карда мешавад. Мо аз ӯҳдаи вазифаи дугона: он хошок озуқаворӣ дар робита майса замин зам намекунанд ва пешгирӣ торҳо дасти оид ба қисми буриши аст.
• Дар шакли силиндрӣ аз дастаки одатан ҳезум дод. коркарди махсуси ҷамъшавии лой дар сохтори мавод маҳв. намуди Аъло ва ҳис гуворо аз дастаки чӯбӣ он фарқ аз пластикӣ. металлӣ Stick-зиддилағзиш доранд, молидани antibacterial. thickening ночиз дар охири дастаки як чанголи ҳосил таъмин менамояд.
• аз дами корд дорад канори афсонавӣ. майса сахти пӯлод бо мазмуни карбон баланд нигоҳ медорад комилан шиддатёбии.

Баъд аз истифодаи корд шуста ва хушконид хушк. воситаи Severing талаб табобати дуруст. Дар акси ҳол ташаккули имконпазир ва vyscherbinok mikroskolov.