Компонентњо барои шудаи: дорухат ба камол расид?

Ҳеҷ тобистон пурра бе шӯрбо дар kvass хунук аст. Шудаи - содда ва unpretentious дар тайёр намудани як табақ иборат сабзавот - як муддати дароз дар Русия гирифта, дар болои мизи зиёфати ба ҷои некӯ дармеоварем. прототипи он барҳақ як шалцамча ё шалғам ва пиёз фрейми хонаи savory баррасӣ kvass нон. Дар таркиби хӯрокҳои бо гузашти вақт паси тағйироти назаррас дорад. компонентњо Баъдтар барои okroshka сар ба истифода гуногун. Вай сар ба намояндагӣ шӯрбо сард бо сабзавот биносту хокӣ, пиёз ва гӯшт, ҳанут медиҳад ва он аз наботот тару тоза. Ҳамчунин, он одати ба он газак дида бароем, на буд, ки мо ҳоло ба шӯрбо одат. Дар замонҳои қадим ьӯшондан дар алоҳидагӣ дар ыуттии аз гил хизмат мекард. Аммо картошка - он ба назар мерасад, ки унсури асосии ва хӯрокҳои анъанавии - оғоз ба илова, танҳо дар аввали асри 19. Пас, чӣ гуна компонентњо барои шудаи истифода мешаванд ҳозир ва чӣ гуна ба пухтан аз он дуруст?

Усули классикии пухтани

Имрӯз ин анъанавии шӯрбо тобистон аст, биносту сабзавот бо таъми бетараф бурида. Дар маъмулан бештар истифода бурда картошка, сабзӣ, бодиринг, turnips ва rutabagas. Илова бар ин, дар бар мегирад наботот: ьафари, chives, бодиён, tarragon, карафс. љузъи њатмии шудаи тухм сахт-судак мебошанд. Таваҷҷуҳи хос аст, ки ба истгоҳи газ пардохт, иборат аз kvass нон махсус ва ё мунтазам бо илова намудани омехтаи grated хардалест, сабз пиёз, ќаламфури сиёҳ, зардии тухм, horseradish. Он ҳамчунин тавсия дода пур табақ бо яхмос тару ширї. Илова бар ин, ба сабзавот, инчунин шудаи ки компонентњо дохил гӯшт ва ё моҳӣ ёфт. Дар ин ҳолат, истифода аз он аст, ки одатан такя гӯшт судак аз синфҳои гуногун (бењтараш - Туркия ва ё гӯшти хук). Моҳӣ аст, тавсия ба walleye, осетр ва равцанмоҳӣ.

Чӣ тавр пухтан омехтаи лазиз? Мо як принсипи умумӣ тавсиф мекунанд. Бурида сабзавот дар мукааб хурд. Омезиши онҳо бо гӯшт пеш-пухта ва решакан ва ё моҳӣ (агар шумо бо истифода аз онҳо). Баъдан илова либос тунд ва диҳад, ки барои ним соат истодаанд. Сипас бо наботот тару тоза ва пошидани рехт kvas. гузошта яхмос ширї ва / ё сафеда тухм биносту бурида, агар дилхоҳро интихоб кунед.

Мазкр маъмул

Пас, акнун, ки шумо медонед, ки чӣ тавр ба пухтан ин табақ машҳур, муайян кардани он, компонентњо барои okroshka беҳтарин муносиб ҳам. Дар ин ҷо як дорухат оддӣ ва маъмул аст. Шумо зарур аст:

• тухм судак (2 дона.);
• Картошка (судак дар либоси 2 дона.);
• ҳасиб судак (150 гр);
• radishes (3-4 дона.);
• бодиринг тару тоза (2 дона.);
• chives;
• бодиён;
• яхмос ширї;
• grated horseradish;
• намак;
• ќаламфури;
• хардал;
• kvass.

Тавре ки шумо мебинед, ки барои компонентњо шудаи дар кофӣ оддӣ мебошанд. Тухм, картошка, ҳасиб, radishes, бодиринг, қат, омехта ва либоси бо kvass, хардал (истифода оддӣ бештар), horseradish. гӯшт ҳасиб мумкин ovarnym иваз карда шаванд. Намак ва ќаламфури ба шумо бичашонад, сипас kvass рехт. Илова наботот тару тоза биносту решакан ва қаймоқи ширї. Дар табақ омода аст. Ки мо бихоҳем, ҳамаи шуморо баҳраманд Хӯроки кунед.